第154章

    沈清棠一边比划一边说要求。

    季宴时默默听着。

    “你能做到吗？”沈清棠忐忑地问。

    季宴时没说话，拿过沈清棠手里的刮板，放在猪小肠一端。

    手一动。

    小肠上就破道口子。

    沈清棠心疼坏了，指着季宴时恶狠狠道：“中午扣你两块肉！不，一块！”

    扣两块肉是身体折磨，扣一块肉是心理折磨。

    季宴时“啪”把木片扔下。

    沈清棠以为他要罢工，刚想张嘴，就见季宴时右手撩起左手的衣袖，左手贴近小肠，从一端滑向另外一端。

    肉眼可见的肠壁变薄。

    等季宴时弄完，沈清棠扯起一端对着太阳。

    小肠壁薄如蝉翼。

    至于有没有破损，还得验证一下才知道。

    想要知道小肠漏不漏就得往里面注水。

    小肠一端打上结，另外一段撑开扣套在细竹管上，往里面倒水。

    小肠一点点鼓起来，直到圆滚滚也没有破漏处。

    沈清棠朝季宴时竖起拇指，“高手，这真是高手！”

    季宴时不在意沈清棠是不是夸他，只是好奇地看着沈清棠动作。

    沈清棠再次把小肠翻面，重新清洗最后一遍，用加了盐和一点儿白酒的清水泡着，去准备肉。

    肉要二肥八瘦的梅花肉。

    不过鉴于大乾是古代不是现代，人们肚子里普遍缺油水，更偏爱油脂多的食物，沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。

    大约四肥六瘦。

    选好肉之后就是做肉馅。

    猪肉需要剁碎。

    沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。

    季宴时这回很痛快就抄起刀。

    他手指修长，骨节分明。

    昨夜执笔时，像翩翩书生。

    今日握刀时，不像屠夫倒像落魄的将军。

    手腕翻飞，速度快得沈清棠眼睛都追不上。

    没多久，沈清棠就喊停。

    她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。

    肉馅还是要肉粒更香一些。

    肉块还有一些大，沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。

    没办法，友军武力过于强大。

    猪肉剁好之后，依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。

    五香粉是自己做的。

    买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料，在热锅里略微翻炒。

    等煸到干燥后，捣碎后裹上布用擀面杖来回擀成粉末状。

    不正宗，却是现有条件下，能做到最好的。

    把肉馅搅拌均匀后，就可以往肠衣里面填充。

    沈清棠找了一节细竹管，把边缘打磨平整后，抹上一层猪油，再往上套肠衣。

    先把肠衣全部撸到竹节下方，堆叠在一起。

    用细长的竹勺，把肉馅挖起来塞进竹管灌进肠衣里。

    一开始，不太熟练，灌的比较慢，还有戳破的地方。

    掌握到窍门后，速度和质量才提上来。

    肠衣被沈清棠一分为二。

    一半做灌肠，一半做烤肠。

    灌肠约到筷子长度，就要系上棉线分段。

    烤肠大约筷子一半长度就要系线分段。

    完全弄好以后，就到了晌午。

    李素问过来问沈清棠还用不用锅灶，她要做饭。

    “娘，你别管了！今天我来做饭，咱们大概得晚点才能吃饭。”

    李素问皱起眉来，“你这丫头怎么就闲不住呢？我怀你的时候到这么大肚子，我连床不想下。走一步喘三喘，站一会儿后腰就酸疼。

    你倒好，整天山上山下的，让你歇息一日，你还忙来忙去不停歇！”

    “闲着怪难受。我觉得多活动活动对生产有好处。再说肚子里的宝宝很乖，他（她）又不闹我。”