第 40章 放假吃红烧排骨
“游易，达易。来咱们回家！”
“好嘞，大娘！”
马车承载着众人的笑声回到了刘家村。
“我的两个乖孙孙可算是回来啦！”王氏见两个孩子回来一脸喜悦。
“哥哥，回来啦！我哥哥回来啦！”几个孩子围着两人转圈圈。
“好了，赶快回家，奶奶特意做的包子，你就等你们两个馋鬼了，看才离家多少天，都瘦了！”
“好耶，好耶！最喜欢奶奶做的包子啦！”
“我也喜欢！我也喜欢！”
看着两个孩子狼头虎咽的样子，几人还以为学堂里“虐待”他们了。
刘达易见大家这样，解释到：“嘿嘿，学堂的饭挺好吃的，只是我们太久没有吃家里的饭了，有点想。”
见是这样，大家暗暗收下心。
“好了，娘今天给你们做红烧排骨！”
“好耶，好耶！”
王氏和众人早已经对流萤做不熟悉的菜，见怪不怪了。
“我帮你烧锅！”
“我来蒸米！”
“那我，那我…… ”王氏忽然发现不知道自己该干什么。
流萤见到如此说道：“娘，你去咱村头买点豆腐吧！正好我们卖了鱼，一会儿我在做道汤！”
王氏听着自家儿媳的话，拿着钱就往村里走。
“娘和大家先去忙，你们几个小朋友都在堂屋好好的，别乱跑，还有这几包是咱家新出的糕点，你们尝尝！”
“好嘞，娘！你去吧！”兰芽甜甜的说。
见大人都离开了，几个孩子纷纷开始玩闹起来。
“哥哥，你们在学堂都学些什么啊？”
“对呀，哥哥，给我们讲讲好不好吗。”
达易看了看自己的哥哥，示意游易开口。
“咳咳咳——”游易提醒大家安静。
“我们在学堂，目前学的是《千字文》《百家姓》。”
“还有学绘画、对诗、练字……”
两人像个小大人一样，绘声绘色的大家讲着。旁边的弟弟妹妹听的也认真，两个哥哥懂得好多啊。
“妹妹，到晚上我们两个教你们！”
“对，哥说的对。我们这次休3天呢。”
“嘿嘿，哥哥最好啦！”
做红烧排骨，首先要备好葱、姜、八角、花椒、香叶等，当然还少不了用冰糖炒糖色。
赵美兰仔细观察着弟妹的一举一动，流萤手里不停，感到一道视线跟随着自己张口问道：“怎么啦？大嫂！”
“嘿嘿，你做饭好吃，我想看看你咋做的。等着我学会了，再做给大家吃！”
听了自家大嫂的话，流萤开启一边解说一边做菜的生涯。
“好，那我做这，给大嫂讲着。多看几遍咱就会啦！”
赵美兰激动的点头，还是流萤懂自己。
“咱们现在要把切好的排骨焯水，焯水的时候咱们放入葱和姜片，煮出血沫后捞出血沫，再清洗一遍排骨，这样不仅更加干净，吃起来还更加弹牙可口。”
“弄好后，咱们要做的是炒糖色，炒锅烧热，放入油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，注意炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊。冰糖不容易融化，用铲子敲碎，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成浅褐色即可，不要熬得太久，熬太久会产生焦糊的苦味。”
赵美兰喜上眉梢，嘿嘿炒糖色自己还是会的。
“下一步，就是把我们的排骨放进去，不过要强调的是：冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，排骨不会柴。”
赵美兰专心致志的听着流萤的话，记到自己的脑海里。
流萤不断翻炒着排骨，加入盐，放入干辣椒、香叶、八角等调料。再加入热水，稍稍没过排骨就可以了。盖好锅盖，嘱咐大嫂小火慢炖半个小时就可以熟了，最后收汁就行了。
“嫂子，怎么样，就这等吃就可以了。”
赵美兰闻着空气中的肉香，恨恨的点了下头。
几个孩子原本在堂屋里面好好的，闻到香味都有些坐不住，还是家里饭菜香啊。
忙完一道菜，流萤看了看婆婆买的豆腐，心里琢磨一下，就做道香煎豆腐吧！一会再做道鱼汤，再加上两个小青菜，也够刘家人吃了。至于工人，害怕不够吃，在单独给他们做一锅肉片熬大白菜，想来也可以了。
香煎豆腐，没穿越前，可是经常给自己那个能吃的老弟做的。方法简单，速度完成。
将豆腐两面煎至焦黄后，捞出备用。再去调一下料汁，加入盐和水淀粉在碗里搅拌均匀。
把葱和蒜末炒香，放入煎好的豆腐，翻炒一下。倒入调好的料汁，加入小香葱叶子和辣椒，收汁。这一道菜也完成了。
手中不停，菜肴端出。时间溜走，饭桌开吃！
流萤看着一桌子的杰作，等着人齐开饭（嫂子们去给工人送饭了）。
“开吃吧！”
“娘，这个排骨好好吃哦！”
“吃起来软糯糯的！”
“对，用嘴轻轻一抿就脱骨了，好好吃！”
“是啊，流萤我给你讲咱家要买这道菜也能发！”
“咱要不买这个吧，我真觉得行。”
流萤听着大家的讨论，其实自己心中也有想过去卖各式炒菜，但是仔细思考后，还是放弃了。要知道卖炒菜不仅需要有铺子，还得有各式蔬菜的来源。
在家现在还是小本生意，没有那么多的资本积累，流萤也想过去开铺子，但是打听后铺子的价格，再一看自己的钱袋子，算了算了。还是再攒攒看看吧。
“卖这个咱们不是很赚钱，这些做起来也比较麻烦，本钱也高，咱们现在还有点负担不起。”流萤只好给大家了泼冷水。
刘老汉总结道：“流萤说的对，咱们现在做炒菜类的生意，不适合我们。”
听了两人的话，大家一思索也明白了其中的道理，还是没钱惹的祸，还是得撸起袖子加油干！
“其实这个豆腐也不错，一咬都是汤汁。”
“外面是焦香，里面却又是嫩滑！”
“这个菜适合我和你爹，吃起来不费牙！”
“也适合我们，奶奶。咬起来软软的！”
听着孩子的稚语，惹的大家发笑。