第53章 是那个味儿
木一坐小木屋前空地上，将大瓦缸翻来覆去的研究了许久。
只因那日念起自己不如一块叉烧，就十分想念起了现代时的蜜汁叉烧配咸蛋的烧腊饭。
那些年当社畜的时候基本靠外卖续命，最好这一口。
蜜汁叉烧咸甜适口，淋上一勺烧腊汁盖饭上，配流油的咸蛋黄，搭上几条青菜，再来杯奶茶，简直不要太香。
实在太久没吃了，现在没骨气到连个烧腊饭盒都觉得勾魂。
这才买了个大瓦缸回来，打算做个简易的吊烧炉，自己烤叉烧。
先在大瓦缸底凿个能容下小炭炉的窟窿，再在底部最外沿凿个导油的小窟窿，方便油脂滴落流出。
再做了木头盖子，能盖住大瓦缸口，就算完了。
这法子还是看到巷口卖叉烧粉的米粉店老板这么烤叉烧学来的。
工具有了，让木一苦恼的是这里不是随手就可以买到某锦记叉烧酱的地方，又没有手机可以查菜谱，只能依据自己的多年做死、啊呸，做饭经验，尝试自己配了叉烧腌料。
红曲米，蜂蜜，腐乳，盐，豉油……将滚刀成长条的猪里脊肉裹满酱汁腌入味。
还做了五花肉版跟梅头肉版的，肥瘦搭配，你喜欢的口味我都有！
说起烧腊饭，怎么能少得了烧鹅？
只是烧鹅自己实在不会做，记忆中是要在鹅肚子里装满腐乳，盐，豉油，五香粉等这些香料调的卤汁，再将鹅肚子缝起来。
吊起烧鹅还要吹皮使其膨胀，还要淋热水给外皮定型。
定型后吹干表皮水分还得刷蜂蜜加白醋加水的调制的脆皮水再烤。
就能烤出色泽红亮的烧鹅？
敢想就敢干，木一去禽舍里偷偷摸摸的弄了只大鹅回来，开始了修仙版烧灵鹅的第一次实践。
等鹅处理好，叉烧腌好，木一感觉自己累丢了半条命。
都不知道自己是穿来修仙，还是穿来做饭的。
在小院里休憩了好半天才活过来，为了口吃的，可太不容易了， 下次还是去锦绣坊点菜吃吧。
花灵石好过要命。
第一次开缸仪烧腊这么大的事，木一掏出玉简就招呼了饭团们。
【木一：叉烧，烧鹅，烧腊饭要不要来一碗？】
【夏夏：是一一做饭，还是我做梦？】
【金浩：我相信一大厨实力，预定一大碗！】
【林樨：大鹅腿是我的吗？】
【萧亦真：这是我能肖想的吗？】
【木一：没做梦，是我做饭，能肖想！不过烧鹅属实是第一次做，别期望太高。】
【夏夏：相信你的实力，定不会失望的，给我留一碗！】
【林樨：有大鹅腿吗，有的话给我留一碗。】
【金浩：不要妄自菲薄，你可以的，晚饭预定！】
【木一：晚上小院见~】
木一也不知道林樨对大鹅腿是有什么执念，还在群里接连问了两次，果然还是个小屁孩，怪可爱的嘞。
一只鹅就两只腿，来吃饭的好几人，端水大师来了都得发愁。
木一只能悄咪咪的私聊了要吃大鹅腿的林樨小朋友。
【木一：大鹅腿留给你，早点来~】
林樨收到木一灵讯，嘴角快要弯到天上去，看嘛，自己是值得吃大鹅腿的，欣然回复。
【林樨：好，晚点见。】
下午时，小伙伴们听说木一准备开炉，都纷纷赶来共襄盛举，围观木一的第一次烧腊盛况。
甚至连药伯都带着小黑一起来了。
众目睽睽把木一看得心里发怵，这要是做翻车，不得给这帮人笑个百八十年，可怕……
假装一本正经的清了清嗓子：“你们都这么直勾勾盯着，我要是发挥不好，晚饭谁也别吃，要不你们先去玩会？”
夏夏憋住笑，满脸崇拜的看木一：“整个山头就数你厨艺最好，你放心发挥，你肯定不会让我们吃不上晚饭的。”
木一：……
谁给你这么盲目的信任？
