第20章 惊艳的一品粥
齐禹端着刚出炉的松鼠鳜鱼出来，寸英莲顿感意外：“哟，居然是松鼠鳜鱼？你爸嫌改花刀麻烦好久都没做过这道菜了，今天忙的要死他居然还能抽空做……他买彩票中啦？”
“不是，这鱼的花刀是我切的。爸之前没跟你说晚上吃这道菜？”
“怪不得……”寸英莲恍然大悟：“做什么菜他从来不说，这样上桌时有硬菜才惊喜，反正我喜欢吃什么他都知道……儿子厉害啊，这花刀改的真好看。”
齐禹在父母面前还是蛮谦虚的，摆摆手说：“只是看着麻烦，其实不难，普通人慢慢切也能切出来的。”
“我知道，就是顺嘴夸夸你。”
齐禹：？？？
得，老妈还是这么直接不做作。
寸英莲很快拿来碗筷，打了三大碗饭，说：“赶紧吃吧，这道菜就吃出锅这会儿，等下润了就不酥脆了。你爸做这道菜不讲外酥里嫩，那是从外一直酥到底，没用鸡蛋起酥，也更不经放。”
她吃了齐清河这么多年饭菜，对齐清河的手法十分了解，一下就说中了要害。
齐禹接过筷子，拨开上边炒出沙的番茄碎块，夹了口肉，刚一入口，酱汁酸酸甜甜的味道就在舌尖绽放，隐隐还能吃出高汤层次感丰富的鲜香味。
高汤与今早下面条的是同一锅，是用牛大骨熬的，从昨晚炖到现在，末了又用鸡胸肉剁碎成鸡蓉扫了几遍汤，将汤汁中的杂质与牛肉的腥臊味去除，只留汤汁的纯粹鲜美，加入其他硬菜里后，与菜又发生了奇特的化学反应，正是相得映彰，美妙无比。
齐禹忍不住细细嚼了两口，酥透了的肉被牙齿一磨就化成了渣，夹杂着粘附在酱汁上的松子，从头酥脆到底，极度的香味散发，那种美妙的滋味简直难以形容。
而且并非单纯的香酥，这道菜的味道也绝非完全由酱汁提供，经葱姜盐水浸泡过后的鱼肉本身就带了点底味，酱汁化开被唾沫稀释滑进胃里后，剩下的鱼肉也绝不寡淡，更难得的是，经高温油炸低温养酥这么久，鱼肉居然还保持了一丝丝原本的鲜甜。
无比酥脆的口感，层层递进的口味，竟交融的如此和谐，齐禹简直有些醉了。
他这是用品菜的技艺去细细咀嚼品味，嚼到最后尚且回味无穷，第二口开始他就不品那么细了，鱼肉入口就嚼，肉混着酱汁一块吞下肚，又是另一种滋味，美妙绝伦。
老爹这手艺简直绝了！
感慨一句，他赶紧扒拉两口饭，又夹了几块鱼肉。
两人将鱼吃掉一小半，寸英莲便笑着放下筷子：“行了，剩下些等你爸出来一块吃吧，你快去看看里头还有什么要忙活的，喊你爸赶紧出来吃饭。”
“好。”齐禹也放下筷子：“我去看看一品粥。”
“呃……”寸英莲脸色微变：“从这锅松鼠鳜鱼看，你爸今晚弄的菜味道应该都挺重，粥的话还是喝些清淡点的更合适，一品粥下次再说，晚上就喝八宝粥吧？”
“八宝粥就剩一小盅啦，答应了要给朋友留。”齐禹说：“放心老妈，一品粥的味道其实也不算重，不会腻的。”
寸英莲满脸拒绝，隐约还带着点嫌弃，但不想打击儿子练厨的兴致所以没说。
齐禹知道她担心什么，嘻嘻笑道：“放心老妈，晚上这锅我和老爸一块改进了下，保准比中午好喝的多！”
说罢他就进了厨房。
后厨火焰轰鸣的声音仍不绝于耳，齐清河正在大火翻炒，看样子毛血旺也快出锅了。至于糖醋里脊和蔬菜，炒的都很快，不会耽误太久。
见不需要自己帮忙，齐禹便径直走到自己的灶台边，先后揭开两口硕大的砂锅。
“一品粥（b级）（失败）（特殊效果：食用后能回想起最温馨的经历）”
“一品粥（b+级）（失败）（特殊效果：食用后能回想起最温馨的经历）”
看着那两个失败的字样，齐禹眉头一皱：“还是不行吗？是因为没完全按照食谱要求来，还是说什么要求没达到？另外，b级和b+级又是什么意思？看上去倒是比中午的c级要强，但为什么八宝粥没有这个等级？”
他百思不得其解，干脆不想了，先试试味道。
首先是没加活虾活蟹的b级一品粥，打一勺进碗里，趁热撒上葱花香菜，搅拌均匀。
入口，米粒软糯滑嫩，粥汁浓稠无比，葱花香菜霸道明显的滋味下，经其提鲜提香的浓郁的鲜味瞬间充盈口腔，紧跟着便是咸蛋黄的鲜香与五花肉的浓香味。
这口粥混了一小块油渣，他舌尖触碰到后，顿时将其往前抵，用门牙将油渣咬破。和粥熬了这么久的油渣早就不酥脆了，但其独特的香味仍然无比浓郁，为整锅粥增色不少。
“很不错啊，虽然没有八宝粥那么惊艳，但也真的很不错了。”他满脸振奋，经系统全属性加成后的一品粥味道很绝，比茶餐厅几十块钱一盅的粥更加美妙。
儿时的回忆再次浮上心头，与此前略有不同，却是父母带他去逛水族馆的经历，淡淡的温馨充斥他的心田。
他又打了一碗下午改进过的b+一品粥。
入口滋味如出一辙，只是因为熬的时间稍短，米粒没有那么软烂，粥也没那么浓稠，但其鲜甜滋味更加明显，而且与其他味道融合的更好更有层次，以虾蟹的鲜甜为主，咸蛋黄的咸鲜香味萦绕左右，五花肉的纯香为辅，米油的清香打底。
明明只是一小勺粥，喝进嘴里却仿佛囊括了山珍海味。
“绝了！这锅粥比起八宝粥也绝对不差！比起皮蛋瘦肉粥，它的层次感更丰富许多，这就是b+级的味道吗？真叫人惊艳！”齐禹眼底放出异彩，忍不住又打了大半碗粥，和着葱花香菜咕噜咕噜全部喝进肚子里。
相比起八宝粥，他还是更喜欢和咸粥。八宝粥再好喝，几碗下肚满足感上来了也难免觉得寡淡，还是咸粥的滋味更加勾人。
最重要的是，喝粥后升腾起的温馨记忆，能将进食体验推上全新的高度，与之美味卓绝的粥相辅相成，感觉比单纯喝八宝粥美妙多了。
“可以的，这锅粥真的可以的！”放下碗，他连连感慨：“熬的时间不够，米油香味相对不够浓郁，下次多熬两个小时味道一定更棒！”
同时他也再次坚定了提升厨艺的决心，就连失败品都这么好喝，要能做出系统认可的合格品，怕是得好喝上天了吧？
一定要亲手做出来！