第191章 亚健康各症饮食调理【防癌抗癌调理膳食（一）】

    黑木耳炒猪肝——

    黑木耳炒猪肝调养药膳

    黑木耳炒猪肝是一道具有调养身体功效的药膳，它结合了黑木耳和猪肝的营养价值，具有补肝明目、养血安神等功效。以下是这道药膳的具体做法：

    一、材料

    - 猪肝：200 克

    - 黑木耳：10 克

    - 青椒：1 个

    - 红椒：1 个

    - 姜：适量

    - 蒜：适量

    - 料酒：适量

    - 生抽：适量

    - 盐：适量

    - 白糖：适量

    - 淀粉：适量

    - 食用油：适量

    二、步骤

    1 准备材料：

    - 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

    - 将黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

    - 将青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。

    - 将姜和蒜洗净，切成末备用。

    2 炒制猪肝：

    -热锅凉油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

    3 炒制配菜：

    -锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。

    -加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

    -加入黑木耳，继续翻炒均匀。

    4 调味：

    -加入适量的盐和白糖，调味均匀。

    -加入炒好的猪肝片，翻炒均匀。

    5 出锅装盘：

    -将炒好的黑木耳炒猪肝装盘即可。

    三、注意事项

    1 猪肝要切得薄一些，这样可以快速炒熟，保持口感鲜嫩。

    2 腌制猪肝时，可以加入适量的淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

    3 炒制猪肝时，要快速翻炒，以免猪肝炒老。

    4 黑木耳要提前泡发，这样可以使黑木耳更加柔软。

    5 青椒和红椒要最后加入，以免炒得太久影响口感。

    佛手青皮蜜饮——

    佛手青皮蜜饮

    佛手青皮蜜饮是一道具有疏肝理气、解郁散结功效的调养药膳，适合肝郁气滞、胸胁胀痛、疝气疼痛等人群饮用。

    材料：

    - 佛手：10 克

    - 青皮：10 克

    - 蜂蜜：适量

    制作方法：

    1 将佛手、青皮洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟。

    2 去渣取汁，待药汁稍凉后，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。

    功效：

    - 佛手：具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效。

    - 青皮：具有疏肝破气、消积化滞的功效。

    - 蜂蜜：具有补中润燥、止痛解毒的功效。

    适用人群：

    - 肝郁气滞者：表现为胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房胀痛、月经不调等。

    - 情志不畅者：表现为情绪抑郁、焦虑、易怒等。

    - 消化不良者：表现为胃脘胀痛、食欲不振、嗳气等。

    注意事项：

    - 孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用。

    - 本品不宜与藜芦同用。

    - 饮用时应注意适量，不宜过量饮用。

    山楂粥——

    山楂粥调养药膳

    山楂粥是一道传统的中式药膳，具有消食化积、健脾开胃、活血化瘀等功效。以下是一份山楂粥的调养药膳配方及制作方法：

    一、配方

    - 山楂 30 克

    - 大米 100 克

    - 冰糖适量

    二、制作方法

    1 将山楂洗净，去核备用。

    2 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

    3 加入山楂继续煮 15 分钟左右，至山楂软烂。

    4 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

    三、功效与作用

    1 消食化积：山楂中含有丰富的有机酸和维生素 c，能够促进胃液分泌，增强消化功能，帮助消化食物，缓解积食、腹胀等症状。

    2 健脾开胃：山楂具有健脾开胃的作用，能够增进食欲，促进消化，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

    3 活血化瘀：山楂中含有黄酮类化合物，具有活血化瘀的作用，能够改善血液循环，缓解痛经、月经不调等症状。

    4 降低血脂：山楂中含有山楂酸、柠檬酸等成分，能够降低血脂，预防心血管疾病。

    四、适宜人群

    1 消化不良、积食、腹胀等人群。

    2 食欲不振、消化不良等人群。

    3 痛经、月经不调等人群。

    4 高血脂、心血管疾病等人群。

    五、注意事项

    1 山楂粥不宜空腹食用，以免引起胃酸过多。

    2 山楂粥不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。

    3 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应在医生的指导下食用。

    4 山楂粥应现煮现吃，不宜久放，以免变质。

    败酱卤鸡蛋——

    败酱卤鸡蛋调养药膳

    药膳名称：败酱卤鸡蛋

    主要食材：败酱草、鸡蛋

    制作方法：

    1 将败酱草洗净，切段备用。

    2 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至八成熟。

    3 将煮好的鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，然后剥去蛋壳。

    4 在锅中加入适量清水，放入败酱草，煮沸后转小火煮 10 分钟。

    5 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、冰糖，继续煮 10 分钟左右，直到鸡蛋入味。

    6 将煮好的鸡蛋捞出，放入碗中，即可食用。

    药膳功效：

    1 清热解毒：败酱草具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痈肿疔疮等病症。

    2 消肿止痛：败酱草具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等病症。

    3 提高免疫力：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可提高人体免疫力，增强体质。

    注意事项：

    1 败酱草性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

    2 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆等食物同食。

    3 药膳的制作方法和食用量应根据个人体质和病情进行调整。