第102章 开业前准备5

    第二天，还是要继续进行菜品的调配，大家一开始都是直接用的面粉来裹鸡胸肉炸，但是吃起来不够酥脆，

    于是宋三娘想到了面包糠，面包糠很简单，就是用面包切成粒然后烘干再压碎就可以了，没有面包就换成馒头，果然炸出来的鸡排更好吃了。

    鸡块就麻烦了一点，需要把鸡胸肉剁成泥，加盐，胡椒，五香粉等等的调味料腌制后捏成鸡块，

    再调一个面粉糊，鸡块沾面粉再沾一层蛋液再沾面粉，最后沾面粉糊才开始炸。

    假如买的鸡胸肉不够嫩，也可以将鸡胸肉剁成泥，按鸡块的做法再去炸，这样做出来的炸鸡排外酥里嫩，里面鲜嫩多汁，外面酥脆鲜香，

    不过宋三娘她们买的鸡都是成个买的的，这时候的鸡都是走地鸡，挑的嫩鸡，肉质鲜嫩不柴，就不用那么麻烦了。

    大家又捣鼓出了椒盐，炸鸡排、猪排这些就有原味，椒盐味，和麻辣三个口味，麻辣的是加了花椒，

    鸡块只有原味和黑椒两种味，宋三娘还加了鸡肉卷，鸡肉汉堡这两个主食，

    鸡脖、鸡脚这些都不浪费，椒盐鸡脖，炸鸡脚，凉拌鸡脚。

    这两天买的几只鸡都被用完了，刚开始刘泽正他们吃得很开心，可是随着新品的渐渐增多，再让他们吃，他们就苦着脸了，

    没办法，就送给外面干活的师傅们吃了，让他们也给给意见，可是他们能给什么意见，都只会说好吃，吃得满嘴油。

    于是大家用了几天时间熟悉火候，然后做了一些调料备用。

    又开始研究炸串的味道了，炸串要想好吃，一来蘸料很重要，二来火候也很重要，还有选材，宋三娘就不喜欢那些丸子，淀粉肠之类的，

    所以到这里，没有这些乱七八糟的，自己选的肉类食材都是货真价实的，鸡鸭鱼羊猪各种肉，

    牛是很少的，这里杀牛都是犯法的，因为牛是重要的耕作工具，只有碰巧遇到不小心死掉的牛才能吃，当然有权势的人想吃，那他们就能吃上，普通人就算了，

    还有各种素菜，包菜，韭菜，花菜，香菜，大白菜，冬菇，藕片，豆腐干等等，宋三娘还发现了红薯，于是就有了红薯片，红薯丸，香芋丸。

    备好了材料，大家就开始尝试，其实大家都有了经验，处理起火候来已经很能掌控了，

    但是，调料比较难，一开始不是没味道，就是味道奇奇怪怪，宋三娘记得以前看别人炸串蘸的酱料都是放在铁盘上面像咖喱一样的，

    但是她们怎么弄都感觉不像，就这个调料大家花了三天的时候才弄了个味道过得去的，

    五香粉，孜然粉，孜然粒，椒盐粉，芝麻还有其他的一些调料混合一起，再泼上热油，这个味道才有点像样，

    大家吃得也很过瘾，就是这段时间大家吃多炸物，都长了痘痘，有的人嘴里还长了水泡，大家都要喝下火的凉茶，

    吃这些东西怎么能没有饮料呢，没有可乐雪碧，中国人有自己的饮料，那就是酸梅汁，头三天，点小吃都送一壶酸梅汁。

    这段时间，店面已经全部弄好了，就等地面干透，家具送来，其他该装的东西装上，定了没拿的东西拿来，备食材，搞卫生就可以开业了。

    宋三娘去了家具店，谭师傅先紧着店里的家具，所以上下床就放到了后面，她去问的时候，店里的家具都完成得差不多了，谭师傅安排了三天后送货，

    于是她又去了牌匾铺子，牌匾已经做好了，取了货宋三娘就去了灯笼铺，灯笼铺的也已经做好了，宋三娘把东西运回店里放着，

    等三天的样子，到时候地面也干了，可以装牌匾和灯牌了。

    她又出了门去定做菜单和布招牌还有宣传单，布招牌挂在柜台上，定做完她就去通知了洪师傅三天后帮她安装牌匾和灯牌，

    宋老二牛老三他们就去取了宋三娘之前定了的餐具，炭炉等东西，

