第20章 蟹粉狮子头
助理上前拦住了岑子婷，“请注意你的态度，你面前的可是联邦知名美评论家——克里斯先生。”
“呸！我管你谁，都没吃过就大放厥词的美食评论家，能写出什么好东西！”岑子婷听完他的名号更加口不择言。
克里斯气得胡子都要竖起来，将火气冲向一旁的祝余：“你们餐馆都是这种素质？”
祝余上前拍了拍岑子婷的肩膀，示意她冷静：“素质自然是因人而异，还没说您心中的高档菜是什么模样。”
克里斯靠在椅背上，朝祝余淡漠一笑：“古蓝星菜不都以海鲜闻名，你的菜单上，怎么一道都没有？”
“难不成，你做不出来？”
面对克里斯的嘲讽，祝余面上笑容不减，正开启头脑风暴，思索解决方案时。
【叮！】
【恭喜您完成主线任务：到店就餐人数达到100人。奖励：一星自定义菜谱。】
祝余眼前一亮，她从没觉得系统声音如此悦耳。
太好了，来的正是时候！
她看向克里斯的眼神里透露出十足的把握：“是吗，那请您拭目以待。”
祝余回到厨房。
做个什么菜呢？
她思索着，突然想到了什么。
有了！
祝余打开系统自定义菜谱的兑换界面，在输入框里打下——‘蟹粉狮子头’。
做这种功夫菜，怎么能没有观众呢。
她顺手打开了直播间。
不少观众收到开播信息疑惑的进入直播间。
悟本学扎（s49）：不是通知这几天不直播，怎么突然开播了？
宝宝蓝（s30）：应该是来寻求大家帮助的吧，听说店里来了个联邦着名的美食评论家，出了个难题。
水木时（s83）：什么评论家，不会是克里斯吧？他可是出了名的挑剔。
路易休斯（s93）：有传言，被克里斯写差评抨击过的餐馆都倒闭了。
宝宝蓝（s30）：我还没去餐馆吃过呢，可千万别倒闭啊！
看到弹幕里观众不断发散的思维，祝余开口说：“谢谢大家的关心，我已经想到解决办法了。”
她在系统商城购买了制作的材料，一份材料要120星币，她想了想直接购买了20份。
“接下来要制作的是——蟹粉狮子头。步骤有点复杂，感兴趣的观众可以跟着我一起。”
祝余把螃蟹放入一旁的蒸锅里蒸熟。
趁着这个时间，她把桌上几条黄鱼的鱼肉和鱼骨拆分开，虾肉剥出壳，用刀开背，把虾线去掉。
剥出的虾壳放一旁备用。虾肉放碗里加水抓洗几下，把里面的虾肠掏洗干净。
把鱼骨和虾壳下锅煎香，倒入清水，加入葱姜蒜，盖盖熬制。
这时，螃蟹蒸好了。祝余拿出一大盆冰水，把螃蟹放入冰水中降温。
准备好一个大盘子，她戴上手套，拿着工具耐心的拆螃蟹。
祝余用剪刀把蟹腿剪下，螃蟹后面一小块掰下取出蟹膏，然后掀开壳，用勺挖出里面的蟹膏。
紧接着，她双手飞快地舍弃蟹嘴、蟹心、蟹腮和蟹胃，将手中的螃蟹对半掰开，挖取出蟹黄。
再把剩下的部分剪开，取出里面的蟹肉。
祝余重复多次以上的步骤，直至最后一只螃蟹的蟹黄和蟹肉都取出。
先前剪下来的蟹腿也不要浪费，她拿出一根小木棍，把蟹腿放在案板上，木棍从下往上轻轻一碾，肉眼可见里面的蟹肉十分丝滑的取了出来。
祝余把拆完的蟹黄和蟹肉，整齐的码在盘子上，放一边备用。
她开始准备狮子头的馅料。起锅烧油，加入一锅底姜片的姜片，炸到开始变色后捞出。
再加几勺猪油，放入适量的蟹膏、蟹肉和蟹黄，少许盐、黑胡椒和糖调味，最后加入一定比例的葱姜水和水淀粉，煮至浓稠倒出，放入冰箱冷却。
一旁锅里的汤熬制成奶白色后，祝余关掉灶台的火，将汤里的残渣过滤出。
黄鱼肉用勺子刮下来，把虾用刀背拍成泥加入黄鱼肉沫中。
祝余把五花肉按照三肥七瘦的比例，剁成肉沫。
黄鱼肉、虾肉和五花肉沫按一定比例混和成肉馅。
她在肉馅里再打上入几个鸡蛋清，加点葱姜水和淀粉，把它搅拌摔打至上劲。
祝余把剩余的蟹黄肉煎香，加入鱼汤熬煮，加入少许淀粉勾芡至浓稠状态。
最后，小火慢煮一锅水。她在手心把肉馅揉成团，加入冷却好的蟹黄内馅，在滚水里焯烫成型。
这时候，祝余把娃娃菜洗净，盖在狮子头上。
等待一会，她拿出小砂锅，把娃娃菜铺在底部，清水里浮起来的狮子头捞出，放入碗中顶上点缀一点蟹黄，最后淋上调制好的蟹黄鱼汤汁。
这道古蓝星国宴级别的蟹粉狮子头就制作完成了。
直播间的观众看到如此繁杂的步骤不禁瞠目结舌。
宝宝蓝（s30）：我的天，这也太复杂了。
路易休斯(s93)：这个咬开还会爆汁，全息通感尝起来都这么美妙了，不知道实物会不会更惊艳。
南瓜小贝（s213）：谁懂啊，人在店铺，整个大厅都是狮子头的香味。
祝余抽空看了眼弹幕：“感谢大家耐心的陪伴，今天做了80个狮子头，还要留点给店里的顾客品尝。”
“那就抽50个吧！”
宝宝蓝（s30）：建议全部抽呢，不用给店里的顾客。
南瓜小贝（s213）：可真不要脸啊！
点点不是典典（s48）：要不中奖的赔我点钱也行。
橘子只只（s12）：哈哈哈哈，我中奖了！感觉我是直播间的王，所有人都要膜拜我！
缎带小猫（s24）：前面的，我叫你一声王，奖品能分我吗？
祝余把做好的蟹粉狮子头端出去，放到克里斯面前。“这道菜是古蓝星国宴菜品蟹粉狮子头。您尝尝，是不是您口中的高档菜。”
克里斯忍住想品尝的冲动说着：“看你做了这么久，勉强试试。”
“切，装腔作势的老头，不用勉强，不想吃给我。”岑子婷听到他的话白眼都要翻上天了。
克里斯懒得搭理小丫头的挑衅，仔细打量着面前的狮子头……