第263章 松鼠桂鱼
看着购物车里堆得满满的这些零食，张良想起了自己发明的一个词，“扫货”。
难道这个名词还可以暗中传递吗。
张良买文学作品用的是扫货的方式，怎么今天就成了超市零食的扫货了呢？
结账的时候，张良发现，口香糖那些东西，放在结账的地方，真的是很有道理的。
十几盒口香糖，薄荷味的，草莓味的，水蜜桃味，西瓜味的，无糖的，全都扫进了购物车。
四大袋子东西，说不沉吧，只能说是对张良不沉。
但是一个人，手上拎那么多的袋子，走在路上，真的是不好看啊！
一直等到回家，张良才算是得到了解放。
至于做饭，呵呵，张良就没打算参与了。
不过，张良并不是闲着没事干的人，《楚侨传》才写了一万字，这两天要赶紧的写完交给丫丫才行。
厨房里，就剩下丁甘露，刘试试两人在忙忙碌碌了。
六点了，丫丫和媛姐一起结伴回来，看到家里厨房里忙碌的两人，自然是非常的惊奇。
人手一多，效率就高了不少。
六点半的时候，张良被刘试试请了出来。
出来做什么？自然是观摩刘大厨的松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼这道菜，也可以称为松鼠鳜鱼。
至于为什么会有“桂鱼，”“鳜鱼”这两种鱼做一道菜，就很少有人说得清了。
其实，好多地方做松鼠桂鱼，用的还是鲤鱼呢！张良买桂鱼的理由，自然是桂鱼肉嫩美味了。
有两句古诗，是形容这种鱼的。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”
不管是桂鱼，还是鳜鱼，甚至是鲤鱼，能够做出松鼠桂鱼来，味道也都不会差。
做松鼠桂鱼，第一步就是调汁。
白糖、白醋、盐、蒜末、番茄酱调制在一起，糖醋汁的调配既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。
松鼠桂鱼想要做好，刀工那是不可或缺的。
厨房间里，小小的刘大厨展示自己的厨艺，有四个人在一边围观，那份殊荣，也是不小的。
当然了，刘大厨的刀法也不是白给的，毕竟至今为止，刘试试只会做松鼠桂鱼这一道菜。
在众人的注视下，刘试试用刀那可是小心翼翼的。
先顺鱼鳃切下鱼头，用纱布按住鱼身，以防止鱼身滑动，造成刺伤。剔鱼骨，剔鱼刺，鱼尾部还要相连。
在切花刀的时候，刀尽可能的贴近鱼皮，在鱼肉上切出菱形刀纹，既要形似松鼠，又要避免切断鱼皮。
切的花刀间隔很均匀，只切至距鱼皮的1\/3处。这样到时候炸出来的桂鱼才会更加的栩栩如生。
怪不得叫松鼠桂鱼呢，就凭这小心翼翼的刀工，就是为了好看才做出来的。
就这样，已经花了20分钟了。
还是丫丫细心，拿来毛巾，帮着刘试试擦去额头的细汗。
清水清洗过鱼后，就是裹生粉了。
“上粉的时候，鱼肉缝隙要拍粉均匀，不然炸的时候，会连在一起的。”
丫丫对这道菜也是很感兴趣，看了好一会了，这阵子当起了刘试试的小徒弟。
刀工过后，松鼠桂鱼基本就完成了一半了，刘试试也有了当师傅的感觉。
每一道工序，都对丫丫讲一遍。
“油烧六成热，拽着鱼尾炸鱼身，将鱼炸至金黄色，炸好的鱼要及时放入盘中。”
“鱼头同样上粉，嘴里加一块胡萝卜，用来定型，把鱼头放漏勺里，炸至金黄，摆盘。”
最后就简单了，在几人的注视下，另起锅，油烧热，调好的汁熬熟，再放入一勺热油爆汁。
热汁浇在摆好的鱼身上，浇汁之时是吱吱作响的，再撒上提前焯好的青豆和虾仁，松子。
这时候，刘试试花费了四十分钟做的一道菜，终于可以吃了。
一道松鼠桂鱼，做的人累，看得人也觉得累。
这要不是有丁甘露在一边做别的菜，今天这顿饭几点能吃上，还真就没个准了。
这道菜的形状酷似松鼠，外脆里嫩，口感酸甜可口,是一道颇具观赏性和美味的菜肴。
大家等了半天，就在等这道菜成熟呢！
每个人都很给刘大厨面子，一条一斤多的桂鱼，去头，去骨，再来个油炸，就没剩几两肉了。
一人一筷子，三两次后，一条松鼠桂鱼就被几人消灭的干干净净了。
“良子，今天试试亲自给你做鱼，你是不是应该有所表示啊？”媛姐回来得晚，看到刘试试亲自下厨，自然是感到很惊奇。
张良愣了一下，心里在想，我还需要表示吗？美食一大堆，零食几大袋，还不算表示吗？
“我表示了呀！你看，我连鲍鱼，螃蟹都没有吃，就顾着吃松鼠桂鱼了。”
“对了，试试，松鼠桂鱼这么复杂，你是怎么学会的？”丫丫对这道菜很感兴趣，刚才丫丫还在厨房里帮忙来着。
听到丫丫这样问，刘试试是彻底的忍不住脸上的笑意了。
“唉！你们是不知道啊！我们那个剧组，可穷了，顿顿都是盒饭。”
刘试试说到这里的时候，大家都已经开始抓着螃蟹的大钳子在啃了。
这种滑稽的场面，让每个人脸上都乐开了花。
每个人跟前都有一只两斤的大螃蟹，嘴上却在说着盒饭，唉！这场景。
丁甘露实在是笑得不行了，连忙催促道。“试试快点说，别耽误我吃螃蟹。”
刘试试也是嗦了一口，把剪开的蟹腿肉吸到了嘴里，这才心满意足的继续说道。
“鲤鱼这种鱼类，在南方是很少有人吃的，刺多，肉糙。没什么人买，价格也很便宜。”
“我们剧组的饮食顾问，会做松鼠桂鱼。就把鲤鱼剖开，去刺，经过刀工后，再油炸，淋上汁。做出来的鱼好吃，还没有刺。”
“我也是没办法，实在是天天盒饭，吃不下去了。这才花了三个月时间，学会了一道松鼠桂鱼。”
丫丫一边吃着蟹肉，一边感叹着：“试试，你这三个月真是没有白费，这么好吃的松鼠桂鱼，你可要教会我啊！”
“没问题，你想学，我随时都可以教你。”试实也是一个乐于为师的人。
“那我问一下，这些鲍鱼，螃蟹又是怎么一回事，还有那几大袋的零食。”