第107章 大秀厨艺
方选急忙迎出，就见兵马都已回营。
十多辆马车停在城门内，冯英和张龙走在前面，王朝和马汉架着刘县尉，跟在二人身后。
一行人来到方选面前，冯英率先下跪请罪：“属下擅作主张，特向主簿大人请罪。”
“如何了？”方选忙问，同时看向张龙，“可曾伤着？”
“多谢先生及时派兵驰援。”张龙行礼道，“只折了两个弟兄，伤了十多人，已送去医馆。”
“切记定要厚恤死者家属。”方选皱眉道。
随后伸手将冯英扶起来，“张校尉等人安全返回，冯将军大功一件，何罪之有？”
冯英起身，汇报了行动过程，对于擅自改变行动的行为，他不住告罪。
“好啊。”方选点头，“将在外，军令有所不受！这倚仗打得漂亮。”
随即下令，让厨房将马肉炖了，犒赏众人。
说话间，也看到了瘫软在地的刘县尉。此时他肥胖的身躯上，沾满了血污，也不知是马血还是人血。
“哟，这不是刘大人么？”方选打趣道。
“你……你，你！”刘县尉浑身的肥肉颤抖着，身体因为恐惧而打着哆嗦，嘴上却毫不让步，“好大的胆子，竟敢劫杀朝廷命官！”
“哼。”方选冷笑一声，“我胆子再大，也不如刘县尉胆子大，竟敢密谋加害侯府世子。”
刘县尉瞬间就蔫了。
事情变化太快，他甚至没来得及销毁证据，此时真可谓是人为刀俎，他为鱼肉。
“事已至此，要杀要剐，悉听尊便。”刘县尉冷冷道。
“哟，还挺有骨气。”方选顿感意外。
按照他对刘县尉的了解，这是个欺软怕硬，贪生怕死之徒，没想到也有视死如归的时候。
“暂且收押。”方选对着冯英道，“每日供给食物饮水，莫叫刘县尉饿瘦了。多派几人严加看管，要确保他无法自杀。”
“是！”冯英抬手招来两名亲兵，细细吩咐一番后，刘县尉就被拖去了矿区。
眼见时候不早，方选感到腹中无比饥饿，也顾不上再研究建城之事，而是招呼众人前往军营饭堂。
为解决吃饭问题，矿上已经建了多处饭堂，分别设在矿区、军营和建设区。
军营饭堂在城寨大门东侧，挨着演武校场，主体是两间巨大的草棚，中间就是厨房，负责军营的每日伙食。
厨房两侧点着火把，将饭堂照得亮如白昼。
大量的马肉被抬过来，炊事兵们正在忙活。马肉虽不是什么美食，但也算是难得的大荤，今日一战，不但缴获颇多，还能给军士加餐，也算是一举两得。
“还没吃过马肉呢。”方选心里嘀咕着，突然想起上次吃的一嘴猪毛，心中不由得泛起恶心。
于是走到厨房前查看。
说是厨房，其实就是一小片空地上放着十多口大锅。此时都已升起火苗，一块块马肉正被放进铁锅。
“等一下！”方选抬手制止炊事兵。
“大人有何吩咐？”炊事兵询问。
“哪有你们这么做菜的。”方选指了指铁锅。
锅内放着水，水里泡着大块的马肉，很显然，这和上次的炖猪肉异曲同工。
“该当如何？”炊事兵急忙作揖，“还望大人明示。”
“倘若是行军在外，吃得糙些倒也罢了。”方选说道，“此时并无军情，就该将菜作得精细些。”
说着就开始指挥，让众人将马肉堆在案板上，先用菜刀分成拳头大小。
“水呢？”方选询问。
抬眼看见了厨房旁边的水台，泉水通过几根毛竹，正不断流入一排大缸之中。
“不错啊！”方选大喜，转头询问吴自启，“这自来水可是你设计的？”
“上次见了主簿大人的水力风车，便有了如此想法。”吴自启说道，“原来是叫‘自来水’，此名果然贴切。”
“好！”方选赞许道，“将来建城，记得要将此设计保留，让城中居民全都用上自来水。”
吴自启闻言，连连点头。
“把肉都拿过来。”方选见马肉已经分割完毕，招呼炊事兵将马肉放进水缸，“把血水洗干净，等锅里水烧开再下锅。”
众人虽不知他葫芦里卖的什么药，却都依照吩咐进行。几个炊事兵有些忙乱，冯英等人便都上来帮忙。
所有的马肉被装进两个水缸，在流水的冲刷下，很快血水被稀释殆尽。锅里的水也已经烧开，众人将马肉从水缸内捞出，纷纷投入锅中。
方选走到存放调料的桌案前，见有花椒、葱姜、茱萸、梅子、豆豉、盐巴、醋等等调味品。虽然品种不算丰富，但也勉强够用。
“可惜了，没有辣椒，要不然铁定能做个好菜出来。”方选心里嘀咕着。
