第423章 安排
第一次提车,而且各方面都很满意,确实叫人兴奋,齐禹停下来绕车转了几圈,把内饰里里外外都摸了两遍,除了智驾以外各种功能都体验了一番,还把玩了下中控屏,便又开着车车到处兜风,还拉着齐禹去隔壁区吃了碗面条。
他是上午出门去提的车,结果等他回到家都已经是深夜了,愣是在市区里耗掉了两百多公里续航,才意犹未尽地把车开回新家停车场充上电,然后跟庞亦津挥手道别,庞亦津打车回家,而他则走路回店里。
后厨仍然灯火通明,但只有老爹一个人在,仍然琢磨着他的火芽银丝,其他人都早已下班走了,寸英莲也已经上楼休息。
听见动静,齐清河回头一看,见是齐禹进来,顿时哟了声,放下手中的豆芽:“回来了?我又改进了下火芽银丝,你快帮我尝尝?”
“噢?”齐禹走上前,果然看见他身边已经摆了好几盘炒好的火芽银丝。
拿起筷子,他从左至右尝了过去。
几盘菜,味道确实略略有些不同,每一份都在调整改进,尤其最后一份,豆芽的豆腥味已经去的很干净了,可惜,炒出来却带了股比较明显的姜味,同时还偏甜了些,而且失了豆芽的清脆,偏软绵,口感不太好,跟肉丝的层次感不分明。
齐禹一尝就猜到他用了姜汁来腌豆芽,还用冰糖焯过水,可惜下的重了点,导致豆腥味虽然压住了,姜味和甜味却太重,焯水时间也偏长。
总而言之,还是差了点感觉。
齐清河实际上也很努力的,只是感觉这种东西,抓不住就是抓不住。
他一脸期待地看着齐禹:“怎么样?”
齐禹实话实说,把不足之处指了出来。
齐清河沉默几秒,忍不住叹了口气:“确实,这些问题我也发现了……”
齐禹:“爸,我觉得你得换个思路。总觉得你现在调整这道菜有点拆东墙补西墙的感觉,一个问题改进了,新的问题却又出现了,这样肯定不对,得想办法从全局入手,调整它整体给人的感觉。”
齐清河:……
“你这话跟问题的关键是抓住关键的问题有什么区别?”
齐禹挠挠头:“那我说直白点。”
“你讲。”
“我感觉你是能力不够,所以把握不住。这种情况下绞尽脑汁去练是没用的,超出你理解范围了,得先把能力提升起来,才有改进的资格。”
齐清河:……
他低头看向铁盆里的豆芽,有点烦躁:“我也知道啊,这段时间一直在努力练习,可我也不知道为什么,就是找不到感觉。”
齐禹表示爱莫能助。
到了齐清河这个水平,其实已经到了普通人的极限了,再练习意义也不大,顶多帮他维持状态,基本功不至于滑落而已。
想要更进一步,成为大师,就需要找到那种玄之又玄的感觉。
需要天赋,也需要顿悟,把所学的一切融会贯通,同时对食材,对美食也要有直指本质的理解。
齐清河不缺理解,也不缺见识,品鉴水平同样也足够高,偏偏缺少的就是融会贯通,所学虽杂,却泾渭分明,不能取长补短,无法灵活应变。
齐清河也知道齐禹帮不上忙,便摆摆手:“算了。我自己再琢磨琢磨,这段时间你也累了,先上去好好休息吧,明天还要扫清汤做开水白菜呢。”
齐禹:“哎?二十份开水白菜又凑齐了?”
“不止二十份,你比赛做的开水白菜,名声已经彻底打响出去了,好多老饕慕名而来,也有不少大师想试试你的成色,约好了明天一块来,你恐怕有得忙。嗯,好好做,别翻车了。”
齐禹轻轻点头。
齐清河接着说:“还有,过一阵子我们准备搬家了,你有空也帮着你妈收拾收拾,到时候咱们停业半天,争取赶紧弄完。”
“好。直接搬新家吗?”
“不是,新家还没那么快装修好呢,先搬到租的房子里,凑合应付一下。离得比较近,就不找货拉拉了,我联系几个棒棒,再找个三轮,你的车也帮忙拉一点,半天应该能搞定。”
“哦。”齐禹点点头。
正要离开后厨,他忽然又想起一件事,想了想,问:“对了爸,过两天我要借用一下新厨房,有些东西需要验证验证。”
“用就是了。”齐清河点点头,跟着又有些好奇:“话说回来,验证什么东西,非得躲着人自己偷偷摸摸搞啊?”
齐禹笑笑:“不是躲着人,是怕打扰,所以需要个相对比较安静的环境。”
齐清河愣了一下:“你要闭关?”
“没那么玄乎,不过也可以这么理解吧。”
“要多久?”
“估计就半天。”
齐清河摆手:“成,需要什么东西自己搬过去,随时回来拿也成。你提前一天晚上跟我说一声,我让你妈把你的菜先下了,当天也不接受上汤芝士焗龙虾和开水白菜的预定。”
“嗯。”齐禹点点头,也不禁期待起来。
终于要找机会用掉厨神体验卡了,他也期待了很久。
他也早已想好了用这张卡做什么。
首先肯定是要借厨神附体的状态,高屋建瓴地梳理一下自己厨艺,并对未来发展做出详细规划。
如果还有时间,再把几个“珍馐”任务给做了,重点就是攻克火芽银丝。
要还有机会,就再将自己掌握的菜谱做上一遍,优先做还未挑战成功的完美菜谱和自创菜,其次是高级菜谱,再下来则是近段时间了解到的,自己比较感兴趣的几道菜。
比如罐焖牛肉,鸡豆花,黄焖鱼翅等等。
不过这些菜都很费事,齐禹估计厨神体验卡的时间不会那么充裕。
但万一撞鬼了呢?提前准备好,有备无患总是没错的,免得到时候发现时间还有剩余,结果浪费在找找食材上,那就追悔莫及了。
嗯,该采买的食材都已经到位,准备工作基本就绪,就别一拖再拖了。
就定在本周六吧!