当前位置:看书小说 > 都市小说 > 开间饭店:家有红案大宗师 > 第363章 千呼万唤不出来

第363章 千呼万唤不出来

<< 上一章 返回目录 下一章 >>
    齐禹若有所思的点点头,但紧跟着,又满脸茫然的摇摇头。

    这杯苦瓜水很神奇。

    原本他是抱着早死早超生的决心,打算跟喝中药一样仰着头一口闷的。

    但没想到,这杯苦瓜汁虽然颜色看起来挺可怕,绿油油的就像是致命的毒药一般,但喝起来居然一点都不苦,反而带着绿植特有的清新气息,隐约还有一股甜味。

    嗯,是麦芽糖浆,还有蜂蜜。

    但更奇怪的是,这杯苦瓜汁,生味还是比较明显,这说明,苦瓜虽然经过处理,但绝对没有“熟制”,是用生苦瓜榨的汁。

    这就让齐禹百思不得其解了。

    他虽然并不擅长处理苦瓜,但还是知道几种简单的压制苦味的方法,无外乎功力不到家,去除不干净罢了。

    但这些法子,无一例外,都得“熟制”,要么得过水焯,要么上锅蒸,要么干脆油炸,利用高温和其他食材所蕴含的特殊物质,与苦瓜发生化学反应,将产生苦味的生物碱性物质去除干净。

    其中,高温起到的主要作用是破坏生物碱的结构,和催化加速反应的发生,所以往往需要“熟制”。

    当然,常温下进行反应未必不可行,但时间肯定要长很多,也更难确保将苦味完全去干净。

    那么问题来了,齐老爷子是怎么做到的?

    迎着齐禹若有所思却更多的是迷茫的目光,齐老爷子轻哼一声,没有直接解释,而是问道:“喝出什么味道来了?”

    齐禹知道他在问什么,仰头又抿了一口苦瓜汁,舌头缓缓搅动,让汁水润透口腔内每一寸角落,仔仔细细分析着苦瓜汁的味道。

    咽下苦瓜汁后,他又再次回味片刻,斟酌着说:“苦瓜,麦芽糖,蜂蜜,应该还加了一丁点盐,但不多,两杯加起来不到一克的样子。

    还有股很奇特的带着生味的清甜,大概是胡萝卜?另外还有一点点近乎微不可查的清新酸味……柠檬汁?似乎还略略有一点点涩口,是茶吗?绿茶?

    嗯,还有种说不清道不明的感觉,很熟悉,就在嘴边了,应该也是经常接触经常吃的食材,但就是说不上来……奇怪,是什么呢?”

    这下轮到齐老爷子诧异了。

    对齐禹的这根舌头,他的评价已相当高,齐禹能尝出麦芽糖、蜂蜜、胡萝卜乃至柠檬味,他一点都不意外,但连仅仅只加了一丁点的茶都能尝出来,还是让他诧异不已。

    更别说,齐禹语气虽然不那么确定,但还是准确说出了加的是绿茶。

    这就更不得了了。

    他甚至怀疑齐禹偷偷看了他做苦瓜汁的过程。

    不过,以怀疑的目光扫了齐禹两眼后,他便摇摇头,挥散了这种想法。

    如果齐禹真的偷看了他做苦瓜汁,没理由最后一种食材答不上来。

    收回目光,他仍没解答,而是又看向了齐清河:“你呢?喝出什么来了?”

    齐清河:“甜滋滋的,好喝。”

    齐老爷子:……

    他抬手摸向腰间,下意识地就要解皮带,但解到一半放弃了。

    倒不是他对儿子变得宽容了,而是今天穿的裤子腰比较大,会掉。

    于是放下手,他又左右看看,拿起了齐禹捶牛肉用的锤刀,一边往上边抹盐,一边给了齐清河一个充满杀意的眼神。

    给你个机会,重新说。

    齐清河脸都绿了,忙又喝了口苦瓜汁,仔细品尝,结果越尝脸色越苦,最后不得已,只好琢磨下齐禹刚刚说的话,稍微中译中一下,说:“苦瓜不用多说,另外,这份苦瓜汁很甜,而且不是单纯的甜,而是一种很和谐、复杂的,层次分明的甜味……”

    就这样,他把参考答案稍加润色,重新说了出来,但没敢提茶的事,不是忘了,而是他确实没尝出茶味来,刚刚察言观色,他也看出齐老爷子在齐禹说到茶的时候非常诧异,便也清楚以自己的能耐不该尝出茶味。

    嗯,作为上学期间没有一天作业不抄的抄作业王者,齐清河深谙此道,抄个符合自己实力水平,最多略有胜出的就差不多了,抄太好反而过分明显,分分钟被老师看破。

    果然,此时齐老爷子就勉强算他过关,目光剜了他一眼便将锤刀放下,随后重新看向齐禹:“你再尝尝?看能不能把最后那味食材尝出来。”

    齐禹嗯一声,举杯再喝。

    一口,两口,三口……

    大半杯苦瓜汁都要喝完了,那味道始终在他口腔里萦绕,挑逗着他的神经,呼之欲出,但到了嘴边却怎么也不肯出来。

    就跟便秘一样,粑粑已经到屁眼口了,偏偏臭屁一个接一个,粑粑就是死活不肯出来。

    正要放弃,老老实实说自己尝不出来,就听齐老爷子又说:“你要讲对了,我准你晚上除了苦瓜之外,多吃一道菜。”

    齐清河眼前一亮:“那我呢那我呢?”

    “你?”齐老爷子好悬没绷住直接笑出声,斜了他一眼,哼了声:“一样,你要尝出来了,老子今晚亲手给你做一盘宫保鸡丁。”

    “好!”

    “第一个尝出来的有效,谁先说出口谁吃,后说的老老实实给我吃苦瓜。”

    齐清河脸垮了。

    他暗戳戳碰了碰齐禹一眼,疯狂暗示,想让齐禹把机会让给他,但齐禹理他才有鬼。

    齐禹果断往边上挪了那一步,表示莫挨老子,然后端起杯再细细品尝。

    他不想吃苦瓜。

    其实这么说也不太对,也不是不想吃苦瓜,纯粹是不想吃难吃,苦兮兮的苦瓜而已。

    想也知道,今晚的苦瓜宴不可能是齐老爷子做的,否则以齐老爷子的手艺,连苦瓜汁都榨的这么好喝,苦瓜宴也绝对不会差。

    非但不会差,十有八九还非常好吃,既然如此,吃上几天苦瓜又有何妨?

    但这绝对是想屁吃,苦瓜肯定得齐禹自己亲手做,他会做个铲铲的苦瓜,否则也不至于让齐老爷子觉得丢人,生这么大的气。

    所以,这泡屎……呸呸呸,这最后一味食材,他必须尝出来。
<< 上一章 返回目录 下一章 >>
添加书签