第148章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食（五）】

    黄豆香卤海带——

    黄豆香卤海带调养药膳

    黄豆香卤海带是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。它以黄豆和海带为主要食材，搭配多种香料和调味料，经过卤制而成。这道药膳具有清热解毒、消肿利尿、健脾益胃等功效，适合大多数人食用。

    一、材料

    1 主料：黄豆 100 克，海带 200 克。

    2 辅料：八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，花椒 10 粒，干辣椒 2 个，生姜 1 块，大葱 1 段，大蒜 3 瓣，冰糖 10 克，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，料酒 10 毫升，盐 5 克，鸡精 3 克，食用油 20 毫升。

    二、做法

    1 准备工作

    - 将黄豆提前用清水浸泡 4 小时以上，直至黄豆完全泡发。

    - 将海带用清水浸泡 30 分钟以上，直至海带完全泡软。

    - 将泡发好的黄豆和泡软的海带分别洗净，沥干水分备用。

    - 将生姜、大葱、大蒜分别洗净，切成姜片、葱段、蒜末备用。

    - 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒分别洗净，备用。

    2 制作过程

    - 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

    - 放入泡发好的黄豆和泡软的海带，翻炒均匀。

    - 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

    - 加入适量清水，没过黄豆和海带，大火烧开后转小火卤制 40 分钟后 1 小时，直至黄豆和海带熟透入味。

    - 关火，让黄豆和海带在卤汁中浸泡 30 分钟以上，以便更好地吸收卤汁的味道。

    - 将卤制好的黄豆香卤海带捞出，沥干水分，装盘即可。

    三、注意事项

    1 黄豆和海带的浸泡时间要足够长，以便更好地泡发和泡软。

    2 卤制黄豆和海带的时间要足够长，以便更好地熟透入味。

    3 卤制好的黄豆香卤海带要在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤汁的味道。

    糯米苹果盏——

    糯米苹果盏调养药膳

    糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳，它结合了糯米的软糯和苹果的清甜，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值和调养功效。下面我将为大家介绍糯米苹果盏的制作方法和调养功效。

    一、制作方法

    材料：糯米 100 克、苹果 2 个、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、冰糖适量。

    步骤：

    1 将糯米洗净，浸泡 2 小时以上。

    2 苹果洗净，去皮去核，切成小块。

    3 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，煮至糯米变软。

    4 加入苹果块、红枣、枸杞和冰糖，继续煮至冰糖融化。

    5 将煮好的糯米苹果盏盛出，即可享用。

    二、调养功效

    1 健脾益胃

    糯米具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃的消化功能，促进食欲。苹果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

    2 补中益气

    糯米和苹果都具有补中益气的功效，能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。

    3 养血安神

    红枣和枸杞都具有养血安神的功效，能够缓解失眠、多梦等症状，提高睡眠质量。

    4 美容养颜

    苹果中含有丰富的维生素 c 和抗氧化物质，能够抗氧化，延缓衰老，美容养颜。

    三、注意事项

    1 糯米不易消化，不宜过量食用，以免引起消化不良。

    2 苹果中含有果酸，不宜空腹食用，以免引起胃部不适。

    3 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

    总之，糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳，它具有健脾益胃、补中益气、养血安神、美容养颜等功效。大家可以根据自己的口味和需求，适量食用糯米苹果盏，以达到调养身体的目的。

    南北杏银耳煲猪腱——

    南北杏银耳煲猪腱调养药膳

    南北杏银耳煲猪腱是一道具有调养身体功效的药膳，它融合了南北杏、银耳和猪腱的营养成分，不仅味道鲜美，而且对身体有多种益处。

    一、材料准备

    1 猪腱肉：500 克，洗净切块备用。

    2 南北杏：各 10 克，洗净备用。

    3 银耳：1 朵，泡发后撕成小朵备用。

    4 红枣：5 颗，去核备用。

    5 生姜：3 片，去皮切片备用。

    6 盐：适量。

    二、制作步骤

    1 将猪腱肉放入开水中焯水，捞出洗净备用。

    2 将南北杏、银耳、红枣、生姜放入炖盅中，加入适量清水。

    3 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸 1 小时左右，至猪腱肉熟透。

    4 最后加入适量盐调味即可。

    三、营养价值

    1 猪腱肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

    2 南北杏：南杏味甜，具有润肺止咳、平喘的功效；北杏味苦，具有祛痰止咳、平喘的功效。南北杏搭配使用，具有更好的润肺止咳、平喘的作用。

    3 银耳：含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的作用。

    4 红枣：含有丰富的维生素 c、维生素 p、蛋白质、糖类、有机酸、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。

    5 生姜：含有丰富的姜辣素、姜烯、姜醇等营养成分，具有温中散寒、止呕解毒的作用。

    四、食用功效

    1 润肺止咳：南北杏和银耳都具有润肺止咳的作用，可缓解咳嗽、咳痰等症状。

    2 滋阴润燥：猪腱肉和银耳都具有滋阴润燥的作用，可缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

    3 美容养颜：银耳含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，可使皮肤更加光滑细腻。

    4 增强免疫力：红枣和生姜都具有增强免疫力的作用，可提高身体的抵抗力，预防疾病。

    五、食用禁忌

    1 风寒咳嗽者不宜食用：南北杏银耳煲猪腱具有润肺止咳的作用，适合肺热咳嗽者食用。风寒咳嗽者食用后可能会加重病情。

    2 脾胃虚寒者不宜食用：猪腱肉和银耳都属于寒性食物，脾胃虚寒者食用后可能会引起腹泻、腹痛等症状。

    3 过敏体质者不宜食用：南北杏和银耳都可能引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

    六、注意事项

    1 食材选择：选择新鲜的猪腱肉、南北杏、银耳和红枣，以保证药膳的口感和营养价值。

    2 烹饪时间：烹饪时间不宜过长，以免食材中的营养成分流失。

    3 食用量：药膳虽然具有调养身体的功效，但也不宜过量食用，以免引起不适。