第117章 制作豆制食品
望着日益完善的城墙,众人心中满是憧憬,干活愈发有劲头了。
见村里的各项事务都被狼野,熊博两人安排的井井有条,且都在有条不紊地进行中。
丰收节的庆典准备也到了收尾阶段,秦朗和慕容璃乐得清闲。
便兴致盎然地带着族人开始发豆芽,做豆腐,血豆腐以及风味独特的腐乳。
一大早,秦朗就和兽人战士们搬了将近三成的豆子出来,将有瑕疵的豆粒挑出,用箩筐装上,送到养殖场喂牲畜。
剩下那些颗粒饱满,没有虫眼的,先用清水淘洗干净,再放在干净石缸中泡着,任由它们尽情地在水中舒展,膨胀。
待豆子吸足了水分,体积变得变得圆润,便分出少部分,用来发豆芽。
吸饱了水的豆子,均匀铺洒在宽大的簸箕之中,随即利用浸了水,且拧到不会滴水不滴,未染过色的麻布轻轻覆盖。
而后放在背阴干燥之处,每日清晨,傍晚,细洒清泉,保持湿润。
此过程中,切记不能沾油,水份不得过多,以免豆子泡烂,也不能过少,否则豆子太过干燥,会导致豆苗发不出来。
因部落种的黄豆,是经过灵力滋养生长出来的,所以生长速度极快。
隔日就探出了芽尖,白嫩小巧的豆芽你挨着我,我挨着你,看着生机盎然,让人稀罕极了。
孩子们围在秦朗和慕容璃身边,踮着脚尖,看着簸箕中冒出小芽的黄豆,好奇地拉着两人问个不停。
“阿父,阿爹,豆芽多久能长好,多久能吃啊?”
“首领,豆芽长好了,可以炒肉吗?”
“大巫,大巫,豆芽可以做点心吗?”
“怎么办!我现在就想吃了。”
“阿父,阿父,我和云雀弟弟,还有小爀叔叔肚肚饿呐~~”
何曦小宝贝更是吮着小小肉肉的手指,看着秦朗和慕容璃,嘴角漾开羞涩的笑意,亮晶晶的大眼睛里满是渴望。
“想,想吃豆芽~~”
小云雀和狼小爀,还有其他孩子虽然没有说话,但也是一脸期待,纷纷齐刷刷地仰着小脑袋看着秦朗和慕容璃。
那模样仿佛只要秦朗和慕容璃点头,他们就能立刻把豆芽吃到嘴里似的。
“噗!”
众人看到孩子们这副馋样,一个个忍俊不禁,而秦朗和慕容璃更是忍不住失笑出声。
“再等等好不好?等豆芽再长长,就可以给你们做好多好吃的啦。”
小娃们一听会有很多好吃的,虽然小嘴咂吧着,心中满是馋意,但还是努力克制着自己的急切,纷纷乖巧点头。
“好~~~”
慕容璃闻言轻笑,“乖。”
随即与秦朗一起招呼着大家离开了此地,开始着手准备做豆腐的事宜。
他俩在等待豆芽生长的期间,可未闲着,而是在泡豆子的当天,就带人开始制作做豆腐用到的豆腐框。
秦朗命人砍伐了不少质地坚硬的木材,裁成四块长短一致的木条,仔细打磨光滑。
再通过榫卯结构,拼接成可随时拆卸组装的方形框架。
另外又做了一块大于整个方框的平整木板,便于放置豆腐,而另一块,则比方框窄小,放在其中,刚好能够与其衔接。
这样的豆腐模具,一共制作了50套,另外,秦朗还带人专门制作了五张足以间隙摆下这些方框的长条案桌。
当然,柴火也备了不少,与此同时,慕容璃也没闲着,他和亚兽们一起,将兽人战士从森林里采集来的柔软草芯,编制成比豆腐方框数倍大,可随意折叠不断的草垫。
这些垫子在做豆腐时,会摊在模具中,将未成形的豆花包裹住,便于压榨水分。
另外,做豆腐想要使其顺利成形,还得有“卤水”或者“石灰”,又或者“酸浆”,但目前这些他们都没有,就只能尝试用草木灰水来代替。
秦朗便和兽人战士们收集了大量草木灰过筛除去杂质后,将其加水,搅拌均匀后静置沉淀。
之后取上层澄清的草木灰水备用,不过,使用这种方法,需注意浓度和用量,以免影响豆腐的品质。
一切准备就绪,提前浸泡了一夜的黄豆,已经变得鼓鼓囊囊。
因而天刚破晓,众人就在祭祀广场架起锅灶,大家围拢在广场中央。
看着秦朗教熊博,狼野等跟着秦朗操作的人,先将黄豆从水中捞起,放进提前清洗干净的石磨磨眼中。
