第55章 风干兔
萧家人不知道沈县令在帮萧家攀附金大腿，几人只沉浸在新得来的一百亩土地的兴奋中。
三人回院子收拾了东西就赶着驴车向萧山村迈进，驴子觉得自己的四条腿像风火轮一样了，小主人还是觉得不够快。
暖宝则心想“你要是个电炉子该多好。”
到家正好赶上午饭，三人未开口，只吩咐先吃饭。
从几人的神色就能看出有好事，萧家人便放心下来吃饭。
饭桌上萧爷爷很是高兴，让三个儿子陪着喝了几杯酒。
吃完饭收拾完，这才开始讲述衙门上的事。
听说自家又得了一百亩沙壤土地的赏赐，一家人既震惊又开心。
这衙门似乎是块风水宝地，每次去都会有好事。
这要是让村人听到得瞪飞眼珠子，就是两年前的萧家人也会当有这想法的人有病。
“这样咱们家可就有两百亩地了，三姐姐，咱们家这次是不是大地主了？”萧俢言问道。
其实萧修言对两百亩地没啥概念，只知道很多很多。
“嗯，勉强算吧，等咱们再努力努力，争取明年有五百亩土地，这样咱们肯定就是大地主了。”暖宝笑嘻嘻道。
“看把你这丫头能的。”郭氏点着暖宝的额头。
“怎么就不可能，去年咱们家十亩地，现在已经二百亩，而且咱们家还有银钱，明年五百亩那肯定没问题。”萧奶奶对暖宝的赚钱能力是很信服的。
“娘说的对，咱们家有个小福宝，明年肯定还能买很多地。”李氏附和道。
一家人跟着开心的笑，想着家有五百亩地睡觉都能笑醒。
苞谷的事暂时告一段落，萧家就开始准备做风干兔肉了，实在是兔子太多了，现在已经突破两百大关了，萧家后院兔子窝建了又建。
萧家请来了村里的猎户宰杀兔子，硝制兔皮，每只给算十文钱，一天可以就处理三十只兔子。
硝制兔皮需要三天时间，正好给萧家留出时间制作风干兔子。
将兔子用凉水浸泡，加入一点白酒去腥。每隔半个时辰换一次水，泡两个时辰左右，直至血水全部泡出。
将兔子清洗干净，控干水分，用竹签将兔身插满，便于入味。
葱头和姜切片铺底，同时放一些到兔子肚子中。再将调制好的酒、盐、酱油、八角、桂皮、香叶和糖涂抹于兔子里外，放在阴凉的地方腌制十二个时辰，中途可以翻翻，确保均匀腌制。
最后将腌制好的兔子用细绳吊在背阴通风的地方风干，一般三天左右就差不多了，看兔子风干程度。
这样忙碌了二十多天，风干了一百五十多只兔子，萧家人才停手。
第一批风干的兔子早就可以吃了，只不过一直忙碌没时间做。
这一日，萧家终于空闲了。
取出泡了一夜冷水的两只兔子，剁成小块，冷水下锅，加入一点酒，水开将有浮沫的水倒掉，沥干水分。
葱头姜片蒜切片，花椒八角桂皮香叶洗干净，辣椒皮少许。
热锅中加凉油，下入葱头姜片花椒八角桂皮香叶辣椒煸炒，加入豆瓣酱，炒出红油，加入兔块爆炒，直至水分炒干，倒入酱油和米酒，继续翻炒，加入盐和糖，继续翻炒。
这时牙口好的就可以可以出锅了。牙口不好的可以加水，炖半个时辰收汁，更入味，和爆炒的味道不一样。
暖宝就分了两盘做的，萧爷爷萧奶奶萧修言还有换牙期的萧暖阳就比较适合炖的风干兔。
饭桌上除了风干兔还有炖猪排骨，不过今天显然受冷落了。大家的筷子都是向着两盘兔肉的。
“没想到那么膻的兔肉风干后这么香。”萧奶奶道。
“我觉得爆炒后的更好吃，肉质劲道，越嚼越香。”萧成林道。
“还是炖的好吃，这个特别入味，将调料的味道都吸饱了。”萧爷爷更认同炖的风干兔肉。
……
一家人围绕着两种风干兔展开拉锯战，没有胜负，端看个人选择。
“要不然咱们送两只给县太爷，毕竟帮了咱们家这么多。”萧爷爷可真是把沈县令当成父母官了，吃个好的还想着。
萧家人都支持，于是暖宝起身写了烹饪法子，第二日萧成山萧成林兄弟二人就带了两只风干兔子和一张方子一罐酱油一罐豆瓣酱去了县衙。
萧成山和萧成林到了县衙，衙役对萧成林比较熟，问明了来意便进去回报。
不一会儿师爷跟着出来了，“萧兄弟，咱们县太爷最是清正廉洁，不收百姓的东西的。”
“师爷，您误会了，这是我们自家做的吃食，我们自己吃的挺好的，就想着给大人也尝尝，大人是真心我们老百姓谋福的，是我们的好父母官，这点儿吃的真不算什么。”
“既然只是一些吃食，那我就代大人谢谢萧兄弟了。”师爷想了想便收了下来。
“师爷，这个是做风干兔的法子，这是一罐豆瓣酱一罐酱油，都是佐料，做风干兔和日常炒菜、炖菜都可以加。”萧成林说着将东西递给师爷。
“行，我替大爷谢谢你们了。”师爷接过东西道了谢。
萧家两兄弟和师爷告辞便向家中赶去。
这边沈县令听到萧家人给自己送吃食，很是惊奇，这送金银的之前还不少，送吃食的还是头一遭。
“师爷，让厨房按照这方子将这风干兔子做了，你今天也留下来一起尝个鲜。”沈县令吩咐师爷。
“那感情好，我今天就沾大人的光，吃个新鲜的。这兔肉我吃过，风干兔肉还真没吃过。”师爷说着便提了东西到厨房。
不说县衙那边沈县令和师爷风干兔肉吃的怎么样，萧山村这边这边暖宝却开始琢磨着怎么推销这风干兔。
给酒楼推销肯定是最好的，可是现在酱油和豆瓣酱还没进入市场，酒楼即便拿到风干兔子也做不出这个味道，唉。
还是得早日开始制作酱油和豆瓣酱，还得将兔子养殖计划扩大，到时萧山村又可以增加一个产业，村人的收入又可以多一分。