第92章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳（二）】

    健脾益气糕——

    健脾益气糕调养药膳：呵护脾胃，提升健康

    在中医理论中，脾胃被视为后天之本，负责消化食物、吸收营养，并将其转化为身体所需的能量。然而，现代人的生活方式和饮食习惯常常对脾胃造成负担，导致脾胃虚弱、消化不良等问题。为了调养脾胃，我们可以尝试制作一款健脾益气糕，这是一种既美味又营养的药膳。

    一、材料准备

    1 山药：200 克

    2 白术：30 克

    3 茯苓：30 克

    4 芡实：30 克

    5 莲子：30 克

    6 糯米粉：200 克

    7 白糖：100 克

    8 水：适量

    二、制作步骤

    1 将山药、白术、茯苓、芡实、莲子洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。

    2 将煮好的药材捞出，沥干水分，用勺子压成泥状。

    3 将糯米粉和白糖放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，揉成面团。

    4 将面团分成小块，搓成圆球状，放入模具中压成糕状。

    5 将压好的糕放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，至熟透即可。

    三、功效与作用

    1 健脾益气：山药、白术、茯苓、芡实、莲子等药材均具有健脾益气的功效，能够增强脾胃的消化功能，提高身体的免疫力。

    2 祛湿止泻：白术、茯苓、芡实等药材还具有祛湿止泻的作用，能够缓解因脾胃虚弱引起的腹泻、便溏等症状。

    3 养心安神：莲子具有养心安神的作用，能够缓解因脾胃虚弱引起的失眠、多梦等症状。

    四、食用方法

    1 健脾益气糕可以作为早餐或下午茶食用，每次食用 1-2 快即可。

    2 食用时可以搭配一杯温水或蜂蜜水，有助于消化和吸收。

    3 健脾益气糕不宜过量食用，以免引起消化不良。

    五、注意事项

    1 制作健脾益气糕时，药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。

    2 健脾益气糕不宜与生冷、油腻、辛辣等食物同时食用，以免影响药效。

    3 脾胃虚弱的人群在食用健脾益气糕时，应注意饮食清淡，避免暴饮暴食。

    总之，健脾益气糕是一款既美味又营养的药膳，具有健脾益气、祛湿止泻、养心安神等功效。脾胃虚弱的人群可以适量食用，以调养脾胃，提升健康。

    萝卜饼——

    萝卜饼是一种常见的中式糕点，以萝卜为主要原料，配以面粉、葱姜等调料制作而成。萝卜饼口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，具有消食化积、润肺止咳、解毒生津等功效。以下是一道萝卜饼调养药膳的做法：

    一、材料

    - 萝卜 500 克

    - 面粉 200 克

    - 鸡蛋 1 个

    - 葱姜适量

    - 盐、胡椒粉、鸡精适量

    - 食用油适量

    二、制作方法

    1 将萝卜洗净，去皮擦成丝，放入碗中，加入适量盐腌制 10 分钟，挤出萝卜汁备用。

    2 将面粉放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精和适量水，搅拌成面糊。

    3 将腌制好的萝卜丝放入面糊中，搅拌均匀。

    4 平底锅加热，倒入适量食用油，将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

    三、功效

    1 消食化积：萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解积食、腹胀等症状。

    2 润肺止咳：萝卜性凉，味甘，具有润肺止咳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、痰稠等症状。

    3 解毒生津：萝卜中含有丰富的维生素 c 和微量元素锌，能够增强人体免疫力，促进伤口愈合，同时还具有解毒生津的作用，可用于治疗口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

    四、注意事项

    1 萝卜饼不宜多吃，以免引起消化不良。

    2 萝卜饼中含有一定量的油脂，高血脂、高血压患者应适量食用。

    3 制作萝卜饼时，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

    总之，萝卜饼是一道营养丰富、口感酥脆的中式糕点，具有消食化积、润肺止咳、解毒生津等功效。在日常生活中，我们可以适量食用萝卜饼，以达到调养身体的目的。

    薏米八宝饭——

    薏米八宝饭是一道传统的中式药膳，具有健脾利湿、清热解毒、美容养颜等功效。以下是薏米八宝饭的制作方法：

    材料：

    - 薏米 50 克

    - 糯米 150 克

    - 红枣 10 可

    - 莲子 20 克

    - 桂圆肉 20 克

    - 花生仁 20 克

    - 核桃仁 20 克

    - 葡萄干 20 克

    - 白糖 50 克

    - 猪油 30 克

    制作方法：

    1 将薏米、糯米分别淘洗干净，浸泡 4 小时以上。

    2 将红枣、莲子、桂圆肉、花生仁、核桃仁、葡萄干分别洗净备用。

    3 将浸泡好的薏米、糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，至米饭熟透。

    4 将煮好的米饭倒入大碗中，加入白糖、猪油搅拌均匀。

    5 将红枣、莲子、桂圆肉、花生仁、核桃仁、葡萄干均匀地铺在米饭上。

    6 将大碗放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。

    功效：

    1 健脾利湿：薏米具有健脾利湿的功效，可促进脾胃消化，排出体内湿气。

    2 清热解毒：薏米、莲子、桂圆肉等食材具有清热解毒的作用，可清除体内热毒，预防疾病。

    3 美容养颜：薏米、红枣、桂圆肉等食材富含维生素 c、维生素 e 等抗氧化物质，可抗氧化、延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。

    4 补充营养：薏米八宝饭中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可为身体提供所需的营养。

    注意事项：

    1 薏米八宝饭虽然营养丰富，但糖分较高，糖尿病患者应适量食用。

    2 薏米八宝饭中含有较多的油脂，高血脂患者应适量食用。

    3 薏米八宝饭不宜与生冷食物同食，以免引起消化不良。