第九十三章 卤肉
中午，吃的是血肠，潘叶只简单焯了一下水，就捞出来了。
吃血肠这种东西，最重要的是蘸水。
酱油，辣椒粉，还有今天早上剩下的骨汤，一起调出了一碗味道不错的蘸水。
中午，母女四人，都没有吃多少饭，只把血肠给吃了个干净。
这种吃饱就能躺着的感觉，实在是太美好了，潘叶抱着肚子躺在垫了薄被的躺椅上的时候，由衷的发出了感慨。
下午的时候，潘叶去罗丹翠那里买肉了，六个猪蹄，两个不带脸肉，但也足够大的猪耳朵，还有一块上好的五花肉，这些东西，花了她九块多钱。
罗丹翠好奇的问道：“潘叶，你今天不是从你大伯家带了不少肉回来吗？”
“今天下午你又从我这买这么老些肉，能吃的了吗？”
潘叶：“我打算做点卤肉出来卖，先试试水，现在马上就要过年了，大家钱包都是鼓的，也舍得吃喝，试试呗！”
“要是不成，这肉，我就留着自己吃。”
罗丹翠认同的点点头：“是这个理，做生意嘛，变通是很重要的。”
“现在是过年的时候，生意好做，确实可以多变通一下。”
“反正你早上只做粉，中午跟下午，都是闲的。”
潘叶一只手拎起了花篮，坠手的感觉，很不错，接下来，就靠着这些东西挣钱了，希望能给点力：“罗姐，那我先走了，回去洗洗刷刷，也需要不少时间。”
这时候猪肉的肉质，比之后世的，好了不知道多少倍，卤出来的肉，应该也会更好吃。
晚上六点多，吃完饭后，潘叶开始卤肉。
肉全都焯过一遍水，洗干净后，开始炒糖色，她用的是黄冰糖。
糖色炒好后，开始加水，肉跟卤料一起放进去，加盐加酱油加干辣椒，姜蒜也是必不可少少的。
刚开始没有什么味道，整锅卤肉，看起来平平无奇，没有什么特色，但半个小时过去了，慢慢的，一股奇异的肉香弥漫在空气中。
潘叶用小火慢炖，八点多才把火给关了，睡觉，至于卤肉，则是在汤水里泡着。
第二天六点多，差不多要来客人的时候，潘叶把卤肉放到煤炉子上加热，不带盖子的那种。
不一会儿，一股霸道又浓烈的肉香充斥着整个屋子。
她要在今天试试，看能不能卖出去一些，猪蹄的话，一块六一个，猪耳朵一块五一个，至于那一大块五花肉，她切成了厚片，五毛钱一片，一共有十一片。
如果全部卖掉，扣除材料钱，她能挣个六七块，也算是不错了，平常时候，她卖汤粉，辛苦一早上，还挣不到这些。
卤汤是可以反复利用的，只要她把控好，及时往里添料，不让味道变淡，就行了，现在天气冷，她也不怕卤汤坏了。
第一批进来的两个食客，率先被屋子里霸道的肉香给吸引了。
“老板娘，什么东西这么香？”
这肉香，太霸道了，光是闻着，就让他的口水，止不住的分泌，想吃这两个字，浮现在心头。
纯粹是口舌之欲犯了，他觉得，自己今天要是吃不上这个肉，会一直念念不忘，不开心的。
“是我昨天晚上做的卤肉，今天早上热了热。”别的潘叶没开口，上赶着不是买卖。
别人问了，她再顺理成章的把肉的价格说出来，那就很合适了。
“什么卤肉啊？”
“卖吗？”年轻小伙是个重口腹之欲的，也不缺钱。
按照他原本的计划，吃完早饭后，他就会跟哥们一起，去县城玩。
镇上的那群有钱人，口味都被潘叶养刁了，吃习惯了她家的粉，早上都很少在自家吃了。
毕竟潘叶这里的粉，又不贵，一毛就能吃上一碗小料满满的粉，更别说两毛的瘦肉粉了。
有钱吃贵的，没钱就点便宜的吃呗！一毛钱，还是没什么压力的。
如果不是潘叶这边没动静，另外一边的陈记，早就想加价了，毕竟过年了，大家手里都有钱了，最主要的是，过年肉价变贵了，成本增加，加价那是正常操作。
原本刘春香还想去找潘叶说说的，要加就两家一起加，可陈康大男子主义发做了，不让刘春香去，他认为，这是他们陈记对潘记的低头，这件事到最后就不了了之了。
“卖啊！我卤了不少，也吃不完，本来就打算卖掉一部分。”
“猪蹄一块六一个，猪耳朵一块五一个，五花肉五毛钱一片，我捞出来给你看看。”潘叶直接放下手里的东西，拿着两个白瓷盘就去铁锅里捞肉了。
肥肥糯糯的猪脚，出现的那一刻，直接吸引了两人的眼球，放在瓷盘里的时候，q弹的肉皮还跳动了一下，看的两人口水都快要流出来了。
“老板娘，给我来一个猪蹄，先尝尝味道。”他一眼就看中了那q弹的猪蹄，一看就好吃。
潘叶笑着点头：“马上。”
“还有，鉴于你们是今天第一个来的顾客，我这卤肉也是你们第一个捧场的，今天的猪蹄算你一块五一个，好吃下次再来捧场啊！”
小年轻高兴坏了，又省一毛，虽然他不缺这一毛，可老板娘这态度，就让人觉得舒服：“那成，给我们来一个猪蹄，挑个个大的啊！”
“得嘞，你们等一下，我先去给你们下粉。”潘叶手脚麻利的开始烫粉，煮汤。
今天汤粉里的小菜是猪血跟海带，葱花是必不可少的，她这小店，一年到头，都少不了葱花。
为此，大伯母他们，还特意划了三分地，专门用来种葱花香菜这两种东西。
能种这些来卖，可比种黄豆花生这些，划算得多。
“粉好了，你们过来端吧！”
潘叶则重新拿个干净的白瓷盘，给两人挑了个个头大的猪蹄。
“噔”的一声，被炖的软烂脱骨，入口即化的猪蹄，被放在了桌面上。
小年轻杨聪咽了咽口水，不过，他还是给自己的好兄弟，分了一块。
软烂脱骨的猪蹄，只用筷子轻轻一夹，就散架了。