第58章 开店的初衷
“什么啊！都排了这么久队了，怎么就要关门了！”
“是啊，这才什么时辰啊关什么门啊！”
“逗我们玩呢？”
听到这个消息，门外众人顿时吵翻了锅。
他们大多是从街头巷尾或者已经买到的人嘴里听说，菊芳斋出了不得了的新品，为了满足好奇在门外顶着日头排了这么久的队，若能买到尝尝倒还好说，好歹没没辜负他们的辛苦，但现在毫无征兆的提前闭店，他们是万万不能接受！
眼看底下群情激愤，老安赶紧出声解释。
“各位，各位，确实是不好意思，今日店里的原材料已经用完，实在无法提供产品再进行售卖。”
老安站在门口，一遍又一遍耐心的朝众人赔礼道歉。
“明日店内会加大原料进货量，定会让各位都买到本店的新品。”
老安再三保证，底下众人不得不认清现实，知道今日是买不到了，这才都闷闷离开。
闭店后，几人围坐在后院的石桌边，随着算盘上最后一颗珠子拨下，老安浑浊的眼眸顿时扑闪起来。
“今日总进五百三十二两，除去材料支出等，总利为四百七十四两。”
“多少？”
听到这个数字，顾思佳和春竹倒吸了口冷气。
糕点行业竟然这么暴利的吗？
除去人工店面的费用，几百两糕点的成本竟然连十分之一都不到！成本越低，她能分到手的银子也就越多。
一瞬间，顾思佳欣喜若狂。
看来自己找盛怀安合作真是找对了！
除了她俩，就连一向见惯了大风大浪的盛怀安听了这个数字后也不免吃了一惊。
可能连他自己都没有想过，有一天他这家店居然也能达到这样惊人的营业额。
要知道，以前就算是菊芳斋生意最好的时候，盈利也才是今天的三分之一。
“顾小姐的方子果然非同凡响。”
他忍不住赞叹道。
老安收起账本，也满脸堆笑道：“今日可真是酣畅淋漓啊~”
“还是多亏盛老板有眼光。”顾思佳回道。
几人笑着商业互捧了几番，又将话题重新引到正题上。
“平时店里糕点面向的人群主要是京都的一些达官贵族们，所以不管是制作还是售卖都采取的是精细化，但这样的模式显然无法应对今日的这种情形。”
盛怀安和老安陷入沉思，这个问题他们显然也意识到了。
通过今天的观察，整个店暴露出的问题太多，尤其是大堂的员工从始至终就完全处于一种手忙脚乱的地步，更别说后厨和原料那些地方了······
她纤细的手指不紧不慢的敲击着桌沿，发出悦耳的节奏。
“这个问题说难其实也不难。”她缓缓道。
两人抬头看向顾思佳，等待着她后面的话。
顾思佳也不磨叽，直言开口。
“最主要还是得盛老板表个态度，看盛老板开这家店的初衷到底是为名还是为钱。”
言下之意便是，盛怀安到底想继续保持精细化模式为达官贵族们服务，还是想给广大百姓提供购买便利。
开店不赚钱岂不是傻子，但她又转念一想，盛家家大业大的根本不差这点，就算是为名，也说的过去。
但说实在的，她可万万不希望盛怀安“选错路”！
盛怀安不是傻子，他自然听懂了顾思佳的言外之意。
他神色微沉，许久才开口道：“自然是为钱。”
很好。
顾思佳满意一笑。
“那这事就简单多了。”
她拍手，让老安给她拿了两张纸。
她二话不说抬手就提笔画了起来。
几人好奇的望着她，想要知道她这次又能带来怎样的惊喜。
就连盛怀安都没发现，自己竟然这么相信一个刚认识不久的人，等他意识到这一点的时候，他正傻笑着冲顾思佳的计划拍手。
“从明天开始，厨房的师傅们只需要负责制作事宜按量完成糕点即可，厨房与前堂安排专人端送糕点，大堂的员工分三拨，一拨负责柜台收银，一拨负责大堂导购，另一拨则去门口接待。”
她从里到外，将每个人的负责事项安排的明明白白，最后她像是突然想到什么，郑重对老安道：“一会儿下去找几个手艺好的木工，照着上面的图案做成三指大小的号码牌，切记，一定要赶在明天开店前做完。”
说着她将手中刚画好的图案递给老安，又补充道：“哦对了，明天叫人搬两把大伞放在门外，这天太热了，别让顾客们晒中暑了。”
老安闻言，认同的点点头。
“是是，确实不能让顾客晒坏了，还是东家考虑周到。”
谈话间，顾思佳又展开另外一张纸。
纸上，详细的写满了明日所需的材料以及重量。
盛怀安认真的看了一遍，没什么意见。
老安却是蹙着眉，有些欲言又止。
“老安现在就咱们几个，有什么话直说就行。”顾思佳道。
他讪讪一笑。
“我对这些材料倒是没有什么意见，就是这个数量，是不是有点少了？”
顾思佳笑了下，张开嘴还没来得及说话，盛怀安就开口道：“少量多次才能让热度保持的更久些，我倒是觉得这个办法十分不错。”
说完，盛怀安与顾思佳不约而同的相视一笑。
“对，就是这个道理。”
雪梅娘之所以能在京都短时间内引起这么大的反应，就是因为雪梅娘这个食物的做法太多新奇，在以往的市场上闻所未闻，人们追捧的原因无外乎是为了满足心里的好奇。
但再好吃的东西也会有吃腻的一天，所以，他们必须做到少量多次投放市场，满足一部分人的购买欲望的同时又暂留住一部分意向客户，这样才能让他们这个新品拉长在市场的时间线，获得最大的利润。
听完顾思佳的解释，老安如梦初醒，再次看向顾思佳时，眼神里透露出不加掩饰的敬佩。
就连盛怀安看她的眼神都不禁变了变。
当初看顾思佳的方子时，他也是临时起意想要试一试，可他竟没想到，顾思佳竟然有如此敏锐的商业洞察力和经商头脑。
不得不承认，他现在对顾思佳还真有点好奇了。