第54章 黔州辣子鸡
回了家，宋禾就烧了开水开始处理鸡。
处理好鸡毛后，取出鸡的内脏便完成了。
今天中午，她准备做一个炒鸡杂。
姜和大蒜还有，她又偷偷去后山买了一些小米辣和葱。
好在后山后劲，就在房子后面，宋禾一会儿就回来了。
看见娘手中拿着的辣椒，两兄妹再次疑惑了。
这次的辣椒好像和上次的又有一些不一样了。
不过他们没多想，他们娘总是能在山上发现好东西，他们都习惯了。
宋禾快速将鸡杂洗干净切好，然后起锅烧油。。
油热，将姜、大蒜、干辣椒段、几颗小米辣段，葱白粒倒进窝里小火爆香，最后倒鸡杂进锅里翻炒。
鸡杂炒定型，又倒上两勺酱油，最后倒适量的盐翻炒后就出锅。
这种百分百的土鸡，没什么腥味，没有火锅底料、豆瓣酱、味精也能炒得很好吃。
炒鸡杂的香味不断勾着三人的口水，两兄妹早就等不及了，盛好饭乖乖坐在长凳上。
两兄妹从来没有这么没好吃的鸡杂。
以前年成好的时候，爹还没有去参军，在镇上干活偶尔会买些，猪杂回来。
每次都是阿奶做的，就往锅里倒一点油，然后放进去炒，最后加水炖。
那个时候，每个人都能吃上几口猪杂，是他们觉得最幸福的时候了，觉得猪杂是天下最好吃的东西。
可今天吃到娘做的鸡杂，简直跟以前吃的差别太大了！
换做是以前，他们根本不相信世界上会有这么好吃的东西。
可是现在跟着娘，他们每天都能吃上以前想都不敢想的东西，跟着娘真的太幸福了！
“娘，你做得太好吃了，都可以去当大厨了！”
江景月一顿狂夸，吃饭的动作却是一点没停下。
吃完饭，三人就开始做神仙豆腐。
天黑之前，总算是做完了四桶神仙豆腐。
江景元将四桶神仙豆腐和要带的东西全部都提前搬板车上去，这样明天早上他们能省一些时间。
宋禾则是开始生火煮饭。
饭在灶上煮着，她去菜地里看了看。
天气越来越暖和，菜地里的菜长的也越来越快了。
现在宋禾都是隔一天或隔两天才浇一次灵泉水，但它们依然长势快速。
宋禾猜测，这种可以多次采收的菜，只要一直浇到长大，采收期不用浇也长得快。
她打算从今天开始就不浇灵泉水了，看看后续还长得快不。
笼子里小鸡小鸭小鹅叽叽喳喳嘎嘎地叫着，宋禾过去看了一眼，喝了灵泉水，它们全都活蹦乱跳的，精神很好。
太阳西落，晚霞在天边铺开。
橙色、红色、紫色相互交织，宛如梦幻般的色彩旋涡，将整个桃花村笼罩在一片迷人的氛围之中，如诗如画。
各家各户的烟囱里也开始冒出袅袅炊烟。
宋禾在灶台上用菜刀砍着鸡。
曾经她去黔州出差时，吃了当地的辣子鸡，她从没有吃过那样的辣子鸡，口感绵软，味道香醇，简直是下饭仙品，那味道让她流连忘返。
所以，她请教了当地的奶奶教了她制作方法。
黔州辣子鸡的灵魂是糍粑辣椒。
宋禾在商城里买了一斤二荆条干辣椒，这种辣椒辣度低，还香。
然后用将辣椒去籽，倒进开水里泡几分钟，有一点发软就可以捞起来。
据教她的奶奶说，黔州每个地方做糍粑辣椒都不一样，有些地方是将辣椒放锅里蒸或者煮。
宋禾将泡好的辣椒放进石臼里，再加几颗大蒜和一点生姜就开始舂。
舂成糍粑状后后可以了。
做好糍粑辣椒，饭也好了。
宋禾在锅里倒入菜籽油，油热倒鸡进去翻炒，待油变清亮捞出，宋禾这次只用了一半的鸡肉。
然后在锅里倒入糍粑辣椒、姜、蒜和花椒，待辣椒微微卷边下入鸡肉。
加盐、酱油不停翻炒。
两兄妹一直在旁边看着。
加上了辣椒和调料，翻炒几下，辣子鸡的香味霸道地充满了整个院子，
这浓烈的香辣味仿佛有了生命，不停地钻入两兄妹的鼻腔，引得两兄妹的口水在嘴里直打转。
“娘，这鸡肉啥时候能吃呀？”江景月忍不住问道，眼神里充满了期待。
宋禾笑道：“别着急，马上就好了。”
江景元望着锅里的辣子鸡，眼神一刻也没离开过，想象着鸡肉吃进嘴里的香味。
宋禾继续翻炒着，直到辣子鸡的色泽红亮，辣椒和鸡肉完美融合宋禾才在两兄妹期待的目光下盛了起来。
鸡肉的香味飘得很远。
此时，赵水生家也正在吃饭。
“啥东西，怎么这么香呀？”周冬梅顶着鼻子味道。
一旁的赵铁柱也吸溜这口水，“娘，这味道好像是从景元家飘过来的。”
赵水生喝了一口糊糊，“她们家今天杀了鸡，估计是在吃鸡肉呢。”
想到吃鸡肉，赵铁柱的口水就忍不住流了下来，此时，他真羡慕景元和景月。
“这景元娘做鸡的手艺不错啊，我还从没闻过这么香的味道哩！”周冬梅感叹道。
赵水生笑道：“是啊，咱们闻着这味道，喝糊糊也多了几分滋味。”
一家人正说着，就听见院子传来几声敲门声。
周冬梅放下碗，狐疑地去开门。
一开门，竟然是江景元站在院子门口，手里还拿着一个小碗，碗里装着红红的东西，像是鸡肉？
江景元往前一递：“周婶儿，这是我娘做的鸡肉，叫我拿来给你们尝尝的。”
周冬梅推了推，这可是肉，她怎么好意思接呀，“景元，我们家马上就吃完了，这鸡肉你拿回去，你和景月多吃些。”
江景元想起娘说的一句话，远亲不如近邻，赵大叔是离自己家最近的，而且帮了他家做笼子杀鸡。
他将鸡肉再次递到周冬梅面前，“周婶儿，我都来了，您就收下吧，这里面也不多。”
此时，赵铁柱也在一旁看着，虽然什么也没说，但周冬梅也看出了他眼里的渴望。
她叹了一口气，接过碗，“景元，回去替我谢谢你娘。”
江景元点点头，周冬梅回去将小碗里的鸡肉倒进自家碗里，一遍倒一说感叹：“景元娘和以前是大不一样了，感觉变了个人似的。”