第 31章 做菜
“长青哥，你来得正好，快去烧火吧！”水烧开就可以煮饺子啦！”胡长青二话不说，拿起地上的柴点燃后，便坐在木墩上烧起火来。“巴特尔，你来帮姐姐点燃这个灶膛。姐姐今个晌午给你做了红烧肉。巴特尔一听有红烧肉吃，立马来了精神，有条不紊地拿起柴，然后将火点燃，烧起了火。柳如烟拿起煮好的猪大肠，便切了起来。片刻，猪大肠切好了，柳如烟又麻利地洗了一些辣椒，切好。此时火已经烧旺了，柳如烟迅速铲了一些猪油放进锅里，顿时锅里发出“滋啦”一声，柳如烟用锅铲扒拉几下锅里的油，将葱花姜段放入锅中，翻炒两下，将猪大肠放入锅里翻炒。随即将切好的辣椒放入锅中快速翻炒，辣椒的辣味与猪大肠混合在一起，顿时一股香辣味扑鼻而来。胡长青见状，伸手拿来一个盘子递给了柳如烟。柳如烟将辣椒炒大肠盛出。“长青哥你来洗锅，我来切猪心。”“好嘞！”胡长青道。柳如烟将猪心切好，又切了一块五花肉，和两个辣椒，首先将五花肉放入锅中煸炒，将五花肉两边炒至微黄，猪心下锅，将猪心和五花肉翻炒均匀，再放入辣椒翻炒几下，出锅前淋入少许酱油醋即可。炒内脏多少都会放些辣椒。一是可以提味，二来是为了遮盖内脏的味道。“如烟，煮饺子的水开啦！”胡长青喊道。柳如烟掀开锅盖，将面板上的饺子，倒入锅里一半。用勺子翻搅几下，又将锅盖盖好。“长青哥你看着点饺子锅，我去炒猪肚。”“放心吧！如烟，交给我好啦！”胡长青自信满满道。
柳如烟迅速将猪心切成片状，放入盘中备用。又切了些辣椒和葱花姜丝，一会儿的功夫，一道香辣可口的爆炒猪肚便出锅了。“饺子好啦！”胡长青高声喊道。巴特尔眼疾手快，端起一摞盘子放在了锅台上。“你个小鬼头，真有眼力见。”柳如烟喜笑颜开地夸赞道。然后拿起罩淋便开始捞饺子。胡长青则是将捞在盘中的饺子，端进东屋的桌子上。饺子捞完，柳如烟又往锅里加了两葫芦瓢水。由于人太多，虽然铁锅大，但是一次也煮不了二十多个人的饺子。如果一次煮太多，饺子就会煮成一锅稀烂的片汤。所以柳如烟才分两次煮。“巴特尔你把水烧开，就可以去吃红烧肉了。”柳如烟说道。巴特尔高兴得一蹦三尺高，从地上抓起一抱树枝，就填进了灶膛里。
柳如烟又将煮好的猪肝切成薄片，装入盘中。她拿起蒜头，把蒜瓣掰开，放在菜墩上。然后拿起刀，啪啪拍了几下，叮叮咣咣几下便把蒜剁成了泥。装入碗中。然后又往碗里放了些盐面，随即舀了点凉水倒进碗里。蒜泥猪肝也做好了。“姐姐，水开了。”巴特尔喊道。柳如烟拿起一个碗，去外面的砂锅里，盛了满满一大勺子红烧肉，递给了巴特尔。“吃吧！小馋猫。”柳如烟说。看着肥瘦相间、红彤彤的红烧肉，巴特尔惊讶地问道：“姐姐，我没见你做红烧肉啊！这是从哪里变出来的啊？”“你去捡柴时，姐姐就把红烧肉炖上了。你瞧，就在外面的窗台下的砂锅里。”
原来巴特尔刚上山去捡柴时，柳如烟便将五花肉洗净，切成了长方形块状，然后，将切好的五花肉放入锅里煸炒，直至五花肉微微泛红，盛出备用。将多余的油盛在了一个碗里。要想做出美味的红烧肉，葱姜蒜自然是少不了的。柳如烟又拿出香叶、桂皮和八角。然后往灶里填了一些树枝。她首先往锅里放了少许猪油，又放了半勺子糖，将糖炒至深红色，将五花肉倒入锅里翻炒，再放入葱姜蒜、香叶、桂皮和八角。翻炒均匀后，每块五花肉都被糖包裹着，顿时好像穿上了一件亮晶晶的糖衣。随即柳如烟舀了一瓢半水，放入锅里，然后，又往锅里放了半勺子酱油，觉得这样似乎不够美味，又将买来的腐乳坛子拿出打开，往锅里放了两块腐乳和半勺子腐乳汁，这样红烧肉的颜色看起来更加鲜红，也更入味，最后放入盐。将锅烧开。柳如烟便将大砂锅拿了出来。将砂锅洗干净后，把铁锅里的红烧肉连汤带水的都盛到砂锅里，端到外面塔的炉子上继续炖。外面的炉子烧的则是一些粗的木块。此时，胡长青看着红彤彤的红烧肉，馋得口水都快流出来了，也想尝一口。柳如烟见状说道：“长青哥你快去喊瓦工们吃饭吧！我要煮饺子啦！”说罢柳如烟将面板上的饺子，全部倒进锅里。犹如一群大白鹅跳下河的场景。
一盏茶的功夫，第二锅饺子也煮好了。柳如烟捞完饺子，将饺子端上桌后，便快跑几步，走进园子摘了些黄瓜回来。她心想今天做的菜全是肉，太腻了。得拍两盘子凉拌黄瓜让大家解解腻。黄瓜拌好后，巴特尔便将黄瓜端上了桌子。只见瓦工师傅们吃得满嘴流油，“胡老弟，你娘子的厨艺真是了得啊！干了这么多年瓦工，我还是头一次吃到这么好吃的饭菜。依我看，凭你娘子的厨艺，开一家酒楼都绰绰有余。”朱老大夸赞道。胡长青听到大家夸赞柳如烟的厨艺好，脸上的笑容像绽开的花朵一样，心里更是乐开了花。“朱大哥，你说的严重了。”胡长青谦虚道。
吃过午饭，洗刷完毕，柳如烟总算可以休息一会儿啦！“长青哥，我们歇息一会儿，去县城里买些肉和排骨吧。”柳如烟道。“去吉祥镇买多近啊！还不到一半的路程。”胡长青说道。“我是想给巴特尔去取衣服，这也有几日了，应该是做好了吧？”柳如烟说道。“还是我娘子心细啊！我早将巴特尔做衣服的事忘到二门后去啦！”说罢趁柳如烟不注意，胡长青上去就是一口。“长青哥，这大晌午的你干嘛？”柳如烟撒娇道。“干嘛？你说干嘛？胡长青一脸坏笑道。”说罢抱着柳如烟又是一顿猛亲。