第161章 南方手工面

    吴宏开着车回到了家里，直奔厨房而去！

    首先起烧水！

    吴宏在刚刚在车上就将驴皮和鹿皮都用背包再次处理了一次。

    驴皮和鹿皮都可以制作成阿胶。

    一次性给它们都熬制成阿胶。

    然后切一些驴肉和鹿肉一起放进去煮，然后加入白酒，卤料包，加一点肉皮。

    这是瘦肉冻，考虑到奶奶们的牙口，饭菜都得软烂一点。

    这个得熬制很久，今天晚上是吃不上了。

    据说有些地区有个习惯，上车饺子，下车面。

    晚上就吃面吧。

    面食想要好吃有两个重要因素，第一是面条，第二是面汤。

    做什么面条吴宏还没想好，那就先熬制骨头汤吧。

    吴宏看向背包，鹿骨头和驴骨头熬制的高汤应该不错，吴宏直接将骨头对半切开，这样炖煮的速度能快点。

    有星相尼泊尔，这个操作很简单。

    将骨头立在案板上，然后直接挥砍。

    大筒骨被对半切开。

    吴宏直接将骨头放到热水里炖煮了起来。

    现在到面条了。

    吴宏突然想到南方的一个特色面条，不加碱的黄色面条。

    这个面条有两种做法，一种完全不加水的，吴宏选择这种一滴水都不加的。

    将面粉放入碗中，然后加入鸭蛋，只要配比正确，就可以不加水，然后开始单手和面。

    没错。

    吴宏在做的就是竹升面。

    因为一只手受伤了，不怎么好揉面，那就用工具。

    很快，面团和好了，吴宏直接拿到边上的案板上，南方别的没有，竹子最多了。

    吴宏取来一根竹子，然后用钢丝绳将竹子绑在案板上，吴宏开始跳跳跳。

    在竹竿的挤压下，面团很快就变成的面饼，吴宏将面饼对折然后继续压压压。

    压着压着，吴宏突然感觉挺解压啊。

    不一会儿，竹升面制作完成了。

    这时候骨头汤也开始变色了。

    在制作点浇头吧。

    炒个肉末蒜肉浇头，然后再做个西红柿鸡蛋浇头，最后捞个青菜。

    这样就差不多了。

    拿出一些鹿肉和驴肉，吴宏直接剁吧剁吧成肉末，再用扒一些蒜头剁吧剁吧成蒜蓉。

    其实这个可以用机器操作，但是刀口切出来的肉末和蒜末更好吃。

    起锅烧油，加入蒜肉炸到微微金黄就将蒜蓉捞出，然后加入肉末翻炒一会，加入酱油，蚝油，一点点盐和味精，炒熟后加入油炸过的蒜蓉，翻炒一下加入地瓜粉水勾芡一下。

    蒜蓉肉末完成。

    西红柿鸡蛋浇头也简单，西红柿去皮切丁，然后加油放西红柿丁翻炒到出沙就加入番茄酱，然后加入一点水，等水开后加入打散的鸡蛋液，调味一下。

    西红柿浇头完成。

    烧水，加入一点油，这样烫出来的青菜才能更绿更好看。

    水开后将洗干净的青菜放到里面烫上30多秒，然后捞出来，上面放点蒜蓉，倒上酱油。

    最后烧点热油，等油冒烟的时候，直接将热油泼到蒜蓉上。

    “刺啦！”

    蒜蓉青菜完成！

    这时候夏可为奶奶们也慌慌张张的走了出来。

    大奶奶：“小宏！小宏！晚饭你别做了！”

    二奶奶：“奶奶们都忘记你手受伤了！怎么能让你做饭呢！”

    三奶奶：“晚饭我们来做就行，我们都是一家人不用客气的！”

    吴宏：“啊，不会啊，我只是一只手受伤了，不影响我做饭啊，我煮面了，不知道奶奶们能不能吃得惯，我做的是南方的竹升面。”

    大奶奶看到灶台上的寥寥炊烟，她就气不打一处来！

    大奶奶：“小可！你是怎么做大妇的！我觉得你需要回家进修一番！居然让小宏自己做饭！”

    二奶奶：“平时娇生惯养没事，但是你都快成为一家之主了，有些事你要自己懂。”

    三奶奶：“小…。”

    吴宏：“奶奶们，你们错怪小可她们了，这做饭可是我为数不多的兴趣！奶奶们先来选浇头吃面了，这可是南北方结合的面条哦！”

    大奶奶看着吴宏帮可为解围的样子，她很欣慰了。