连接石磨的木柄,随着鹿蜀的走动,开始缓缓转动,泡胀的黄豆,在重力的碾压下,逐渐变成了细腻的豆渣和豆浆的混合物。
不过几息时间,乳白的豆浆,就像涓涓细流般从石磨的边缘流淌下来,汇聚在石磨下方处放着的木桶之中。
看到这神奇的一幕,众人惊喜不已,纷纷交头接耳,小声讨论着豆浆的形成过程。
等豆浆全部磨好,几个力气大的兽人便自告奋勇,拎着整桶的生豆浆倒进灶上架着的巨大石锅中。
说起来,这次为了制作豆腐,部落里每个村的大石锅,可是都被贡献了出来。
秦朗琢磨着,找个时间,得去搞些玄铁矿石回来炼铁,整成各种铁锅,这石锅用起来真的费劲。
虽然他的金灵力可将木材淬炼成坚硬如铁的器皿,但这样的举动,旁人看着也太过惊世骇俗。
他实力虽然强大,可不想太过张扬,自己倒是不怕什么麻烦,可他还有伴侣,孩子,以及众多族人不是。
在光明部落没有完全成长成为可以抵御外界威胁的强大部落之前,他是不会轻易做出让大家陷入不必要的危险的举动的。
他实力虽然强大,可不想太过张扬,自己倒是不怕什么麻烦,可他还有伴侣,孩子,以及众多族人不是。
在光明部落成为可以抵御外界威胁的强大部落之前,他是不会轻易做出让大家陷入不必要的危险的举动的。
想罢,秦朗收回思绪,看着灶膛里欢快地跳跃的火焰,伸手添加了些柴火,不多时,豆浆开始在锅中翻滚,变得热气腾腾。
浓郁的豆香弥漫开来,大家馋得口水直流,秦朗见状,笑着伸手拍拍挨着自己的何曦,看着他和秦家八子,宠溺开口。
“乖宝们,去,把家里蜂蜜拿来,阿父给你们弄豆浆喝。”
孩子们一听,顿时眼前一亮,连连点头说“好”,随即手牵着手,转身朝家跑去。
而其他孩子则是一脸羡慕地看着,秦朗失笑,冲他们扬了扬头,“都愣住干啥,快去家里拿碗,一会儿首领给你们分。”
“谢谢首领!”
孩子们欢呼着,转身一窝蜂跑了,结果跑在后面的小阿瓦太过急切,还摔了一跟斗。
不过,一向爱哭的小娃,今天愣是没掉一滴泪,而是麻利起身,都来不及拍干净身上的灰尘,就迈着小短腿儿跑了。
“哎呀,等等我……”
古黎听到他的声音,连忙停下朝他招手,“快点快点!”
“来了来了。”
阿瓦急得几步并作一步,朝他飞奔而去,伸出胖乎乎的小手与对方紧紧牵着。
随即一起朝着村里跑去,速度快到几次都差点带着对方栽了跟斗。
那急切的样子,逗得大家哈哈大笑,看来,小家伙听到有好喝的,都不娇气了。
秦朗看了眼孩子们离去的背影,轻轻摇头,继而收回视线,笑着从每锅豆浆里,匀了些出来,足足凑了三大锅才罢手。
“阿璃,你看着点儿,别让人碰倒了。”
他转头看了眼坐在一旁守着几个宝宝的伴侣,豆浆是刚刚打出来的,还很烫,要是不小心被人弄洒,烫到哪个就不好了。
慕容璃闻言点头,“你忙,我会注意。”
“好。”
秦朗冲他宠溺一笑,随后带着熊博,狼野这些帮忙的人,一起把适量草木灰水,倒进灶台上的铁锅中。
同时,利用工具,不停搅拌火上的豆浆,使草木灰水与豆浆充分混合。
在草木灰水的作用下,不过一会儿,原本微微泛黄的豆浆,在锅中渐渐成形,变成了一朵朵洁白的豆花。
秦朗考虑到大家都没吃过这玩意儿,便又交代熊博他们将其中几锅端下来放在一旁。
随口告诉大伙儿咸,甜豆花的吃法,让大家可以趁热尝尝鲜,众人一听,顿时馋得再也按耐不住,就自觉去准备佐料了。
而此时,何曦和小云雀,狼小爀,各抱着一罐沉甸甸的蜂蜜,在秦家八子的护送下,风风火火地跑了回来。
正在磨豆子的秦羽,周陌几个闻声抬头,看着他们那匆忙又可爱样子,纷纷笑着扬声询问。
“你们干啥呢?整那么大的阵仗?”
“小曦,雀儿,小爀,你们拿那么多蜂蜜干嘛?一罐就够了!”
却不想,三个孩子竟异口同声道,“大家都要喝,一罐不够怎么办?”
