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第32章 试吃

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    安安已经醒了,似乎哭了一场,正抽噎着。

    林奶奶小小声哄着安安吃鸡蛋羹。

    终于听见熟悉的脚步声,看见林引珠打开院门走进来时,安安终于绷不住,推开鸡蛋羹,跳下椅子来找林引珠抱。

    林引珠将箩筐放到水井旁,抱起跑过来的安安:“怎么哭啦?”

    林奶奶:“谁让你天天吓唬人,看不见你就怕呗,好像我是人贩子似的。”

    “哈哈,小哭包,这是太奶奶呀,是你妈妈的爸爸的妈妈,安安别怕,太奶奶是保护你的。”

    林引珠哄着安安,她得让安安知道,她不会一直陪着安安,得让安安适应林奶奶。

    林奶奶一边翻看箩筐里的东西一边说:“别胡说,谁保护她?”

    面上的鸡蛋、豆腐干、腐竹一一被挪开,林奶奶看见下面一大块五花肉,惊呼:“你咋买这么多肉哦!还有排骨?猪大肠!”

    林引珠敏锐的发现林奶奶语气里的惊喜:“奶,你也爱吃猪大肠?”

    林奶奶点点头:“会吃的都爱吃,放点辣椒爆炒,香的嘞。”

    “那今天您老来做饭吧?”

    “当然是我做,这么好的大肠,给你做就是浪费。”

    “哪儿浪费了?我煮的卤肉不好吃啊?”

    “不好吃。别扯开话题,你咋买这么多肉?给你爹妈带的啊?”

    “给您老人家吃的。”

    “我是饭桶啊?”

    “你是我亲奶。”

    给安安端了一张小板凳放在水井旁,林引珠开始处理猪肉。

    猪大肠放盆里,撒上淀粉和盐先泡着。

    猪蹄上还有很多猪毛,林引珠拿来火柴和菜刀,将猪皮上的猪毛都去掉,一大块五花肉也切成五份。

    林奶奶洗了手,开始搓洗猪大肠。

    林引珠瞧着她手法娴熟,便放心的到厨房准备煮卤水。

    这时她才发现一个问题,她没有秤,无法精准记录香料配方。

    试吃得控制成本,不能浪费香料。一般的秤无法精准测量克数,林引珠只能出门去买。

    抱着小尾巴安安,林引珠来到药店,买了个秤中药的小铜秤。

    回到家,林引珠立即开始做卤肉。

    这次的卤水锅加了干辣椒,一锅只放一条五花肉和一些腐竹、豆腐干。

    第一锅很快煮好了,熟悉的卤肉香再次弥漫着鼻尖。

    林引珠用热水洗了砧板,捞出刚煮好的五花肉,烫的她切了两片赶紧放下刀。

    林引珠和林奶奶各自吃了一片。

    “怎么样?好吃不?”

    “太辣了,都不香了。”林奶奶皱眉,“你真要卖卤肉啊?”

    “真的呀。”

    等五花肉凉了些,林引珠将五花肉全切了,浇上卤汁,对林奶奶说:“您再尝尝。”

    “不好吃。”

    “除了辣,其他的您觉得还要调整不?”

    “都是辣味,能吃出来个啥。”

    “行行行,等会儿先不放辣椒了。”

    林引珠又煮了一锅,这会没放辣椒,林奶奶还是觉得不好吃。

    她走进厨房:“有这么难吗?我来试试。”

    林奶奶拿起香料就往锅里扔。

    林引珠连忙阻止:“等等,等会儿,我记一下克数。”

    “真麻烦。”

    林奶奶随意煮的这锅卤肉,还真是出乎意料的好吃。

    “我去,您天生就是当厨子的料啊,这味道,比我以前吃的百年老字号都不差。”

    林奶奶没注意到林引珠话里的百年老字号,她得意洋洋:“那肯定的,起开吧,我要炒大肠了。”

    “好好好,再煮两碗米饭呗。”

    “早上的包子还没吃完呢,你吃得下啊?”

    “爆炒大肠当然得配米饭啊。”

    这话林奶奶同意,于是她果真煮了一锅米饭。

    一副猪大肠太多,林奶奶只做了一半,剩下的一半留给林引珠卤。

    吃了林奶奶炒的大肠,林引珠更加坚定要留下林奶奶的决心。

    吃完大米饭的林奶奶又惦记着要回家:“得了,我得回家了。”

    “着啥急呀?我要煮猪脚醋,您再品鉴一下。”

    “猪脚醋是啥?猪脚加醋啊?能好吃吗?”

    “您等着吧。”

    猪脚醋是南方做法,滋补养颜,和鸡汤一样适合坐月子时吃。

    林引珠之前在采购时看见甜醋,才想起这道菜。

    焯过水的猪脚放到锅里,再倒入一整瓶甜醋,放几块姜和剥了壳的水煮蛋,不用加水。

    林奶奶看的龇牙咧嘴:“这能好吃?”

    “好吃。滋补养颜,吃了年轻十岁,还能祛风寒。”

    用猪脚姜吊着林奶奶,林引珠又要出门。

    “去哪儿啊?这一天你往外跑几趟啊?”

    林奶奶觉得林引珠真没个当妈的样子,才半天,都跑出去三趟了。这闺女养的,比男孩儿还皮,说话没大没小,主意儿也正。

    “买香料。”

    卤水配方调好了,林引珠便决定明天就摆摊,香料可以多囤点。

    猪肉不多,明天也许能卖完,明天还得继续卤肉,她得提前找老板订多点猪肉,最好能让老板把猪肉送到家。即便卖不完也没关系,卤肉耐放,卖不出去后天就不买肉了。

    而且要让林奶奶留下,总不能让她天天不换衣服。

    林家村太远,她懒得跑,便去百货商店买了三套衣服。

    甜醋也再买两瓶,等会儿让林奶奶试试,能行的话,明天也拉去卖。

    相处了一天,林引珠倒是蛮喜欢这个嘴硬心软的老太太的。

    林引珠又一次背着一箩筐的东西回家。

    院子里卤肉的香味被甜醋的味道代替。

    灶里的火已经熄灭,林奶奶没有动猪脚醋。

    林引珠将东西放置好,盛了两碗猪脚醋放到桌上。

    “快尝尝。”

    林奶奶闻着空气中的酸味,食欲大减:“这玩意儿酸不拉几的,能吃吗?”

    “能!好吃的。”

    林奶奶试探性喝了一口汤,嚯,又酸又甜,有点呛,味道很怪,但好像还行。

    “您先吃猪蹄和鸡蛋。”

    林奶奶很快吃完一碗猪脚醋,吧唧吧唧嘴回味着猪脚醋的味道。

    林引珠:“怎么样?好吃不?能卖不?”

    “还行,不过这不是俺们这边的口味,你从哪儿学的?”

    “还行就好,明天带一锅去试试。”

    “你不上班啦?”

    “明天还得上,你帮我摆摊。”

    “什么?”
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