第123章 卤汁皮蛋
李善善站在她的卤菜店门口，看着街上来来往往的人群，心里琢磨着怎么才能让生意更上一层楼。
她的卤菜卤味却是远近闻名，尤其是她的卤汁，秘制配方，味道独特，吃过的人都赞不绝口。
可是，最近生意有些平淡，李善善总觉得少了点什么。
就在这时，她的闺蜜芸芸推门而入，手里还拿着一盒新鲜的皮蛋。
芸芸是个美食爱好者，对各种食材都有独到的见解。她一进门就嚷嚷道：
“善善，我有个好主意！你不是一直在研究新的卤味吗？
我刚才吃皮蛋的时候突然想到，要是能在皮蛋里注入一些你的卤汁，说不定口感会更好！”
李善善听了，眼前一亮，但随即又皱起了眉头：
“芸芸，你这主意倒是不错，可是皮蛋和卤汁怎么才能完美融合呢？”
芸芸笑着说：“这就要看你的手艺了，不过我觉得可以试试先把皮蛋切开，
然后在里面注入卤汁，再稍微加热一下，说不定会有意想不到的效果。”
李善善点了点头，心里已经开始盘算起来。
她决定先试试芸芸的建议，看看能不能做出一种新的卤味来吸引顾客。
李善善从冰箱里拿出几个新鲜的皮蛋，小心翼翼地切开，然后将卤汁慢慢地注入皮蛋的中心。
她看着那些皮蛋，心里有些忐忑，不知道这样做会不会破坏皮蛋原有的口感。
芸芸在一旁看着，忍不住问道：“善善，你觉得这样行吗？”
李善善笑了笑，说：“试试看吧，反正不试怎么知道不行呢？”
她将注入卤汁的皮蛋放入蒸锅中，稍微加热了一下。
几分钟后，皮蛋的香味和卤汁的香味混合在一起，飘散在空气中，让人垂涎欲滴。
李善善小心翼翼地取出皮蛋，用筷子轻轻一夹，皮蛋的蛋黄和卤汁混合在一起，流了出来。
她尝了一口，眼睛顿时亮了起来：“芸芸，你这主意真是太棒了！皮蛋和卤汁的味道完美融合，简直绝了！”
芸芸也尝了一口，满意地点了点头：“我就说嘛，皮蛋和卤汁绝对是绝配！”
李善善兴奋地看着那些皮蛋，心里已经有了新的计划。
她决定将这种卤汁皮蛋作为店里的新品推出，看看顾客们的反应。
第二天，李善善早早地来到店里，开始准备卤汁皮蛋。
她将皮蛋切成小块，摆放在盘子里，然后在上面淋上一些卤汁，再撒上一些葱花和香菜，看起来既美观又诱人。
她将卤汁皮蛋放在店门口的展示台上，吸引了不少路人的目光。
很快，就有顾客上前询问：“老板娘，这是什么新菜啊？”
李善善笑着回答：“这是我们店的新品，卤汁皮蛋，皮蛋和卤汁的完美结合，味道绝对让你意想不到！”
李善善看着胡美的新裙子被卤汁溅脏，心里一紧，连忙道歉：“真是对不起，胡 ，我没想到会这样。”
胡美皱了皱眉，看着自己心爱的裙子上的污渍，脸色有些难看：
“李老板，你这新品也太不小心了吧？我这可是刚买的裙子，就这么毁了。”
芸芸见状，赶紧上前打圆场：“胡 ，真是不好意思，我们也没想到会这样。要不这样吧，
今天您在我们店里随便挑几样卤菜，算是我们赔礼道歉，怎么样？”
胡美看了看芸芸，又看了看李善善，叹了口气：
“算了，我也不想为难你们。不过，你们这新品确实有点问题，得好好改进一下。”
李善善连连点头：“胡 得对，我们一定会改进的。今天真是对不住了，您看这样行不行，
我再送您一盒卤汁皮蛋，您带回去尝尝，要是觉得好，下次再来。”
胡美看了看李善善，又看了看那盘卤汁皮蛋，终于点了点头：“好吧，那我就再给你们一次机会。
不过，你们得保证，下次不会再出这种问题了。”
李善善松了口气，连忙打包了一盒卤汁皮蛋递给胡美：“谢谢胡 ，您放心，我们一定会改进的。”
送走了胡美，李善善和芸芸回到店里，两人都有些沮丧。
李善善叹了口气：“看来这卤汁皮蛋确实有点问题，得好好想想怎么改进。”
芸芸点了点头：“是啊，刚才那情况确实有点尴尬。
不过，我觉得问题可能出在皮蛋的切法上，要是能找到一种更好的切法，说不定就能避免卤汁溅出来的问题。”
李善善若有所思：“你说得对，我们得好好研究一下。
对了，芸芸，你不是认识一个做点心的师傅吗？
要不我们去请教一下他，看看他有没有什么好办法？”
芸芸眼前一亮：“对啊，我怎么没想到！那个师傅做点心可是一绝，说不定他真有办法。”
两人说干就干，立刻关了店门，直奔芸芸认识的那个点心师傅的店铺。
到了店里，芸芸说明了来意，师傅听了之后，笑了笑：
“你们这问题其实不难解决，关键在于皮蛋的切法和卤汁的注入方式。”
李善善连忙问道：“师傅，您有什么好办法吗？”
师傅点了点头：“你们可以试试把皮蛋切成两半，
然后在切面上轻轻划几刀，这样卤汁就能更好地渗入皮蛋内部，而且不容易溅出来。”
李善善和芸芸听了，连连点头：“师傅，您这办法真是太好了！我们这就回去试试。”
师傅笑了笑：“别急，我还没说完呢。你们还可以在皮蛋外面裹上一层薄薄的淀粉，这样卤汁就不会轻易溅出来了。”