秦羽几个先是一愣,继而笑了起来,心里感慨小娃们年纪虽小,但却如此懂事,知道分享,便没再说话。
而孩子们,已经走到秦朗和慕容璃身边,眼巴巴地望着他俩。
两人见状,相视而笑,连忙伸手接过蜂蜜,让大家排好队,随即往几锅豆浆里加入适量蜂蜜,充分搅拌均匀。
豆浆在蜂蜜的融入下,香甜的味道更加浓郁,丝丝缕缕的香气,在空气中弥漫开来,轻轻撩拨着大家的嗅觉神经。
这下别说孩子,就是大人都被馋得不行,熊博更是把脖子伸得老长。
“首领,您记得给我家狼野和我留点儿啊!”
秦朗闻言,故作无奈地白他一眼,笑骂起来,“你这家伙,那么多豆子都磨了,还怕没你的份?”
熊博嘿嘿咧嘴,伸手挠着脑袋,“我这不是怕我家狼野没吃的吗?”
“你少拿我当借口。”
狼野面露嫌弃,也白他一眼,手上不停地将已经成形的豆花舀进模具中。
“哪里,我是真心的。”
熊博嬉皮笑脸地往伴侣身边靠了靠,谁知被一脸嫌弃白湛抬手推开。
“起开,要发情回家去,没看大家都在忙吗?”
熊博“咬牙切齿”地瞪他一眼,“你嫉妒我结契了,你没有!”
白湛被噎得一口气堵在胸口,视线不自觉扫向季赛,见心上人不仅不生气,还在和小伙伴捂嘴偷笑,心想这家伙是知道怎么气人的。
随即朝对方挑眉露笑,“对,就是嫉妒你,再让我看到你在这腻歪,晚上去敲你俩门。”
熊博没想到他比自己还“无耻”,气得手指颤抖着指着他破口大“骂“白湛,你个不要脸的混蛋,&Б¥£……”
众人看着两人这番滑稽的拌嘴,纷纷被逗得喷笑出声,笑得前仰后合。
而狼野,则头疼地猛翻了个白眼儿,随即与黎墨换了个位置继续做事,实在不想理这俩幼稚鬼。
秦朗则微微摇头,与慕容璃相视而笑,随即拿着勺子,给等待不及的众人说道。
“好了,自家盛。”
“是,首领。”
众人闻言,兴奋地一拥而上,围在锅边,迫不及待地开始盛豆浆,一时间热闹非凡,欢笑声、打趣声交织在一起。
秦朗则拿起其中一把水瓢,为慕容璃和两个等待不及的儿子,还有狼小爀,秦家八子、阿瓦、古黎等小孩各盛了一碗。
接着又为秦羽、季赛、何梦、周陌、狼野、熊博他们每人端了一碗过去,之后,才给自己盛上一碗。
端着坐在慕容璃的身旁,埋头喝了一口,醇厚浓郁的口感,与香甜的滋味相互交\/融,迅速在其舌尖散开。
好喝!
秦朗面露惊喜,毫不夸张地说,这是他两辈子喝过最好喝的豆浆了。
他迫不及待地加快速度,就像久旱的土地遇到甘霖一般,几口就将一海碗的豆浆喝得干干净净。
秦朗点头赞同,继而眉眼轻挑,露出坏笑,然后从其脸上缓缓退开,又像是故意逗弄对方一般,慢慢收回。
轻轻放在……t了t,慕容璃见状,羞得脸色爆红,贝齿不自觉咬上嘴唇,原本浅淡的唇色,瞬间变得殷红。
秦朗的眸光加深,带着几分玩味地盯着他,目光仿佛带着实质,让慕容璃有些招架不住。
而对方却不打算就此放过他,而是俯身轻轻靠近,神情暧昧地朝着慕容璃无声说了句话。
明显的喉结也随之上下滚动着,那细微的动作里,仿佛藏着某种难以言说的kw。
慕容璃更觉害羞无比,只觉得周围的空气都变得炽热起来,让他有些透不过气。
神情慌乱地左右看了一眼,见大家都没注意到,这才松了口气,然后狠狠瞪对方一眼,低声道:“下流!”
随即快步走到了蓝朵他们那边去帮忙了,可却感觉身后的目光格外炽热,那股热意仿佛要把他的衣衫烧成灰烬,透过肌肤直达心底。
他身体控制不住地发着颤,脑海中不自觉浮现出结契当天,秦朗……,掉白色……的样子。
心又烫乱,整个人如同刚刚溺过水一般,粗喘着气,直到大家准备好吃豆花的佐料了,都还没缓过神来。
秦朗看着自家伴侣闪躲的目光,嘴角勾起一抹温柔的笑意,悄然走到对方身边,轻声问他,“我给你‘做’一碗,好不好?”
