第291章 灵魂
可惜经验还是略有不足，肉末炸的久了些，虽然香酥有余，但梅花肉中丰富的油脂也被炸的略有些过了，口感略有些发干偏柴。花椒也略略有点儿过，带了点若有若无的焦味，一般人尝不出来，齐禹却能隐约捕捉到，算是个小遗憾。
但总体来说还是相当令人满意了，些许小遗憾无关大局。
发动鉴定技能验证，齐禹再次暗暗点头，自己的判断果然没错。
“麻婆豆腐（失败）（a级）。”
虽然没到a+级，比起他发挥最好的简化版麻婆豆腐在味道上似乎还略有欠缺，但潜力却不可同日而语，齐禹相信他再练习几次，以大师级的品味加以调整，不难将它推到a+级的高度。
至于s-，暂时还不敢想，他就算超常发挥也没几道菜能做到这个档次。
放下勺，齐禹笑着看向几人：“发挥的还不错，大家都来尝尝吧，给我留一点下面条就好……对了胖胖，这豆腐辣的很，你吃的时候小心点，别辣到了。”
庞亦津点点头。
于是齐禹便跑到一旁下面条去了。
寸英莲迫不及待地端着盆冲到桌边，果断舀起一大勺豆腐塞进嘴里。
“嗷！”她脸色骤变，被烫得嗷嗷大叫，赶忙张大嘴嘶呼嘶呼的抽着气，紧跟着浓烈霸道的麻辣味袭来，她眼睛又一瞪，额角顿时沁出层细密的汗珠。
“妈耶，好辣好麻，真的爽，要得啊小禹，你做的这道麻婆豆腐硬是要得！”
齐清河也再按捺不住，同样打了一大勺豆腐，但他吸取了寸英莲的教训，大口吹了几下，但也没吹太凉，这菜吃的就是入口时的热辣滚烫，太凉了就没那滋味了。
入口，齐清河便愣了一下，忍不住回头看了齐禹一眼，随后细细品味着嘴里的豆腐，他表情渐渐复杂起来，又不由自主的回头看着齐禹的背影。
看着他行云流水般的动作，齐清河竟出了神。
齐清河这会儿的心情很复杂。
这盘麻婆豆腐，给了他很大的震撼，甚至比之前尝过的完美的一品粥、上汤焗龙虾和品质极高的九丝三鲜粥带来的震撼都要更加强烈。
因为那些菜，他不太懂。
他能尝出好吃，而且是极致的好吃，但说不出子午丁卯，也就吃个美味看个热闹，虽然震撼，但不够强烈。
而这份麻婆豆腐，他懂。
虽然说，他其实吃过比这更加极品的麻婆豆腐。
老爷子亲手所做的麻婆豆腐，更加霸道，更加美味，比齐禹这份强得多，吊起来打那种，足以让人毕生难忘。
但，齐清河吃出了其中互通的东西，那是作为川菜家常菜的灵魂。
就是这份共同点，才让齐清河震撼非常。
这意味着，齐禹虽然都没正儿八经的做几分川菜，但他却已经真正掌握住了川菜的精髓，所欠缺的仅仅只是硬实力罢了。
硬实力的提高其实好办，虽然没有捷径可走，但就是个水磨工夫，只要有耐心，找对方向，持之以恒的磨下去，早晚能练到炉火纯青的高度。
而这虚无缥缈的精髓，菜系的灵魂，或者说直指厨艺的本质的东西，却是最难也最简单的。
有人一朝顿悟，或许便能唾手可得；有人苦苦挣扎琢磨，却仍然一辈子抓不住。
齐清河就到现在都没抓住，也导致他这一步死活走不出去，一直被老爷子嫌弃。
齐禹却抓住了。
这意味着，即使齐禹的硬实力虽然仍不如他，但在厨艺这条路上，已经走在了他的前面，而且甩出很远很远。
之前，虽然齐禹的发挥一直很好，做的许多菜都是他拍马所不能及的，但几道菜的发挥其实说明不了什么，只是意味着齐禹的天赋极佳，对做菜具有常人所不具备的惊人直觉，以至于如有神助罢了。
这种发挥上的优势，他其实能淡然接受。
可如今发现齐禹真正走在了他的前面……
这让他又感慨又自豪又有些不是滋味，心情十分复杂。
边上的寸英莲不明就里，胳膊肘碰了碰他：“怎么了？吃个菜吃的五谷丰登的。”
齐清河嘴角一抽：“这叫五味杂陈……”
寸英莲细眉倒竖：“你嫌弃我没文化？”
“我不是我没有你别乱说！”齐清河否认三联。
“你就是嫌弃！”寸英莲哼了一声，扬起下巴：“老娘先不跟你计较这个，回头再算账。你先说说，到底咋了？你怎么心情很复杂的样子，这菜有什么问题？”
“跟老爹的比大概是有点小瑕疵的，味道确实比不上，但我也说不上来。”齐清河摇头说，“我就是有点感慨，小禹这不显山不露水的，厨艺居然就已经超过我了。”
寸英莲脑袋一歪：“不是，小禹还叫不显山不露水啊？他的菜早都是明星招牌了好吧。”
“啧，我不是那个意思，你能不能抓住重点？”齐清河有些无奈，“重点是他的厨艺居然已经超过我了。”
“那不是很正常吗？”寸英莲理所应当的一抬下巴：“他的菜早都是我们店里的明星招牌了，而且确实比你做的好吃的多。”
齐清河：……
“不是那种超过，就是……哎呀你不懂，跟你说不清楚。”齐清河摇头，放弃了跟媳妇解释。
正在这时，齐禹端着他的面回到了桌上。
看着近乎原原本本，没怎么动的豆腐，齐禹愣了一下：“哎？爸妈你们怎么不吃啊？不是说了不用等我吗？这菜就得趁热，凉了就没灵魂了。胖胖，你没动筷？”
一旁的庞亦津抿着嘴，有点纠结。
他倒是想吃来着，但看齐清河跟寸英莲的反应就知道，这菜贼麻贼辣，恐怕不是他能承受的。
但……
齐清河说的话他也听到了。
而且意思他也懂。
他真有些好奇，齐禹做的这道菜究竟到了什么程度，居然能让齐清河做出这样的评价，并甘拜下风，自愧不如。
对美食和厨艺的狂热喜爱最终战胜了他的理智，他忍不住挖了一块豆腐，小心翼翼挑掉上面相对大块些的花椒碎，塞进嘴里。
他眼眶顿时红了。