147炸丸子与一记耳光
尚县酒楼的掌柜道：“我家酒楼要的量跟他家要的量少一点，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”
尚县的人口不如长平县多，酒楼的流水同样如此。
李如意道：“我们卖给村人的豆腐一斤四个半铜钱，卖给你们不可能是这个价，五个铜钱。豆腐皮就六个铜钱。”
两个掌柜面面相觑，亲自上门一趟，每天才省了几十个铜钱，没有达到期望值，“我们量要得不小，你们家就不能便宜些吗？”
李如意态度比较强势，“你们也瞧到了，我们家人少活多，每天产的豆腐、豆腐皮是有数的，能挤出几十斤卖给你们已是尽力而为，价钱上面莫要再多讲。”
李山在旁边听着，也不插话，做买卖上面全家人都不如李如意。
“得了。那就这样吧。你们家也不容易。”尚县掌柜看着年龄跟女儿相仿的李如意，这么小就能跟人谈买卖，真是穷人家的孩子早当家。
“你们是开酒楼做大买卖的掌柜，我们家是做小买卖的小门小户。”李如意这就去起草契约。
俗话说，亲兄弟明算账，何况是跟外人做买卖，李家做买卖除了有权势的官府人外都得签买卖契约。
李山给两位掌柜每人送了一个一尺高的黑瓷坛，憨笑道：“这是我家做的泡菜。你们拿去尝尝。”父女二人一个唱黑脸，一个唱红脸，买卖做成了，还把泡菜推销出去。
“我还是头一次听说泡菜。”
“你们家有心了。谢了。”
两位掌柜收好契约，拿着一坛泡菜乐呵呵走了。
李山把他们送到村口返回，进了厨房，笑道：“他们吃了泡菜说不定就要从咱们家进泡菜卖。”
“那是。我做的泡菜整个北地独一份。他们都是酒楼的掌柜，精通此道，知道冬天正适合吃泡菜，能卖出好价钱，肯定会来找我买。”李如意把搓好一个肉丸子贴着锅边滑入滚滚的油里，油锅发出滋滋声，肉丸子炸出香气，色泽金黄，非常诱人。
李石站在一旁盯着李如意的手，把她搓丸子的动作印在脑海里，等她一声令下，这就开始做肉丸子，在手掌心上抹点油，然后从木盆里捏一小团肉馅放在掌心中搓成球型，放入油锅里面炸。
肉馅是七成瘦猪肉三成肥猪肉，里面放了葱、大香粉沫、干姜粉、花椒粉、盐、鸡蛋清、面粉，炸出来香味浓郁，咸酥美味。
李山看了好几眼刚出锅金灿灿的肉丸子，明明天天都吃荤腥肚子不缺油水，可就是眼馋肉丸子，真是没出息。问道：“闺女，咱们家的泡菜你打算卖多少钱一斤？”
李如意拿筷子夹了一个肉丸子放在嘴里，鲜美无比，可就是太烫了，烫的她都说不出话来，半晌方道：“泡菜按坛卖，大坛一两，中坛八钱银，小坛五钱银。”
大坛里面装着大概十斤泡菜，中坛的八斤，小坛也有五斤。大冬天的泡菜一斤一钱银子，还送坛子，方圆百里的富人肯定买的起。
李山愕然，就在昨天他还觉得地窖里面放的近千个腌泡菜的坛子太多太沾地方了呢，我的天啊，要是早知道泡菜能卖的这么高的价钱，他把整个礼村的菜都买了让闺女做成泡菜放进坛子里面，然后卖卖卖发大财。
李石夹了一个肉丸子放在嘴边吹了十几下，然后塞进李山嘴里，满脸期待的问道：“哥，这个肉丸子是我搓的，好不好吃？”
李山咧着大嘴哈哈大笑，“好吃。”接过筷子一连夹了两个肉丸子塞进嘴里，带着葱姜还有调料香气的猪肉散发出咸香口味，比炒猪肉片香多了，比红烧猪肉都香，香到他恨不得一口气吃一盘。
李如意故意问道：“您不心疼炸肉丸子废油了？”
李山瞧了瞧锅，炸了十斤肉馅，半锅油少了三成，这油都被肉丸子吸进去了，难怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年过节家里有喜事炸肉丸子，寻常日子炸肉丸子就太奢侈了。”
“得了。您还是去跟我娘说话吧。”李如意把一小碗炸肉丸子放在李山手里，让他端给赵氏吃。
锅里的荤油接着炸豆腐丸子、炸豆腐块。后日来的客人没有吃素的，用荤油炸素菜无妨。
一会儿，李如意叫来伍二，让他拿一盘豆腐丸子给伍家人尝尝解个馋。
这些天伍家人的表现都落在李如意的眼中，做的好就在吃食上面有奖赏。
豆腐丸子主食材是豆腐，还放了葱、红萝卜碎丝、面粉，调料有盐、大香粉，炸出来颜色金黄带红，比肉丸子还要诱人，味道咸香，后感微甜，吃再多也不觉得油腻。
接下来李如意用荤油卤猪肝、猪心、猪头肉，让李石用另一口大锅炒花生米。
张嫂吃了三个豆腐丸子，觉得有肉味，心里再次佩服李如意厨艺精湛，跟家人道：“厨房的活都应该是我做的。你们帮我带小少爷，我去厨房。”
李如意已经把猪下水、猪头肉都卤在锅里炖了，没有大活了，那边李石的花生米也快炒熟了。
“张嫂，你夜里带我弟弟很累，今个就不用管厨房的事了。”
“带小少爷是奴婢份内之事，奴婢不累。”张嫂哪能眼睁睁的瞧着李如意叔侄在厨房不停的干活，眼睛一扫，就看到角落里面还有一大筐生花生、一大筐生瓜子没有炒，“奴婢原先炒过花生、瓜子，还炒过松子、栗子，那两筐花生、瓜子就由奴婢炒。”
李如意点头，“你要是觉得累，就把伍大、伍二叫来帮忙。”
一会儿，伍大、伍二笑呵呵拿着空盘子进了厨房，见张嫂在炒生花生，连忙过去帮忙。
“锅里卤的是肉，不用管它，半个时辰后我自会过来。”李如意交待一句，就与李石出去，把厨房交给了伍家母子。
伍大给灶里添了一把柴，赞叹道：“小姐做的豆腐丸子真好吃，我从没吃过这么好吃的丸子。”
张嫂轻声道：“我们来之后，小姐轻易不下厨，不过她一下厨做的什么吃的都极好吃。”
伍二刚才一进厨房就看到灶台旁边的一大木盆肉丸子，瞟了一眼又瞟一眼，主子都不在场，好想偷吃一个肉丸子怎么办？
啪！张嫂挥手给了伍二一记耳光，声音响亮，把站在锅前挥舞铲子的伍大吓了一跳。