故意加重语气的字眼,传入慕容璃的耳中,让他恨不得找个地缝钻进去。
这个男人真是太坏了,他抬手捶了对方一下,继而强装镇定地说道,“快去。”
“遵命。”
秦朗笑着朝他作揖,随后转身为其准备,嫩白的豆花盛在碗中,再放上金黄酥脆的黄豆,淋上熬制好的油辣椒。
撒上花椒、盐、切碎的菜脯、蒜末、葱末和姜水,用勺子搅拌均匀,各种调料混合在一起,与浓浓豆香交织,瞬间散发出诱人的气息。
大家的注意力,一下子就被吸引了过来,一个个摒弃了豆浆,纷纷拿起勺子,自己动手学着秦朗的步骤,调制豆花。
而对方,已经将做好的豆花端到慕容璃面前,用勺子轻轻搅拌,白嫩的豆花在碗中微微晃动,红油顺着豆花的纹理,慢慢渗透。
他这才舀起一勺,喂到慕容璃嘴边,“尝尝。”
“嗯。”
慕容璃张嘴han\/住,嫩滑的豆花瞬间滑入口中,麻辣咸香的滋味,瞬间在其舌尖上炸开。
豆花的细腻,与调料完美融合,让他香得眼睛瞬间亮了起来,忍不住发出赞叹。
“好吃!”
“是吗?”
秦朗弯起眉眼,笑着吃了一口,果然味道妙不可言,就这样,两口子旁若无人的你一口我一口,很快就把一大碗麻辣豆花给干光了。
而其他人也很快吃上了香辣可口的豆花,不过,也有少数年岁偏小的孩子,更偏爱甜豆花,但总体来说,大蛮荒大陆的人重口,大多数人还是更喜欢麻辣豆花。
现场弥漫着欢快的氛围,众人吃得满足,纷纷表示,跟着首领和大巫混,就是有福气,不然怎么能吃到那么多好吃的。
秦朗哭笑不得,敢情他和他家阿璃就这点儿用处?众人听到这话,连忙表示当然不是。
见大家认真了,秦朗被逗得哈哈大笑,觉得这群人过于可爱了些。
不过,大家确实都是吃货,光他家何曦和小云雀,还有狼小爀,就一人吃了五碗。
此时,三人皆是小肚子圆滚滚的,这会儿,慕容璃正牵着他们遛弯消食呢。
而熊博一人直接干了半桶,就更不要说其他人了,秦朗是真的佩服这些人的胃,心想吃这么多都不会难受吗?
等大家吃完豆花,第一批散发着豆香的豆腐,就大功告成了。
但其他批次的豆腐作还在进行中,而秦朗也没有耽误,开始着手准备第一批制作血豆腐。
此吃食的做法,是先将成块的豆腐捏碎,确保没有疙瘩,再加入动物的新鲜血液,些许肥肉丁,花椒,食盐。
比例大概是10斤的豆腐,加2斤肥肉丁,此步为了增添油脂,经过烟熏过后,吃起来才不会干柴。
盐适量,而花椒的用量一般是60斤豆腐放2两,不过,口味重的人,可以适量多放一些。
调料放好,与捏碎的豆腐充分搅拌均匀,确保每一处豆腐都能沾染到调料,并被兽血染成淡淡的粉色。
需要注意的是,在此过程中,需不停拍打揉捏,直到豆腐具有一定黏度,不会散开为止,再用熟练的手法揉捏成一个个成人拳头大小的圆团。
接着用洗干净且无损的菜叶包裹住,整齐地放在炕架上,和腊肉慢慢熏制一段时间,直到菜叶里面的豆腐团子,表皮呈褐色便可。
这样制作出来的血豆腐,无论是蒸,炒,煮,做火锅,馅料都非常美味。
秦朗一行人足足用了几十锅豆腐制作血豆腐,以至于部落的炕架都放不下了,大家又临时多做了十几个炕架。
毕竟后面还有熏鱼,鸡鸭啥的要做,不能耽误时间,血豆腐做完,接着就是制作腐乳。
但在此之前,需得先把辣椒和花椒分别磨成粉备用,然后把豆腐切成两指宽的立体方块。
随后放置在铺了干净毛草垫子的筐里,每天喷少许干净清泉。
放到通风且潮湿的地窖之中,直到豆腐的表面长出了一层细密的白色菌丝。
再将这些长霉的豆腐块扒拉下来,均匀裹上辣椒、花椒、盐等调料,因为没有酒,只能省却这个步骤。
之后,大家将裹了调料的豆腐封存在密封性好的十缸中,等待腐乳静静发酵,最终变风味独特的腐乳。
就这样,在大家的努力下,后面的豆腐,被做成了白豆腐,干豆腐,还有慕容璃让大家用栀子汁做成的黄豆腐,桑叶豆腐以及臭豆腐等。
直到把泡了的豆子全部消耗完,大家才心满意足地停手,而此时,那万众瞩目的丰收节,也随之到来。
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