第20章 第20章

    要说这一个个的，做事效率都高的没边儿。一转眼，缘来客栈已经是修葺妥当，准备再次营业了。

    这客栈的改变也给叶禾带来了不小的好处，那系统以“取得重大进步”为由头，给叶禾送来了一打的菜谱。

    叶禾站在灶台前，在脑海里扫着系统给的菜谱：吃的、喝的、正餐、零嘴……要什么有什么。

    饶是这般丰富，叶禾却也很是难办。这新门面开业的头一天，定是得好好准备新菜的。

    如今客栈重新装点，就似迎来一个春天一般。既然是春日，那必然是春暖花开，百花齐放的。可偏现在时候未到，没那满园的春色。

    可巧新的食谱里就有一道“海棠酥”，这岂非是花儿朵儿的自己送上门了？叶禾思忖片刻，拿定了主意。

    这海棠酥里头要用到豆沙馅料，可是现下并没有现成的。若是动手做起来，也很是耗费时间。

    只一瞬，叶禾便想好了对策。只见她眼睛一睁一闭，所需要的食材就从空间里送了出来。

    叶禾把食材从柜子里取了出来，一样样地摆放开来。待洗过了手，叶禾便开始动作了。

    既然是酥，那首先就要制作油酥。

    把面粉放在案板上，用手轻轻剜过，面粉中间便出现了个窝。叶禾拿起一个陶罐子，挖了一勺猪油。手腕轻轻一甩，那猪油便进了粉面窝里。

    一双手拢着面粉，把面粉与猪油混地在一起。混匀之后，叶禾用掌根在那面团上反复摩擦。直至面粉与猪油完全融合了，这油酥才算好了。

    于是，那油酥便被团成了一团，放进了盆里。叶禾给那盆盖上一层纱布，遂放到了一旁。

    叶禾又端起两个碗，一个碗里是红色的粉末，另一个碗里是水。只见双手一分一合，两个碗里的东西便合而为一了。

    叶禾又取来一双筷子，伸进碗里搅和了片刻。待碗里没了粉末，全然是液体的模样了，染色用的汁水便妥当了。

    却见叶禾三两步走到了放置器皿的柜子边上，伸手取了个盆来。

    取了盆子，叶禾回到操作台前。不过少顷，再一看时，那盆里已经放好了食材——面粉、猪油、蜂蜜又加上先前准备好的红色汁水。

    叶禾先是用筷子往盆里搅了搅，那筷子在盆里一圈圈的打转，不一会儿面团就呈现出雪花状了。见着面团的情况合适了，叶禾便把筷子弃了，伸手去揉。

    又过了好一会儿，那玫瑰红色的面团光滑似珍珠，用手轻轻去按，又似孩童的脸颊。

    见此形状，叶禾晓得面团成型了。于是又拿出一张纱布，把那盆子盖上后，放到了边上。

    索性那豆沙馅料是从随身空间里取来的现成货色，省去了“泡”、“煮”、“熬”、“炒”这样的步骤。

    叶禾把成品豆沙取来，放在案板上，双手搓动着。不一会儿，豆沙就成了条状。

    见叶禾一手拿着豆沙，另一手用虎口攥着。双手一动又一动，那豆沙就成了一个个大小相差无几的剂子。

    叶禾把剂子一一放在手中，稍作搓动后，剂子的形状便成了滚圆。

    这边结束了，另一边油酥和面团也该拿来做下一步了。

    只见叶禾双手上下翻飞，行云流水，油酥与面团也成了剂子。

    把面团压扁做成饼状，再往里放入油酥剂子，之后再把口子收了搓成滚圆的形状。

    一个、两个、三个……不一会儿，台子上就排列了好几排的面团子。

    备好了团子，叶禾拿出一根擀面杖。

    却见了那团子被擀面杖擀扁了，又一折，复擀一遍。如此循环数次，就得了一张大大的皮子。

    这时候，叶禾才发觉手头没有模具。于是，她在后厨转了一圈，终于是找到了趁手的“模具”。

    见叶禾把一只碗倒扣在皮子上，手腕略微使力，又轻轻转动了几下，一张若盈月的酥皮就完成了。

    一来一回之间，酥皮便堆出了一座小山。

    叶禾取出几个鸡蛋，把蛋壳往碗沿上轻轻一磕，瞬时间，蛋清与蛋黄就分开了。

    叶禾拿了一把小刷子，把蛋清刷在酥皮上。待酥皮刷过蛋清，叶禾又取来备好的豆沙馅放了进去。

    只见叶禾手指扣着带馅的酥皮团子，似变戏法一般，那酥皮团子就生出了五个角。

    叶禾一手拿着五角的团子，另一手执一把小剪子。随着剪子的开开合合，五角团子被修理得整整齐齐。

    那剪子左一刀，右一刀，深一刀，浅一刀的，把面团的五个角修成了花瓣。

    叶禾拿来了一根筷子，把面团中间戳出了一个小洞。戳完了洞，叶禾又在花瓣上刷上蛋清。之后，又用筷子一卷一卷的，把花瓣尖尖弯折到了小洞里。

    “禾儿，你在做什么呢？”

