第142章 买猪下水
怼完杨君兰梁舒神清气爽，刚开始因为她是女主，自己作为炮灰女配命运掌握在男女主手中。
作为他们的背景板，惹恼他们自己肯定没有好下场。
可现在她通过自己的努力改变命运，远离他们。
只要自己在既定的轨道发展，就不可能出现书中那样悲惨的命运。
更何况自己一不偷，二不抢，既没有违法犯罪，也没有坑蒙拐骗。
再不济也只是维持现在的状态。
通过和杨君兰的相处，她不明白这样的人怎么会成为书中的主角，还是说写书的作者脑子有大病？
这种嫌你穷怕你富，担心你比她漂亮，害怕你比她过得好的人也能做女主？
不过现在好了，她跳出纸片人这个范围。
把自己这个配角演活了。
以后这将是她的人生，她的人生由自己决定，而不是由作者随便写成炮灰就了此残生。
在家陪了两天女儿，梁舒又投入到忙碌的工作中。
她通过江廷川认识了屠宰场一个主管。
听说她想买一些猪五件，对方欣然答应。
这玩意儿一般都和猪肉配套送到肉联厂。
由他们售卖，价格低很多，有的地方都不用票。
对方作为屠宰场的主管，对这些猪下水处置的权利还是有的。
“嫂子，你需要多少尽管说，我到时派人给你送过去。”
“吴主管非常感谢您。
这些东西你该收多少钱收多少钱，能不要票买到这些，你已经帮了很大忙了。”
对方很爽朗。
可能曾经也是军人的原因，做事干脆利索，从没有弯弯绕绕，一就是一，二就是二。
同两年前相比，江廷川的工资从七十块涨到现在的九十。
猪肉从5毛钱涨到了7毛钱，所以猪下水的价格较之前有一定的上升幅度。
可这都在梁舒的接受范围内。
这个年代最好的是五花肉，其次是肥肉，精肉最后是排骨。
猪下水根本就排不上名号。
不像后世社会，最贵的反倒是猪下水，排骨、猪大肠这些。
“你是江营长爱人，也就是咱自己人，买这些东西来找我，绝对是找对人了。”
吴海波拍着胸脯向她保证，绝对给的是最低价。
梁舒当然知道，工厂价和零售价总是有区别的。
在肉联厂买的就是零售价，而在这儿呢，绝对是批发价。
两年前在肉联厂门市买三分钱一斤的大肠，两年后在屠宰场还是三分钱。
“是这样的，今年我要的量应该不会特别大。
毕竟才刚开始做。
如果后期形成规模，那我们和吴主管的合作机会就多了。”
“嫂子放心，只要你需要，我这边会给你提供最优质，最便宜，最齐全的猪下水。”
就这样定了猪大肠，猪肺，猪肝，猪肚，猪尾巴各五斤。
还有一个猪头。
一共花了不到三块钱。
孟新成满腔热血蹬着三轮车，恨不得脚底踩着两个风火轮儿赶紧到家。
梁舒骑自行车跟在后面，差点没追上他。
孟家夫妇早早在院子里等着，水缸的水已经接满，锅中的水也已经烧开。
见他们回来。
孟广义自己转动着轮椅，第一个冲上前。
“孟叔，不用你……”
梁舒刚想说不用他搬，被孟新成制止。
孟广义也才四十来岁，腿没受伤前可是家里的主要劳动力。
坐在轮椅上都能看出他肩宽体长，这一点再看孟新成也能知道他父亲个头不会矮。
“我爸早就等着这天呢，让他干，没关系。”
梁舒点头将位置让了出来。
她能理解孟广义的行为也能理解孟新成的心思。
也不是什么重活，就随他去了。
这边父子俩在卸货，那边梁舒带着谢兰珍开始操作。
“文静，我特意从家拿来了半袋面粉。待会儿有什么需要我做的你尽管说。”
“好，兰珍姨，我们现在最主要的是先把大肠给清洗出来。”
其他东西很好清洗，关键就是大肠。
这个东西要是做好了，非常好吃，一旦有一次做不好，让客人尝到腥骚味，那就等于砸了自己的招牌。
谢兰珍学的很认真。
在梁舒拿个盆准备清洗时，她同样拿一盆过来，将大肠倒一半在她的盆里。
“我们先用盐把大肠表面揉搓一下，今天没有准备，咱们先用细盐。
下次我们可以用粗盐在石臼里捣成粉末，用来揉搓。”
精盐在这个时候还是很贵的。光清洗大肠就用到了盐和面粉，对普通人来说属于奢侈的行为。
却也是不可省略的步骤。
谢兰珍学着她将盐倒在大肠上，用手反复揉搓。
“您看，现在盆里就会出现很多粉色的粘液。
这就是大肠表面的脏东西，等揉的差不多了，再用温水清洗一遍。”
谢兰珍照着她的说法用温水把盆中的大肠清洗干净。
“现在咱们顺着这个大长头将大肠翻过来。
翻过来以后，里面的褶皱部位就是容易藏污纳垢的地方。
还有这些油脂，可以稍微撕去一些，但不能全部撕掉，没了这些油脂大肠就失去了灵魂。”
“好。”
“翻过来后，就是最重要的一个环节。将面粉洒在里面，可以稍微带点水进行揉搓。
这样就可以把褶皱处所有的脏东西都清洗出来。”
刚开始谢兰真还心疼那些面粉。
但看到盆里那些浅黑色的脏东西时，不禁有些犯恶心。
他们家平时买大肠只是简单的将里外冲洗一下，从来没洗出过这么多脏东西。
可见他们平时都吃了些什么。
谢兰珍的表情让梁舒想笑。
“兰珍姨，洗完两遍清水后，咱们再将大肠翻过来温水清洗一遍，沥干备用就行。”
“没想到只是简单的卤猪大肠，居然有这么多讲究。
难怪平时这些东西没人买，大家都不会做，做出来难吃。”
“对呀，所以咱们现在就有机会了。”
大肠不易清洗，其次就是猪肺。
其他东西简单揉搓洗掉血水，待会儿焯一遍水就可以了。
所有猪下水准备好以后。
梁舒将之前吩咐谢兰珍准备的香料摆好。
“孟叔，您现在来烧火，我们开始炒料子。”