438 懒婆娘与甜面酱
夏季来临，天气渐渐炎热。
这一日黄昏，长平县城的一户人家如同往日，把饭桌搬到院子里，摆上碗筷，端上饭菜，等着一家之主入座，开始吃饭。
这家的男主人是县城衙门里的仵作，个子不高，体型干瘦，只因他经常验尸，跟尸体打交道，人送外号：鬼见愁。
鬼见愁今年五十岁，已是知天命的年龄，按理说这样的岁数，早该抱孙子了，他却因为干仵作这个差事，直到三十几岁才娶上媳妇，四十岁才得了一个儿子。
媳妇丁氏是个大胖子，以前在娘家又懒又馋，嫁不出去，好不容易嫁出去，夫君在街上被马惊了死了，第二回嫁人只能嫁给鬼见愁。
好在鬼见愁对她不错，每个月的俸禄只留一点用于交际，其余的都交给她。
丁氏懒得要死，每天最愁做饭，恨不得天天下馆子吃，可是鬼见愁给的银钱不够总下馆子，就想了办法，一顿饭竟是做出几天的量，吃了一顿新鲜的，接下来两、三天顿顿都吃剩的。
天气热了，饭菜放不得。就这样，今日早上吃的饭菜是两天前剩的。
今日饭桌上摆了两个盘子，一个放着黑色稀糊糊比汤稠些的东西，另一个放着几根翠绿的黄瓜，主食是外面买的杂面馒头。
儿子指着黑色的东西问道：“娘，这是什么？”
丁氏得意洋洋的道：“甜面酱。好吃的紧。你吃一口馒头，再拿黄瓜蘸着甜面酱吃。”
“又乱买东西，乱花钱。”鬼见愁看见黑呼呼的东西就没胃口，没好气道：“如今青菜价钱贱的很，肉也不贵，你怎么不买些回来做了吃？”
丁氏不敢顶嘴，大口嚼着蘸了甜面酱的黄瓜，黄瓜很新鲜，清脆爽口，甜面酱有甜咸的味道，混合在一起很好吃，特别是配上馒头，真是美味，比炒菜都香。
儿子凑过去嗅了嗅，夹了一筷子甜面酱放入口里，惊喜叫道：“甜的。”然后兴奋的跟鬼见愁道：“爹，你快吃甜面酱，真的有甜味，可好吃了。”
丁氏见鬼见愁犹豫不决，急得直接拿根黄瓜蘸了甜面酱硬往他嘴里塞，“又不是毒药，你还等什么，哼，你吃了就会说好，不是我吹的，我说好吃的东西，那肯定美味。”
夏天天气热，人没什么胃口，特别是鬼见愁在回家之前给检验了一具腐败的尸体，那就更没胃口。
不过，鬼见愁吃了一口，便被蘸了甜面酱的黄瓜征服，胃口一下子开了，吃了两根黄瓜三个馒头，半盘子甜面酱都被他吃下肚。
丁氏朝儿子叫道：“你爹咸了。拿水来给你爹喝。”
鬼见愁咕咚喝了一大碗水，肚子好撑，自从天气热了就没吃过这么饱的，盯着光光的盘子，现在的糖价可贵着呢，特别是雪花糖都不是他家能吃得起的，问道：“这酱多少钱一斤？”
“十个铜钱。”
鬼见愁惊呼，“这么便宜？”一盘甜面酱顶多二两，一斤能吃十顿。
“对。出门拐弯那家粮铺卖的。我第一个买的，见这么便宜，直接买了十斤。以后每天都可以吃。”
“十斤？傻婆娘，天这么热，会坏的。”
“不会。甜面酱能放。”
鬼见愁忍不住笑道：“这么便宜还能放着不坏。你这回可算是钱花对了买着了。”
丁氏忍不住得意的道：“我都想好了，今日用黄瓜蘸甜面酱，明日用芹菜蘸，后日用小油菜蘸，大后天用莴苣蘸，天天都能吃新鲜的青菜，天天都不同，还省了做饭的柴火炒菜的油呢。”
若在别人家，丁氏这么做饭肯定被丈夫骂，但是鬼见愁却欢喜的哈哈大笑，还嘱咐道：“甜面酱可是个好东西，你给我多买点，到了冬天能蘸大葱吃。”
丁氏小眼珠子溜溜转，道：“到了冬天，吃饼蘸点甜面酱就行了，还吃什么葱，葱多贵。”
鬼见愁环视四周，没看见人影，问道：“我儿呢？”
丁氏听到厨房有动静，走过去瞧看，见儿子抱着一海碗甜面酱吃的满脸满手都是，气得叫道：“那么甜的酱，你一人吃一大碗，你作死啊，老娘老爹的日子不过了？”
鬼见愁不干了，跑过来给老来子撑腰，高声道：“让他吃，横竖一斤才十个铜钱，我们家又不是吃不起。”
这个黄昏，长平县的几百户人家的饭桌上都摆着一盘甜面酱，有的青菜蘸酱，有的拌面条，有的直接当菜吃。
不止长平县，燕城的许多户人家晚饭也吃着甜面酱。
甜面酱十个铜钱一斤的价钱，味道甜咸，吃法多样且经吃，能够长期存放，优点多多，从出售之日起，很快就风靡北地。
到作坊购买甜面酱的商贩越来越多，甚至比买酱油的都多。
这是李如意没有预料到的事。
前世，酱油的销量可比甜面酱大的多。
总管事再次来到李家，“小神医，作坊存的甜面酱全部卖光，新收的订单都排到秋天去了。您看看要不要扩大产量？”
“甜面酱价格便宜，走的就是大众路线，薄利多销，可以扩大产量，不过，要慢慢增加，今日起日产量增加至五千斤。”
甜面酱虽有甜味，却以面粉、盐和水为原材料，并没用到糖。
一百斤的面粉经过制曲、发酵等过程能制成一百五十斤左右的甜面酱。
制作甜面酱的关键是曲。这是核心技术。（以上三段摘自网络）
李如意教给作坊制作甜面酱的方法是快速法，使用到酶法，这样制作时间大大的缩短，产量增加三成。
总管事一听日产量五千斤，喜的嘴都合不拢，一口答应，生怕李如意反悔，禀报了几件要事后就赶紧走。
“日头正毒，你在我家喝点绿豆汤解热去暑，等过了这会子再走。”
“不了。老奴赶紧回去跟酱菜作坊的长工说增加产量。作坊有绿豆汤。”
李如意嘱咐道：“那你路上慢点。”
这个总管事岁数已高，精力却比年青人还充沛，就跟王海一样干劲十足。
谁知，没过一会儿，总管事又跑回来了，急得大汗淋漓，表情十分惊恐，叫道：“小神医，出事了，您快来救人。”