第68章 有几个食客也是这样，总能因为吃他做的灵菜而伤感
“苏总，你这手艺，我真是自愧不如，你到底是怎么做到的？”
林月瑶满脸惊讶。
心中猜想苏灿为何有如此高超的厨艺。
“秘密。”
苏灿笑笑，不再多说。
接着，苏灿开始调配荤馅料。
他将猪肉糜从冷柜取出，又将之前自动剥皮机制处理过的火麟虾，全部打碎成虾滑。
直接掺入猪肉糜中！
虾肉和猪肉完美结合，再加入各种调味料。
搅拌过程很关键。
苏灿先仔细搅拌猪肉糜和调味料，让它们均匀混合。
等到有了粘性后，再加葱姜水反复搅拌，直到将所有比例的葱姜水全部融入到肉馅之中。这样做不仅能让馅料更鲜嫩，还能让它更加入味。
看着鲜红爆香的猪肉馅，
苏灿非常满意。
继而将搅拌好的肉馅放回冰箱冷藏，不仅是为了保鲜，还有助于馅料的成型和进一步入味。
馅料搞定，
苏灿开始制作面皮了！
他先将面团放在案台上，用双手反复揉搓。
手法老练，切下一段面后，再次揉成长条。
然后对折，再揉长。
反复几次，让面团变得结实有弹性。
最后，
苏灿将面团揉成长条，
用刀切出均匀的小剂子。
他在案台上倒了一些油，将每个剂子按压成面饼。
面饼在油的滋润下，
散发出一股淡淡的面香。
按压好之后，林月瑶就在一旁帮忙包包子。
她先从素馅金丝笋和风铃菇开始。
“小时候我也和爸爸一起包饺子呢。”
林月瑶一边包，一边说。
小时候的画面，
如梦幻般呈现眼前，历历在目，那段日子真的很温馨。
妈妈也会帮忙一起做，家里虽然没有现在这么有钱，但一家人其乐融融。
爸爸为了养家糊口，总是风里来雨里去。
也是努力地经营着一家小吃摊。
那时候，
家里虽然不富裕。
但每天都过得很充实。
林月瑶眼神柔和，越陷越深……
那时候，爸爸经常带回来卖不完的小吃，有肉有蛋，有时候还会和其他同行换一些美食回来。
家里虽然不富裕，
但日子过得，是那么简单幸福。
直到爸爸成了灵厨，家里的生意，也逐渐做大，后面甚至买下了整座灵厨道场。
但从那之后……
虽然家里更有钱了，但爸爸也越来越忙，渐渐也很少回家陪自己和妈妈。
后来，
妈妈生病离开了。
那种温馨的回忆，也渐渐远去……
想到这里，林月瑶不禁有些泪目。
“怎么了？”
苏灿看到林月瑶眼角的泪水，关切的询问。
“没事儿，眼睛迷了一下。”
林月瑶强装坚强，擦了擦眼泪，继续包小包子。
苏灿做的面皮很小。
要的就是以量取胜的手段。
包的多了，林月瑶的手难免都有些麻了。
不知不觉间。
2000多个素馅小包子全部包完。
苏灿将其一层层置入冷柜，全部冷藏起来。
接着，他拿出肉馅继续开搞。
苏灿和林月瑶配合默契，一个做皮，一个包馅，速度飞快，就像是流水线上的工人。
包了几百个之后，苏灿肚子咕咕叫了一下。
旋即问道。
“你饿不饿？”
林月瑶看了一下时间，已经下午三点多了，中午她也没吃饭，确实是有些饿了。
见林月瑶点头，苏灿也是开心一笑。
“那咱就尝尝自己的手艺。”
说着，苏灿便取出20只三种不同馅料的小包子，即刻开火，开始煎包子。
苏灿将包子的收口方向向下，摆满大平底锅。
冷锅下油，油不能太少，要刚好没入酥底位置。
再开中小火，直至慢煎底皮到金黄色。
然后倒入常温水，没过包子三分之一处。
水一下沸腾起来，需要继续保持火力。
等待水分蒸发。
等待水份见底，
苏灿开盖撒上芝麻和葱末，再盖上锅盖，小火慢烤。
直到生煎包完全鼓起来，锅底热油也完全没有水分时，这才熄火。
苏灿一掀锅盖，
立时一股浓郁香气扑鼻而来！
金黄酥脆的包子整齐地排列在锅里，60个生煎包子每一个都散发着诱人的香气。
包子底部焦黄酥脆，顶部饱满油亮，隐隐透出馅料的光泽。
香气混合了肉香、菜香和面香。
勾得人食指大动。
苏灿用小铲子将包子整片铲到盘子中，每人各分30个。
一份放在自己面前。
另一份则放在林月瑶面前……
林月瑶一闻到香气，就感觉胃口大开。
她轻轻吸了一口香味，那味道在鼻腔中回荡，鲜美肉香与淡淡清香久久不散，极为享受……
“开动了！”
苏灿微笑递给林月瑶一双筷子。
后者迫不及待地夹起一个包子，轻轻一咬。
“嘶嘶……有些烫……”
林月瑶哈着气，勉强吃入口中。
包子皮酥脆又软嫩，肉馅鲜美，肉汁充盈，还带着一丝甜味。
整体味道，就是无比鲜美。
令人难以置信。
“好吃！”
林月瑶惊喜赞叹。
吃完第一个小肉包。
她连忙又夹起一只素包，这素包馅料清新爽口，笋脆菇嫩，互相成就，香气萦绕久久徘徊不散。
那是相当美味。
最后才是这青藤菜和香松露的辣味包子。
这会儿，
包包已经不那么烫了。
林月瑶一口将小包子放入口中，细细品味。
青藤菜的辣味瞬时刺激到她的味蕾，香松露和藤菜的香气，也混合其中。
酥脆、清香、微辣……
多重体验令她流连忘返，不必痴恋……
“哈……太好吃了！”
林月瑶惊呼出声，忍不住再来了一个！
吃着吃着。
林月瑶突然感觉，有种神伤的情绪涌上心头，自己眼角，更是隐隐有泪水滑落……
“我这是怎么了？”
林月瑶茫然地擦了擦眼角泪水。
微微发愣……
苏灿则在一边含笑看着她。
‘这丫头，估计也是被我做的美食勾起了某些回忆，这已经是第三次了！’
苏灿突然想起上两次在摆摊时，有几个食客也是这样，总能因为吃他做的灵菜而伤感。
虽然他对林月瑶的故事有些好奇。
但也不好去问。
索性他继续默默地吃着盘中生煎包……