    叶禾抬头，见是方雨来了。于是，把“花儿”放下，对她招招手，说道：“我的好雨儿，快来帮帮我。我正做海棠酥呢！”

    听了叶禾的话，方雨随即就把手洗了，到了叶禾身边。

    “我做一回，你看着学，”叶禾自己拿了一个团子，又递给方雨一个，说道，“你若是不来，我定是做不完的。”

    叶禾嘴上同方雨说着，心里却在与系统对话：“系统，给方雨来点手艺。”

    【好的，宿主。】

    之后，二人一教一学，配合很是默契。不一会儿，台子上就生出了许多面团花儿。

    最后一朵花儿制成，接下来便是花儿从生到熟的一步了。

    叶禾往锅里下了宽油，待油温合适了，就把面团花儿放进漏勺里，下到油锅里去。

    那面团花儿在油锅里浸泡，渐渐地，渐渐地，绽放出了花儿来。

    第一朵花儿生出来后，叶禾又给方雨递了一把漏勺，示意她一起炸海棠酥。

    于是，一人一把漏勺，一朵朵花儿在热油里舒展膨胀开来。

    炸过的海棠酥，中心还要再放上一粒糖渍的红豆做花蕊来点缀，这才罢了。

    叶禾取来盘子，与方雨一起把海棠酥全都装起来，端了前厅去。

    来了前厅，姜默，二丫早已经做了准备，随时可以开门营业了。

    片刻之后，缘来客栈的大门打了开来。两串鞭炮一左一右地点燃，向众人宣布重新营业。

    “今日是我们缘来客栈老店新开，还请各位赏脸。”

    客栈关了这么些时日，早有食客耐不住了。叶禾刚说完话，把门口的位置让出来，客人便一溜溜地进了店里。

    今日这势头，一个厨子可是忙不过来的，于是叶禾与方雨齐齐进了厨房。

    “姜账房，怎么叶掌柜不在，你连菜也上不正确了？”一位客人见姜默端来一碟海棠酥，问道。

    姜默把手上那盘子放到桌子上，说道：“客官这话就错了。这酥名为海棠酥，是掌柜的特地做了赠与各位客官的。”

    “海棠酥……”那客人从盘中拿起一个，左右看了看，说道，“这海棠酥确实是惟妙惟肖，为我们这冬日里添了许多春色。”

    “叶掌柜又破费了，要多谢叶掌柜才是。”那客人把海棠酥放进自己的盘子里，客气地说道。

    姜默抬手作揖，回答道：“您吃得开心就好，没什么破费不破费的。”

    姜默这话说得也没错，他算了这么些时日的账，发现叶禾从来不做亏本生意，送出去的东西，总是能收回来。

    过了这一桌，姜默又去了下一桌。一圈下来，张张桌上都开起来海棠。

    等到后厨的活计不那么紧俏了，叶禾便把后厨交给了方雨，自己则回了前厅。

    客人见叶禾来了，打招呼道：“掌柜的许久不见。”

    遇到打招呼的，叶禾纷纷回了。见到新客，叶禾也笑脸相迎。

    见此人头攒动的场景，叶禾心里好不快活：客栈关门了这些时日，如今重新开了，人气不减，反而更高了。

    “这海棠酥便是今日的新菜品了，”叶禾对客人们说道，“今日与方雨姑娘一起，制了百朵海棠，现在看来竟不是很够的样子，实在是罪过了。”

    “哪里是叶掌柜的过错，要怪就怪我们太能吃了。”一个客人笑着打趣道。

    另一边，又有客人说道：“这海棠酥一口咬下，满是酥脆的声音，更是入口即化。内里的豆沙也甜而不腻，恰到好处。真是叫人欲罢不能。”

    那同桌的客人也跟着说道：“正是了，方才我还想讨要一朵，却是没有了。叶掌柜下次做了，可得给我留一些。”

    叶禾听到这话，好像突然被点醒了一般，她紧接着就说道：“既如此，不妨我们做个预约单子。”

    “这是何意？”

    “您把要订的菜品告诉我，再把账结了，我给您一张取菜的票据。您想什么时辰要，我便什么时辰跟您备好，”叶禾为客人们解惑道，“不过……不能当日定当日取，一日只接十五单。我们这小店，怕是忙不出来。”

    “如此，我这便定了这第一单！”

    “还有我，我也要。”

    “这种好事我自是不会错过。”

    “我家夫人说了好几次买不着叶掌柜这儿的点心了，我得给夫人定些，好回家邀功。”

    叶禾听到这里，脸上乐开了花，她说道：“客官们想一想要定些什么，等下结账时一同计算了。”

    说罢，叶禾见着了姜默的目光。于是，她对姜默使了个眼神，姜默见了自是点头。

    一日下来，许多人慕“海棠酥”之名而来，但却两手空空，只好“下次一定”。而预订的单子也直接排出了五六天的日程。

    客栈在餐饮方面，可谓是大获全胜。但是，“客房部”却很是惨淡。

    叶禾一面想着餐饮的红火，另一面想着无人入住的客房，不知该喜还是忧。