第171章 蝴蝶结

    李善善和芸芸听得入神，连连点头。老人继续说道：“还有一点，你们要注意卤汁的保存。

    卤汁是卤菜的灵魂，每次卤制后，都要及时过滤，去除杂质，然后密封保存。

    这样，卤汁才能保持新鲜，卤出的菜品味道才会持久。”

    李善善恍然大悟：“原来如此！老先生，您真是太厉害了！”

    老人摆了摆手：“这不算什么。你们年轻人有干劲，只要用心，一定能做出好卤菜。”

    芸芸突然问道：“老先生，您这么厉害，为什么不自己开一家卤菜店呢？”

    老人笑了笑：“我年纪大了，不想再折腾了。

    再说了，卤菜这门手艺，需要传承。你们年轻人，才是未来的希望。”

    李善善心中一动，突然站起身来，郑重地说道：“老先生，我想拜您为师，学习卤菜的技艺！”

    老人微微一愣，随即笑道：“你这丫头，倒是挺有决心的。不过，拜师可不是那么简单的事。”

    李善善坚定地说：“老先生，我知道拜师不容易。

    但我真的想学好这门手艺，把卤菜做得更好。”

    老人沉吟片刻，点了点头：“好吧，既然你有这份心，我就收你为徒。

    不过，你要记住，学艺贵在坚持，不能半途而废。”

    李善善激动地连连点头：“老先生，您放心，我一定会好好学的！”

    芸芸也站起身来，笑着说道：“老先生，我也想学，可以吗？”

    老人看了看芸芸，笑道：“你这丫头，倒是挺机灵的。好吧，你们两个一起学，互相有个照应。”

    就这样，李善善和芸芸正式拜师学艺。老人开始手把手地教她们卤菜的技艺，

    从火候的掌控，到调料的搭配，再到卤汁的保存，每一项都讲解得细致入微。

    日子一天天过去，李善善和芸芸的技艺也在不断进步。

    她们每天都在老宅里忙碌，卤制各种食材，尝试不同的配方。

    虽然过程中也遇到了不少困难，但她们始终没有放弃。

    终于有一天，李善善卤制出了一锅海带结，味道鲜美，香气扑鼻。

    她小心翼翼地尝了一口，顿时眼睛一亮：“老先生，您尝尝，这味道怎么样？”

    老人接过筷子，夹了一块海带结，细细品味。

    片刻后，他点了点头：“不错，味道已经很接近了。不过，还有一点小瑕疵。”

    李善善和芸芸兴奋地看着老人，期待着他的点评。

    老人放下筷子，缓缓说道：“你们这次的海带结，

    味道确实不错，但口感上还有些欠缺。你们知道问题出在哪里吗？”

    李善善皱眉思索，芸芸则直接问道：“老先生，是不是火候还不够？”

    老人摇了摇头：“火候是够了，但你们在处理海带结的时候，没有注意到它的质地。

    海带结虽然容易入味，但也容易变得过于软烂。

    你们需要在煮沸后，稍微多煮一会儿，但不要煮过头。”

    李善善恍然大悟：“原来是这样！那我们下次再试试。”

    芸芸突然灵机一动：“老先生，我们能不能在海带结的形状上做些文章？

    比如，把它们扎成不同的形状，吸引顾客的眼球？”

    老人笑了笑：“这倒是个不错的主意。不过，形状的变化不能影响味道和口感。你们可以试试看。”

    接下来的几天，李善善和芸芸开始尝试不同的海带结形状。

    她们用细绳将海带结扎成蝴蝶结、花朵、甚至小动物的形状。

    每次尝试后，她们都会请老人品尝，听取他的意见。

    一天，李善善和芸芸正在厨房里忙碌，突然听到外面传来一阵喧哗声。

    她们走出厨房，发现一群人正围在老宅门口，指指点点。

    “这是怎么回事？”李善善疑惑地问道。

    芸芸摇了摇头：“不知道，我们出去看看。”

    两人走到门口，发现一个中年男子正站在那里，手里拿着一张纸，大声说道：

    “各位乡亲，我听说这里有个老先生卤菜做得特别好，今天特地来请教。”

    李善善和芸芸对视一眼，心中暗喜。她们知道，这是她们展示成果的好机会。

    李善善和芸芸回到厨房，迅速准备了一盘形状各异的海带结。

    她们将海带结端到中年男子面前，中年男子夹起一块蝴蝶结形状的海带结，细细品味。

    片刻后，他放下筷子，赞叹道：“真是太好吃了！

    不仅味道鲜美，形状也别具一格。我决定，以后我的餐厅也要引进这种海带结。”

    李善善和芸芸听到这话，心中一阵激动。她们知道，这是她们努力的结果，也是老人教导的成果。

    老人微笑着看着她们，眼中满是欣慰。他知道，

    这两个年轻人，已经掌握了卤菜的精髓，未来的路，她们一定会走得更远……