第279章 作业
“什么办法？”
顾默宁被勾起了兴趣。
今天以前，他从不觉得自己的基础差，甚至还自以为厨艺极好，为此常沾沾自喜。
否则他也不会自信地报名参加厨艺大赛了。
直到今天，他才知道做菜还有那么多讲究，还有这么系统的理论知识。
而且也认识到了这些理论基础的重要性，还没系统的开始学呢，只从齐禹这学到了几条小技巧，他就觉得自己的厨艺有了立竿见影的变化，试着炒一盘肉，竟真比他爸做的都嫩的多，堪称吹弹可破，用指腹捻一下就碎了。
在此之前，他只有用上加了科技的嫩肉粉才勉强能做到这种程度，但用科技处理过的肉，吃进嘴里会感觉有点假，没有吃肉的感觉，不像这么炒出来的肉，虽然很嫩滑，但也很实在。
所以他迫切的想把自己欠缺的理论补起来，他有预感，一旦把短板补上，他的厨艺肯定能更进一步，说不定都能和自己老爹掰掰手腕。
但不知道为什么，看着齐禹的笑容，他莫名的有些心虚。
迎着他清澈中带有一点点心虚的目光，齐禹笑的更奸诈了：“当厨师少不得跟各种粉打交道，正好，我家里有一本书，讲的就是淀粉的糊化和老化，你先拿去看看。”
“好啊。”
“记得做笔记，五天内看完，完了我给你布置点作业。”
“作业？！”顾默宁眼睛瞪得滚圆。
卧槽？什么鬼？
夭寿啦，这年头打工都还要做作业的？
结果不等他回应，边上的庞亦津便扭过头，眼巴巴地看着齐禹：“师父，别厚此薄彼啊，你可也得给我布置点作业。”
顾默宁：？
蛤？
他妈的，作业都还有抢着做的？
齐禹也愣了一下，跟着头都大了。
大哥，你来凑什么热闹啊。
你丫基础扎实的一批，做个锤子的作业。
关键是，齐禹到现在都还没想清楚要怎么教庞亦津，除了让他跟着自己多看多做，也没什么好法子。
但既然他非要凑上来……
齐禹一咬牙：“好说，你的姜丝土豆丝做好了吗？”
庞亦津：……
他陡然沉默了下去。
顾默宁又被吓了一跳。
卧槽？
姜丝土豆丝？
听名字就好可怕。
这尼玛真是一道正经的菜？
看出了他的疑惑，齐禹淡定解释：“就是姜丝土豆丝，一道上佳的练习火候和调味的菜，还能顺带磨砺刀工，不至于生疏。你想，这种菜都能炒的好吃，厨艺得高到什么程度去？”
顾默宁说不出话了。
他承认齐禹说的很有道理，但就是觉得哪里有点怪怪的。
倒也正常，毕竟他没真正吃过这道菜，思维没打开。齐禹当初也是这样，开始只以为齐老爷子是在整他，尝过齐老爷子亲手做的姜丝土豆丝后才坚定了要学会这道菜的想法。
“我这道菜练得还可以，等会抽空给你做一盘，你就晓得了。”
顾默宁点头说好。
紧跟着，他忽然抓住了刚刚被他忽略的重点。
“等等……师父？他是你徒弟？”
齐禹点头：“是啊。”
顾默宁瞠目结舌。
齐禹看上去年纪就跟庞亦津差不多啊，就当人师父了？
而且，他虽然没尝过庞亦津做的菜，但自知之明还是有的，看庞亦津刚刚切配，这会儿做菜，再对比两人比赛时的评分差距，就知道庞亦津的厨艺比他高得多。
不过，想到刚刚那盘让他惊叹不已的上汤焗龙虾，他顿时释然了。
齐禹看似年轻，但比起他爸的厨艺都高的没边了，他爸都能收学徒，凭什么齐禹不能？
想着想着，顾默宁怦然心动。
他意识到，能来这家饭店打工，或许是他这辈子最大的机遇。
正这么想着，齐禹又跑去切配小料，准备熬料油了。
顾默宁在边上饶有兴趣地看着。
正经饭店都离不开料油，而且难度不高，他也会熬。
看了一会儿，他便发现齐禹的配方跟他们家大同小异，而且熬这玩意着实没什么难度，学不到什么东西，慢慢就没了兴趣。
想了想，他继续去切配。
相比齐禹他们，他的刀工还有点差距，好在持刀下刀的手法都还算正，按部就班的练下去即可。
齐禹瞄了他一眼，忽然想到齐清河当初教他练刀工的小技巧，虽然他只练了几天就没什么效果了，因此也没再坚持下去，但想来对顾默宁应该有效果，于是他便说：“有空的话，你去外边买几个椰子吧，嗯，还有菠萝。”
顾默宁愣了一下：“你想吃？呃，椰子倒是没问题，但菠萝过季了啊。”
“这年头哪还有什么水果是过季的，大棚都能出，超市都买得到。”齐禹笑道：“不是吃，是拿来练刀工，一刀一刀，完美地把椰子皮剥开，皮削掉，完美留下洁白的果肉，对你的刀工很有帮助。”
“这也行？”
“嗯。不过要做到这一步对你而言难度可能比较大，所以我建议你从削菠萝做起，就用你手上的菜刀，把菠萝皮削掉，眼挖了，但不能伤到肉。这些练得都是精细化操作，当你能做好以后，一般的食材，处理起来就得心应手了。”
顾默宁若有所思，默默放下食材，出门买椰子菠萝去了。
齐禹静下心，继续熬料油，熬好后泡上一宿，明天正好用。
不一会儿，顾默宁回来了，齐禹便指导他削菠萝。
齐清河跟庞亦津则仍忙的足不沾地。
今天晚上店里没提前准备食材，刚开始营业时上菜速度偏慢，耽误了不少时间，但没想到生意却仍然火爆，排队的老食客都不愿意走，愣是排到了九点多接近十点。
这也导致他们今天晚饭吃的格外晚。
好处是齐禹多做了几盘虾，还炸了一盘小酥肉。
齐禹特地避开了酥肉没吃，只悄悄藏起一小粒酥皮碎片，打算回头用来做实验。
吃饱饭已经是十点多了，但齐禹还是信守承诺，打算教教庞亦津怎么做龙虾，并让他也上上手。
顾默宁在吃饭的时候就想下班回家了，结果在齐禹挽留之下硬是留了下来。
主要是上汤焗龙虾太香了。
而且，不止龙虾，其他的菜也同样美味。
于是他吃的瘫在躺椅上，动都动不了……
就在这时，齐老爷子和晁堂走进了饭店。
两人红光满面，眼神迷离，一身酒气，明显喝了酒，喝的还不少。
齐禹愣了一下：“爷爷？”