第37章 菠萝咕噜肉
齐禹从后厨跑到厅堂，却发现没人在，玻璃门还遭关了，外边门把手上横着一把硕大的u型锁。
“走了？”齐禹愣住，大白天的老妈跑哪去了？
正打算打个电话问问，就发现收银的电脑背后贴了个纸条，写着“我带四位同学去办健康证”几个字。
齐禹拍拍额头，险些搞忘记了，餐饮从业者是需要这玩意，最近他们店生意太好，难免有人眼红搞些投诉举报之类的花招，各方面必须都做好免得留人口实。
还是老妈想的周全，不过也是，别看她平时大大咧咧的，其实心细的很。
回到后厨，齐清河跟庞亦津还在炫牛肉丸。
“儿砸，你妈呢？她怎么没来？难道她不吃？不可能啊，她……”
“她带几个兼职的同学去办健康证了。”齐禹解释道，又看向庞亦津：“庞社长，你有健康证没？”
“有。”庞亦津腮帮子鼓鼓的像个仓鼠，点头含糊不清的说：“学校厨房时不时有检查，所以要求我们厨艺社的人都办健康证，不然不许用厨房的灶台，免得扯皮。”
顿了顿，他补充说：“我和玉书都有，不用担心。”
“那就好。”齐禹点点头，随后也加入其中快乐炫牛肉丸。
这丸子含肉率极高，非常涨肚，何况他们刚刚才吃饱，齐禹和庞亦津又炫了几个就干不动了，齐清河胃口大很多，但午饭吃的同样贼多，十几颗肉丸下肚后同样撑的动不了，瘫坐在躺椅上躺尸。
“太饱了太饱了，歇会儿再干活……儿砸，回头跟你妈商量一下，你的牛肉丸也上菜谱吧，定价她看着办，三五块钱一颗应该没得问题……另外像芹菜炒牛肉丸之类的也可以上。”
“好。”
庞亦津也说：“真是出人意料，我在家里都很少吃过这么棒的牛肉丸，印象里还是小时候我爷爷亲手做的能胜过，我爸他们都做不出来……简直绝了，你真的是第一次做？”
“对啊，我就看了看教程，调了调味道，牛肉基本上都是你帮我打的。”
“离谱，”庞亦津百思不得其解：“什么教程这么给力？难道是某位专做牛肉丸的大师公开了自己的配方？”
“那我就不清楚了。”齐禹摇摇头，同时悄悄询问系统：“系统系统，你的这些菜谱教程，能弄到我u盘里吗？”
“宿主三十级后可开放教程刻录功能，高级菜谱需一万经验值，完美菜谱需五万经验值加一点技能点。另外，刻录下的菜谱只能保证味道，非宿主亲手所做菜肴无法附带buff。”
“三十级……”齐禹只得暂且打消这个念头，他现在还是7级呢，还差几千经验才能升级。
每升一级多一万经验值，升到后面难度太高了，尤其回头客在经过最初的惊艳过后，喝八宝粥时给的经验值已大不如前，升级速度放慢了不少。
是时候推出一品粥、红烧乳鸽、牛肉丸等“拿手”菜了！
想到这里，他一下又来了动力，从躺椅上腾的一下站起来：“对了，我还想试试菠萝咕噜肉，要不要一起研究一下？”
“可以啊。”庞亦津也站起身，他是个厨痴，有菜可以研究，哪管累不累：“这菜我们家餐厅也有，难度不大，但酸甜可口，挺受欢迎的，尤其小孩子和洋人特别爱吃。”
齐禹：“我也是觉得这菜应该能让人食欲大开。”
“懂了，又是为了你那位厌食症的朋友是吧？”庞亦津点点头：“你还真上心。”
齐禹笑笑，岔开话题：“能帮我买几个菠萝回来吗？后门出去走一小段路就有水果摊，回来我给你报销。”
“好。”
目送庞亦津离开，齐禹走到厨艺台前，齐禹一边清理工具，一边微微眯眼，像在回忆做法，其实是把视频教程又看了一遍。
就像庞亦津说的，难度确实不大，属于比较简单的家常菜，他也比较有信心，便开始动手。
这道菜最好选用猪颈肉，因为猪颈肉脂肪丰富，肉脂如雪花般均匀分布，与雪花和牛有异曲同工之妙，肉质最是鲜嫩多汁，入口软糯顺滑，劲道适中，不论煎炸烤炒都很合适，素有黄金六两之称。
但面对厌食症患者来说就太肥腻了些，何况店里也没有猪颈肉，于是齐禹便挑了跟比较瘦的小里脊，切成1厘米见方的小块，随后加一勺盐，再研磨少量海盐柠檬黑胡椒，抓匀腌制。
腌着肉块时，他又取了小半碗面粉加水调成面糊，用洗筛过滤两道，在轻轻震几下震掉空气备用。
这时庞亦津刚好提着一袋菠萝回来，递给齐禹：“这些够了不？”
齐禹侧目一看，好家伙一大袋菠萝足足有十个。
“够了够了。”他接过菠萝，挑出一个削皮切块。
削菠萝比较麻烦，好在齐禹高级刀工再有系统加成，早已到了出神入化的程度，一番操作在庞亦津看来都有些眼花缭乱，尚未反应过来，菠萝便切削好了。
因为速度太快，此时肉还没腌到时间，齐禹又切了点青红椒和葱花姜丝，做完这些时间就差不多了。
齐禹把腌好的肉放进面糊中均匀挂上糊糊，齐禹烧锅热油，待油面起了些许波纹，热至七成左右，齐禹便将挂好面糊的肉块一块块放入油中，炸至金黄捞出备用，另起油锅烧至起烟，放入青红椒块煸熟捞出。
将锅中多余的油倒掉，只留锅底浅浅一层，再次烧热后放入葱花姜丝炒出香味，倒入少量番茄酱、白糖和醋翻炒出浓汁，加菠萝块，颠锅，大翻勺，颠勺轮番上演。
“漂亮！”庞亦津眼中大放异彩，经系统加成后，齐禹的火候调味和颠锅翻勺都到了很离谱的程度，做起菜来相当干脆利落，赏心悦目。
翻炒之余，他甚至有功夫拿抹布把灶台上的油星擦干净。
齐清河都垂死病中惊坐起，呆呆的看着齐禹。
这是我儿砸？
上午做干锅花椰菜时颠锅都还有些勉强，只是刚刚入门，怎么现在颠的这么好了？
与此同时，齐禹倒入了一小勺水淀粉，为酱汁勾好芡，倒入肉和青红椒，翻炒均匀，出锅。
“一份差强人意的菠萝咕噜肉（b+级）。”