第47章 煎饺
“啊,点心还吃水饺吗?”
徐青青听到张攀的话,不由呃了一声。
虽然吧,水饺很好吃,但要是连续吃,就不会觉得美味了。
甚至连续吃,有点折磨的说。
当然,现在食物很珍贵,家里这些剩余的水饺,也不会被浪费掉,可以送给大伯他们尝尝鲜。
中午要是送去的话,早就没了。
张攀和徐青青是觉得分不开。
加上也不多,所以是打算留着晚上自家消化掉的。
这个时代的人们对食物的珍惜程度远超过后世。
哪怕是掉在地上的饭,都是要捡起来吃掉的。
脏一些无所谓,浪费不行。
“青青,你有没有吃过煎饺?”
张攀询问徐青青。
她摇摇头回答道:“没有吃过。”
张攀笑了笑说:“那等会儿你可以尝试一下,味道很不错哦。”
中午剩下的这些水饺,是煮熟过的,只是没有放入汤水中,而是用漏勺捞出并沥干水分。
如果不追求口感的细腻,完全可以直接食用。
但显然,张攀不满足于直接吃,他打算换个方式来吃这些饺子。
那就是将它们做成煎饺。
实际上,饺子有很多种吃法,除了水煮外还有水饺、蒸饺、煎饺等等。
大多数人都比较喜欢吃水煮的水饺,因为简单方便。
徐青青把桌上剩下的水饺端了过来。
“煎饺,什么是煎饺啊?嫂子。”
张清月好奇地询问着徐青青,眼睛里闪烁着好奇的光芒。
徐青青微微一笑,耸了耸肩,耐心地跟张清月解释道:“这煎饺啊,其实就是一种特殊的饺子烹饪方式。它需要将饺子放入锅中,用热油煎炸至金黄酥脆。这样做出来的饺子口感独特,外皮香脆,内馅鲜嫩多汁。”
张清月恍然大悟地点点头,表示明白了。
听到这里,张清月不禁流露出想吃的神情。
她也是一个小吃货。
光是想象着那金黄酥脆的饺子,张清月就想吃了。
徐青青继续说道:“虽然我没吃过煎饺,但我知道怎么做。毕竟,这个年头油太珍贵了,所以舍得吃煎饺的人很少。我自己也舍不得浪费那么多油来炸饺子。有时候,我们连炒菜都要省着用油呢。”
村里有节省的大妈,炒菜的时候,只是在锅里轻轻刷一层油,然后开始炒菜。
沾点油花,闻到一些油香就可以了。
由于这年头,大部分人肚子里的油水都很少少,所以市场上的肥肉,才远比瘦肉更受欢迎。
但话虽如此,徐青青听到张攀想吃煎饺时,还是毫不犹豫去端来了饺子。
她自己不舍得,但张攀想吃,徐青青还是会满足他的。
看出徐青青有些不舍得油,所以煎饺的任务,便落在了张攀的头上。
“大哥,那煎饺真的好吃吗?”张清月又询问张攀。
张攀笑了笑,肯定地回答道:“当然好吃啦!煎饺的味道非常好,又香又脆,比煮的饺子好吃多了。不过,小妹,你可得少吃一点哦。因为这是直接放入油锅里煎制而成的,容易引起上火。”
没过多久,张攀就点燃了柴火灶。
生火是这个时代,小孩子的基本功。
就连张清月都能做到。
等锅烧热,然后张攀往里面倒入适量的油。
当油温逐渐上升时,他将水饺放入锅中。
瞬间,一阵\"滋滋\"声响起,水饺与热油激烈碰撞,散发出令人垂涎欲滴的香气。
张攀熟练地用铲子翻动着水饺,确保每一颗都能均匀受热。
随着时间的推移,水饺的两面逐渐变得金黄酥脆。
看到火候差不多了,张攀便把水饺铲了上来。
张清月目不转睛地盯着眼前那盘金黄酥脆的煎饺,喉咙不由自主地咽了咽口水。
“来,尝尝看味道如何。”
张攀拿来了几双筷子。
徐青青和张清月迫不及待地拿起筷子,夹起一个煎饺放进嘴里。
刹那间,一股浓郁的香味在口中蔓延开来。
张清月忍不住竖起了大拇指道:“哇,大哥,没想到这水饺还能这么吃,真的太美味了!这外皮脆脆的,里面的馅料更是鲜美可口。”
徐青青也微笑点头,表示赞同。
张攀看着她们吃得津津有味,也尝了一个。
“确实比水煮的要好吃得多,口感更好。”
“你们喜欢就好,以后我们可以经常做。”
张攀微笑着说道。
然而,徐青青却连忙摇头,表示道:“攀哥,偶尔吃吃就可以了,哪能经常吃,太耗油了。”
刚才用来煎水饺的油,如果用来烧菜,足够吃上好几顿了。
对于许多人来说,这种做法无疑是一种奢侈和浪费。
毕竟,油可是非常珍贵的,用来煎水饺,确实显得有些不划算。
张攀看出了徐青青的担忧,笑着解释道:“其实,我刚才煎水饺时,并没有消耗太多的油。最多也就用了二两油而已。而且,最后还剩下了一两半呢!另外,这些油即使被用过一次,还是可以继续用于烧菜的。这样一来,就不会造成浪费啦。”
听完张攀的话,徐青青似乎对煎饺的抵触情绪减轻了不少。
“原来是这样啊…只要控制好火候和油量,确实浪费不了多少油。而且,少量的油就能让水饺变得金黄酥脆,口感更好。真是画龙点睛之笔啊!”
想到这里,徐青青嘿嘿一笑,没想到张攀还是个厨艺高手。
其实张攀很想说,他不是厨艺高手,而是对于厨艺的见解,超出了这个时代几十年而已。
就像是站在了巨人的肩膀上一样。
吃完了剩下的煎饺,张攀觉得自己晚饭都可以不用吃了。
婚假结束后,张攀和徐青青便上工了。
然而婚后第一天上工,张攀便遇到了一个棘手的事情。
那就是养殖场的老黄牛病了。
没错,就是上次丢的那头。
从山里找回来之后,这头黄牛一直都是萎靡不振的状态。
好几天过去了。
如今马上就要农忙了,这可不行,大伯张承祖找到了张攀,询问他有没有什么好的办法。
“大伯,我又不是兽医,能有什么好的办法。”张攀虽然嘴上这么说,但还是去看了一眼这老黄牛。
老黄牛似乎还记得张攀,上次走丢了之后,它被人找到,第一眼看到的就是眼前的人。
还有张攀身边跟着的大黑,它也不陌生。
徐青青在张攀身边,仔细地打量着眼前的这头老黄牛。
别说,这老黄牛,几天时间,像是瘦了几十斤一样,都快瘦脱相了,的确是有些不太正常。
她是得了什么怪病吗?
负责喂养牛的村民,对此也是讳莫如深,跟张攀说,这可不关他的事情,他平日里喂牛都是勤勤恳恳的。
这几天这牛压根不吃东西,他就没办法了。
“攀哥,你快看啊,那老黄牛好像哭了。”
就在这时,徐青青说了一声。
张攀听到徐青青的话,转头朝着牛的眼睛看去。
的确,刚才牛还没有哭,此时眼角留下了两行泪。
好像在哭一样。
这就有些诡异了。
那些村民全部都说这牛成精了。
不然怎么会流泪。
或者是要死了,知道自己的命运了,这才伤心垂泪。
大黑别过头去,似乎也有些伤感。
别说,张攀还真有救治这牛的能力,只是不能人前施展罢了。
那就是把这牛收入空间,一段时间它自然就痊愈了。