    宋二嫂她们就是做各种调料，然后准备食材，像芋圆这些都可以先做好，冻起来。

    三天后，洪师傅他们来帮忙把牌匾挂上，用红布盖好，然后灯牌也装在店铺左右两边，

    宋三娘给了洪师傅结完了账，他们干了这大半个月，加上所有的材料，一共花了一百二十多两，

    宋三娘给了他们一叠优惠券，让师傅他们开业的一个星期来吃，都可以抵扣十五文，还有每桌一份免费小吃，

    洪师傅高兴的收下了，答应到时候一定来捧场，他还在店里转了一圈，直夸店铺装好看。

    送走了洪师傅后，谭师傅的人就来送家具了，浩浩荡荡的几辆车，把街上的人的眼光都给吸引住了，看着车上那些造型独特的家具，大家都议论纷纷。

    那些伙计按装宋三娘的要求，把不同的家具搬到不同的区域，然后安装好，

    谭师傅亲自来了，看着安装好家具，焕然一新的店铺，他目露精光，他笑呵呵的对宋三娘说道，

    “宋姑娘啊，劳烦你帮我多多美言几句，你这些家具是小老儿我的店铺做的，呵呵。”

    “行，我会帮你多宣扬宣扬的。”这不就是帮他打打广告吗？宋三娘没有那种古代的什么都要攥在自己手里不让人知道的守成观念，笑着答应了，

    “还有我知道你最近开业会很忙，等你什么时候不忙了就到我的店里，我们商量一下家具的事情，呵呵。”

    谭师傅又说了自己最重要的目的，宋三娘也答应了，给谭师傅结完了最后的尾款，然后送走了他。

    后院里，本来大家都在忙，听到搬家具来的动静，早就跑出来看了，还帮着那些伙计搬家具，等人都走了，她们东摸摸，西坐坐，对店里的家具都很感兴趣，

    “我瞧着怪好看的，又亮堂。”大舅母坐在高脚椅上看看街外，又转过来对宋二嫂她们说，

    “是啊，我们做的东西又好吃，店里的摆设又新奇，生意肯定好着呢。”二舅母也笑着说，

    大家说说笑笑了一会，有的人就继续到厨房忙活，有的就开始帮忙搞卫生，把所有家具都擦拭干净，然后把地面打扫一遍，再拖一遍。

    后天就要开业了，宋三娘不知道贺小姐能不能来，但是她还是给她写了信，告诉了她开业的时间，邀请她这个东家来，她又给黄贵，金福贵，谭师傅，洪师傅他们都送了请帖，

    接着第二天所有人都上街派传单去了，当然四娘几个小朋友就待着店里面，大家都背个斜挎包，里面装了糖果和传单，大家分散开在不同的街道派，

    像牛老三他们这些闷声不响的人就让秦昊东这种能说会道的人一起去，有了糖果，大家就算不想搭理，看在糖果的份上也会勉强拿过去，

    传单就相当于优惠券，当然优惠没有给洪师傅他们那么多，就优惠五文，八文，随机的，然后点一份小吃就送一杯酸梅汁。

    “乐安坊甜蜜蜜明天开张，全场优惠，进店就送，糖水小吃，大家快看。”宋三娘挥着手里的传单一边喊，

    身边有人经过看着面善的就拿出糖果往人那里一递，等人接过了，就顺手把传单派了出去，

    跟在她身边的是刘泽正三个，一开始三个人都跟木头一样站着，只会艳羡的看着宋三娘的传单派出去了小半，

    看到他们这样，宋三娘只好用金钱引诱他们，全部传单派出去就每人十五文钱，这下三人厚着脸皮学着宋三娘的样子，渐渐也上手了，

    大舅母她们四个妇女都不用人教了，什么“姐妹啊，小娘子，大哥啊，小伙子，来来来，送颗糖给你吃，我们的店铺要开张了，拿着这单子去吃东西能抵钱呢，还送饮料，都看看，”一溜烟的话说出来都不带重复的。

    可能是店铺要开张的喜悦冲淡了疲累，大家派了一天的传单，晚上回去也不觉得累，在店里大家自己煮了一顿好的吃了，然后就各自回去休息，准备明天开业了。