随手从桌案上拿过一个陶罐，是矿场自酿的果酒，又拿过醋罐，随后朝着一口口大锅里倒。
这马肉腥臊之气太浓，必须用酒和醋去去腥才行。方选独居时经常自己做饭，这点小常识自然不在话下。
乌山出产煤矿，平日做饭自然也是烧煤。煤炭燃烧比极高，只片刻功夫，锅内就翻腾起来。
“快！捞出来！”方选大喊。
众人手忙脚乱，拿着长树枝或者锅铲，将一块块马肉从锅中捞出。
“放水缸里！”方选继续大喊。
马肉很快从十多口铁锅内转移到十多口水缸中。
在方选的指挥下，马肉又被冲洗了一遍，洗干净肉中的血沫后，一块块堆放在案板上。而铁锅则倒掉开水，清洗干净后，又接上了清水。
“别全用了，留两口锅。”方选说道，“今天我亲自动手 ，给大家整几个新菜！”
说着就拉过两个炊事兵，细细吩咐一番，让他们去给自己打下手。
随后拿起各式香料和调料，分别放在每一口铁锅中，又命人看着炉灶，等水开后用铁勺去除血沫，再加盖炖煮。
他自己则走到预留的铁锅前，抄起一个铁铲，问道：“有油吗？”
一旁的炊事兵立即碰上一个陶罐，罐内是雪白的油脂。在这个时代，植物油并不普及，普通人都以吃动物油为主，罐子里的，是炊事兵长期炖肉攒下的猪油。
方选也不客气，起一大铲，直接放进锅内。身后打下手的炊事兵见状，将一盆切好的姜葱递过来。
“倒下去！”方选一声令下，随后抓来一把花椒和一把豆豉撒入，锅铲一阵翻炒，香味立即弥漫。
周围人群看得目瞪口呆，他们万没想到，方选竟然还懂烹饪，而且因为这个时代还没有普及炒菜，所以方选做菜的手法也是令人闻所未闻。
“肉呢，快！”方选催促着。
两名炊事兵立即端来两个大盆，盆中装的是切成片的马肉，倒入锅中后，在方选的指挥下，二人拿过锅铲开始翻动。
“翻快些，莫叫它炒糊了。”方选一边说着，一边加入少许醋，少许酒、以及一大把食盐。
看到火候差不多，方选下令，“出锅！”
很快，一盆喷香的火爆马肉片端到众人面前。
“就照这样，再炒几锅。”方选对着炊事兵说道，“务必让其余人都能吃上。”
炊事兵闻言，立即照办。
此时其余人众已经围拢在桌案前，看着盆中的马肉直吸鼻子，无不露出跃跃欲试之状。
“别愣着，尝尝啊。”方选笑道。
众人立即拿起筷子品尝，随后无不交口称赞。
“那还用说嘛。”方选心中得意，“这个时代的人口味单一，平时吃得清汤寡水，不是炖菜就是烫菜，只要拿出口味刺激的炒菜，那绝对是降维打击。”
“别着急，看兄弟我再多整一个。”方选说着，打开一锅炖马肉的锅盖，拿起案板上的一把芹菜丢了进去。
沸水中，芹菜很快被烫熟。他立即伸出铲子将之捞出，同时又捞了几块马肉。
“哟，烫死了。”方选甩了甩手，让炊事兵将马肉和芹菜用清水降温，同时问道，“军中何人刀工最好？”
“那自然是张校尉。”冯英一边吃着马肉，一边说道。
张龙身手好，刀法精湛，那是公认的。
方选心里想着，杀人和切肉应该是一样的，于是对着张龙道：“那你快过来，把这肉切成片，越薄越好。”
张龙丢下筷子，走过来拿起菜刀。
果然不出方选所料，一盆薄如蝉翼的肉片很快出现在众人面前。
方选拿过一个大盆，将肉片和芹菜放入，随后依次加入各式调料和香料，又放了适量食盐，双手使劲搅拌一番，一盆凉拌马肉就出现在众人面前。
“可惜了，没有蒜，也没有辣椒油，味道差远了。”方选心里摇着头，“将就吃吧。”
于是同样命令炊事兵，也照他的样子再做几盆。
众人已经吃完了一盆炒肉，提着筷子又来品尝凉拌肉片。
“我今生竟能吃到如此美味！”李思惕一副痛哭流涕状，“从未想过，马肉竟也如此可口！”
“大人若是早生几年，定能在在朝中做个大官。”一名炊事兵笑道，“先王曾封过一个大夫，就因他做菜合胃口。”
“谬赞，谬赞了！”方选不好意思地笑笑，随后问道，“快让众将士开饭吧！别光吃菜啊，酒呢？”
冯英等人这才反应过来，立即下令全军开饭，同时让人取来了库存的好酒。
炊事兵们继续忙碌，按照方选的手法做了新菜，加上已经炖好的肉汤，全军开怀畅饮。