第39章 一饮而尽
齐禹很紧张,以至于切丝的时候手都有些抖,好在有高级刀功打底,也没出什么纰漏,洋芋丝切的又细又匀称,挑不出什么毛病,无外乎比庞亦津稍微慢点。
因为用的是来自滇省的红皮洋芋,淀粉含量比较高,齐禹开温水抓洗了几遍,将多余的淀粉洗掉,放一边控干。
庞亦津停下手等他,笑道:“怎么,跟别人比试同一道菜的时候你还会紧张?我看你刚刚切丝都没发挥好。”
“是……是啊……”齐禹咽了口唾沫。
可能是刚刚装了两个逼的缘故,马上就要露馅了他很紧张,已经提前尴尬了起来。
在同行面前,基本功扎实与否是瞒不住的。
不行,不能露怯,我堂堂餐厅小老板,能做出a-级牛肉丸和b+级一品粥、红烧鸽子和菠萝咕噜肉的巨佬,名声怎么能毁在区区一盘洋芋丝上?
对了,要练厨也不能这么傻练啊,不如蹭一蹭系统加成,让身体记下厨艺登记被加成时的感觉?
齐禹当即放下菜刀:“算了,我感觉没什么状态,换道菜再试试吧,这份洋芋丝你要不?”
“好啊。”庞亦津不疑有他,也不客气,把他的那份洋芋丝也接了过来。
齐禹则又拿了份小里脊,重新做菠萝咕噜肉,但与之前不同,他不再对照菜谱思考每一步到底要干什么,而是细细体会自己下刀、腌肉、翻炒、控火、颠锅翻勺的每一个动作。
系统对厨艺的加成是种很神奇的感觉,就好像灵魂附身在一名经验极其丰富的大厨身上,齐禹要做的就是将这种感觉细细记下,掰开揉碎了消化干净。
这对他帮助极大。
一盘盘菠萝咕噜肉被炒制出来,齐禹眼睛愈发明亮,他感觉自己好像摸索到一点颠锅的真谛了。
就是苦了齐清河,齐禹炒一盘他吃一盘,好不容易消化点腾出些空间,马上又被肉塞得满满当当。
直到再也塞不下了,他才心不甘情不愿地将肉倒进潲水桶,也不知道明天会便宜哪头猪。
没办法,菠萝咕噜肉这类菜式都讲究个锅气,放凉了再复热味道就大不如前了,他才不会用这样的菜来折磨自己的舌头。
炒到四点出头,寸英莲领着四名学生回来了,齐清河也停止痛苦,果断把新出炉的肉分给他们吃。
毫无疑问的一致好评。
“行了,先练到这里吧。”见最后两盘肉也被瓜分完,齐清河叫停了齐禹:“要准备晚间营业了,赶紧把食材什么的都先预处理一下,免得到时候客人多忙不赢。”
齐禹这才意犹未尽的放下菠萝。
要不是齐清河喊停,他真想把最后三个菠萝一块弄了。
但现在嘛,正事要紧。
把锅洗了厨艺台整理干净,齐禹又去瞄了一眼八宝粥和一品粥,满意的点点头。
“咦对了,牛肉丸还没让他们尝……算了,丸子越煮越入味,越q弹,晚饭时再端给他们吃也一样的。”齐禹果断盖上煮牛肉丸的汤锅盖,盖住了并不算浓郁但极有内涵的肉香。
抽空瞄一眼属性面板。
没什么变化,即使“高屋建瓴”的体会了两个小时,高强度的不停炒菜,各项技能也没能升上一级,不过他感觉快了,再这样高强度的练上两三天,他能感觉到除了刀工外其他三个技能都能升级。
毕竟是基本功,练习时间都是以年为单位的,他进步的速度已经很夸张了。
在齐清河的指挥之下,后厨渐渐忙碌起来。但因为多了庞亦津同学帮忙的缘故,明显比之前轻松不少。
齐禹按着之前的想法找到寸英莲女士,获得她的同意之后,在门口的小白板上写下一行字:今日特惠,八宝粥、一品粥免费赠送,每人限量一碗。
做完这些,他又在菜单上添了几笔,把一品粥的价格添加上去。
有来得早的学生注意到了他的动作,好奇的问:“老板,一品粥是什么东西啊?”
“简单理解就是海鲜肉粥,加了蟹肉虾仁这些。”
他眼前一亮:“来一碗!”
听起来这粥就很好喝。
比八宝粥更好喝!
“稍等,我端出来。”齐禹折返回后厨,先后拖了两大口保温桶,随后将勺交给中午分粥的同学:“呐,分粥的任务交给你了。”
“好嘞,包在我身上!”他拍拍胸膛,随后用力吸了口气。
卧槽,好香,好想喝,好想现在就喝!
店里的学生渐渐多了起来。
学生们都已喝了好几天八宝粥,虽仍沉迷于其美妙的滋味,恨不得一天三顿一顿三碗都喝八宝粥,但早已没了最开始时的惊艳,喝粥时也不像前两天那么夸张了。
但今天夜里,店里又响起了此起彼伏的卧槽声。
全新的一品粥,带来全新的惊艳感觉,以至于八宝粥很长时间都无人问津。
在南方,即使是同样的美味,人们也更容易倾向于咸粥,更何况八宝粥已经喝了好几回,知道味道,另一桶里的粥闻着就很香,说什么也要尝尝。
还有同学迫不及待的问:“老板,明天粥就不送了可以正常点了是吧?正常点粥的话总该不限量了吧?”
寸英莲笑眯眯的回答:“当然不限量,不过要卖完了也没办法,好粥费时间,现点现熬根本来不及。”
“可以理解……那这一品粥……按盅卖吗?有点贵啊,一盅大概有好多?”
“两三碗的样子,就你手里这种小碗。”寸英莲说:“八宝粥的话,十块钱一碗,是消毒柜里那种大海碗。”
那同学呆住。
也就是说,一盅一品粥的量跟一碗八宝粥差不多?
暗暗估量了下自己的钱包,他心有不甘,但也知道这价格其实很厚道了,粥里有虾有蟹还有肉,单食材都很扎实,更别说这份手艺绝对配得上这价钱,至少比茶餐厅要便宜得多。
他下定决心,以后要把钱省起多来这家店吃几顿。
八宝粥可以天天喝,一品粥的话,三五天喝一次吧!
看了看桌子上被消灭的差不多的残羹冷炙,他一咬牙,端起一个碟子,将碟子里的汤汁一饮而尽。
菜汤也好喝!
不能浪费!