林樨昂起下巴像只傲娇的傻狗：“我来吃大鹅腿的，我可得盯着。”，不然出炉大鹅腿给抢了找谁说理去？
木一：……
我又不能贪了你的烧鹅腿，瞧你那点出息……
金浩憨笑，一脸等吃的谄媚：“再怎样也不能比食堂难吃了去，我信你，大胆开炉吧，给我们开开眼。”
木一：……
我是猴山的猴儿吗，等人围观？
萧亦真疯狂点头：“金师兄说得在理，木一小师妹大胆开炉，我们信你~”
虽然只吃过一次木一做的烤串，但也盲目相信烧腊肯定差不了！
木一：……
肯定是被夏夏传染了！
药伯还是一如既往的和善：“没事，万一没烤好咱还能做其他吃食，总不至于挨饿，放心大胆去做吧~”
木一无奈，对着众人视线眉头紧锁：“所以这个热闹你们是非看不可了？”
众人齐齐点头。
木一干脆也不搭理他们，将准备好的小炭炉放上木炭，用控火术将碳烧得旺旺的。
将掏过窟窿的大瓦缸架到小炭炉上，等小炭炉将大瓦缸内预热好。
又在几人的注视下，将腌入味的叉烧肉一条一条用铁钩子挂到大瓦缸内，最后再将那只预处理好的大鹅也挂了进去，盖上盖子，吊烧慢烤。
木一虽面上不显，实际被这么多人跟看猴儿一样看着，多少是有点底气不足，自己不是专业大厨，吊烧也确实是第一次干，没经验，总怕翻车。
只能时不时开盖检查火候，摆弄摆弄，假装高深。
随着时间推进，烤肉的香味逐渐浓郁，飘散出来，大家眼里都渐渐染上了期待的光。
功夫不负有心人，不厌其烦的查勘下，火候控制得极好的叉烧率先出炉了。
烤得色泽红润，香而不焦，上色均匀，蜜露伴随油脂让叉烧看上去盈润可口，阵阵肉脂浓香引人想大快朵颐。
木一大方的将一挂烧好的叉烧分给众人先试试口味：“这叫蜜汁叉烧，以前很爱吃叉烧盖饭，好几年没吃了所以试着自己做，你们试试看合不合口味？”
药伯帮忙接过叉烧切好，分大家都尝了尝，得了一致好评。
木一也尝了一块，确实不错，咸甜适中，肉香扑鼻，火候合适肉质不干不柴，香死了。
等下必须盖一碗灵米饭解馋，以解思乡之苦。
试过叉烧，木一又继续盯着缸里的烧鹅。
比起叉烧的容易，烧鹅难了许多，需要的时间长之外，木一也无法准确判断需要烧多长时间，如何判断烧好了。
只能反复拿出来观察，最后还是靠筷子戳了戳烧鹅腿，确认没有血水流出，应当是好了。
刷过酥皮水的烧鹅，此时也是冒着滋滋油光的红润色泽，还挺像那么回事。
木一回忆着烧腊铺师傅的操作，先一刀切开缝着的鹅肚子，将卤汁倒碗里。
再斩块摆盘，一整只大灵鹅，摆了满满一大盘。
欣赏着成果，木一颇为得意。
拿出早准备好的酸梅酱，将一只大烧鹅腿裹了酸梅酱给林樨：“第一次做烧鹅，也不知道味道如何，试试？”
林樨欣然接过，在几人艳羡的注视下，咬了一大口。
皮脆肉滑，肉汁随之流出，鲜香咸鲜，再混合了酸梅酱的甜酸口味解了油腻又提鲜了风味，是让人惊喜的味道，林樨眸光迸发出惊喜之色。
咽下大鹅腿，赞叹道：“好吃！”
心里美滋滋，大鹅腿我最先有~
几人看林樨的表情，都迫不及待的期待着开饭。
药伯早按木一交代，给每人用大盘子盖好一碗灵米饭，切好了半边水煮咸鸭蛋，油盐水烫了些蔬菜码好盘。
余下的收尾工作就交给木一了。
木一给每碟都码上了片好的叉烧，砍好的烧鹅块，再浇了一勺卤汁，分发了出去。
端着这份久违的盖饭，木一都快热泪盈眶了，吃了一口，是那个味儿！