第31章 舔盘子
齐禹一勺热油淋完，看了看鸽子，觉得还不太够，皮不够酥香，于是又打了一大勺油，从头缓缓淋下。
又是一阵滋滋作响，香味弥漫，鸽子皮颜色更深了几分，并起了层颜色稍浅些的酥，表皮略微浮起与油皮分离。
第三勺油淋了一半，齐禹福至心灵，当即停手，将微火关了，鸽子放在白色的餐盘上仔细看，就见鸽子的表皮彻底分开，皮下隐约可见小泡，用筷子稍稍一压还能沙沙作响，显然这个火候下的鸽子皮最是香酥。
趁着鸽子还热，他赶紧调配好酱汁，以淡蜂蜜和稀淀粉勾芡，随后将薄薄的酱汁对着鸽子当头淋下。琥珀色的一小勺酱汁就如丝带般缓缓垂落，自鸽头往下滑，带着沙沙的轻响声，将鸽子均匀包裹住，最后落在盘上。
酱汁调配的不多不少，刚好将鸽子包住极薄的一层，底下也只往边边扩散了小小一圈，齐禹拿了根瓷勺，勺背抵着酱汁往四周用力划，用酱汁在盘子上勾勒出花边，再往鸽子嘴里插进一朵小花，切两枚圣女果放在鸽子两边，摆盘也算完成了。
“一份差强人意的红烧鸽子（b+级）”
看着鉴定结果，齐禹嘴角挂着的笑僵住。
b+级都只是勉强让人满意而已？这个等级的菜品明明已经很让人惊艳了好吧！
系统这么苛刻的吗？
不过考虑到同样是b+级的一品粥在系统这只能获得个失败的评价，齐禹顿时释然了。
有着详细的菜谱和视频教程，还有厨艺的加成，却只能做出b+级，可不就只能让人勉强满意么。
不过照这个评语来看，高级菜谱b+级是差强人意，完美菜谱得做到a级才能勉强算成功？
咦等等，什么味道？
他抬起头，就见齐清河扭过头定定的看着自己，身前灶台烈火熊熊燃烧。
齐禹表情微变：“爸！你的锅！”
“操！我的锅！”齐清河脸色骤变，慌忙关火抬锅，但这道菜已经没救了……
没得救就干脆不救，他连锅带菜放到一边走向齐禹，盯着盘子里的鸽子：“你哪里学的这道菜？”
“呃，就今天？我看了几遍菜谱就上手了，感觉做起来特别顺。刚刚淋油的时候也是，第三勺油没淋完，但我感觉差不多了再淋要过，就停了。”
齐清河不禁生出我儿有大帝之……呸，我儿绝对是鬼才的想法。
这一朝开窍真够吓人啊。
他下意识的拿起小刀切开鸽子，取了一块最细嫩的部分塞进嘴里。
他闭上了眼睛。
酱汁微微的鲜甜率先在嘴里化开，紧跟着一份浓郁的香味弥漫散发，最后展现出淡淡的咸鲜味。咸鲜旋即盖过了甜味，将之一点点压下，却不显突兀与生硬，一切都是那么自然。
甜咸味很多时候都是不冲突的，就像咸口的番茄鸡蛋往往也会加入少量白糖提鲜，又比如很多烧烤，在烤制的时候都会加入少许蜂蜜让烤出来的皮滋味更加美妙，咸口的广式深井烧鹅也尝尝搭配酸甜口的酸梅酱食用。
但要将鲜甜做到层次分明而又和谐，就极考验功底了，除却少部分菜外大多数人很难同时处理好这两种味道，所以往往给人留下又甜又咸的菜大多都是黑暗料理的深刻印象。
这份红烧乳鸽的酱汁就很好的融合起了这两种口味，以稀淀粉水居中调和勾芡，用鲜香沟通咸甜，令它们分明但不对立。
细细品过酱汁，齐清河迫不及待地咬破酥脆的外表皮，浓郁的肉汁顿时涌出落到舌面，独属于禽肉的极致鲜香，在五香五味君臣佐料的烘托之下，在汁水中展现的淋漓尽致。
因是以油淋的缘故，鸽子肉的水分被锁的极好，加上卤制时火候掌控到位，肉虽谈不上细嫩，但也绝对算不上老，而是略有劲头但不难嚼，有点像炖上两三个小时的老母鸡的鸡腿，有些硬但越嚼越香，不至于结成无味且难以下咽的大团肉渣。
美妙！
这滋味太美妙了！
齐清河用力闭着眼睛，眉心紧锁，嘴巴紧紧闭着，下巴一动一动，牙齿咀嚼，舌头搅拌，吃的极香，一口肉嚼了很久很久。
齐禹打了个寒颤：“爸你尝菜的表情不要那么油腻，看着怪恶心的。”
齐清河翻了个白眼，随后忍不住又夹了一筷子肉：“很不错，这份鸽子很不错，我全力以赴做出来的菜也就是这个水平了。”
齐禹了然，果然，b+级的厨师，对应的便是能做出b+级的菜。
齐清河又说：“儿砸你真的天生就是做厨子的料！你上辈子肯定就是个很了不起的厨师，这都是你从娘胎里带出来的天赋！”
这话说的齐禹都有点不好意思了。
而且看齐清河吃他也馋，这份鸽子做出来他都还没来得及尝呢，当即伸出筷子指向另一块最细嫩鲜美的肉。
啪！
齐清河一筷子把他格开：“这块肉留给你妈，你吃别的，你妈忙了一上午也累坏了。”
齐禹：？？？
拜托这份肉是我做的！
凭什么你说留给妈就留给妈？
不行！
决定权在我！
是我要给妈留的！
“你看错了，我想夹的是边上的肉。”
“我去喊你妈进来吃两嘴，你别吃完了啊。”
齐清河同志走了，并很快一脸神秘的拉着寸英莲女士进来：“瞧，儿子新做的菜，我尝过了很好吃！来，吃这块，这块味道最好，特地给你留的！”
“噢？不是让你休息吗？你这孩子怎么又跑后厨来帮忙了？”寸英莲诧异的看了眼齐禹。
齐禹：“我真没事，不用休息，你看我这不好好的的吗？你别听那些人瞎说。好了妈你快尝尝这肉，凉了就不好吃了。”
寸英莲打量他好几眼，见他确实不像有事的样子，才把那块肉塞进嘴里。
眼前一亮。
又惊又喜。
齐禹挺直腰杆，一副等夸的模样。
但寸英莲只顾着吃顾不得夸他。
齐禹见肉一下就没了大半，腰杆顿时弯了下来，加入抢食行列。
吃肉重要，别的都先放一边吧！
一只鸽子没多少肉，何况还脱了骨，真是三两口就被三人分完了，寸英莲还意犹未尽，抓着鸽子头啃脖子：“可以啊儿砸，这菜真的可以，多做几分，晚上我们就吃它了！不过鸽子没多少肉，你用鸡来做可以吗？鸡的肉多！”
齐禹：……
妈你真是个鬼才。
“肉太多做出来就不是这个味道了。”齐清河帮齐禹解释：“不打紧回头让儿砸再多做几份就是，生意还没结束呢你先赶紧去前边看着吧，中午我也多做两道硬菜，保准让你过瘾！”
“好。”寸英莲啃完鸽子头和脖子，美滋滋地走了。
齐禹忍住舔盘的冲动去架子上拿食材继续打下手，回头就看到老爹在那里舔盘。
卧槽老爸你在我面前一点形象都不要的吗？