第137章 万事俱备只欠东风
“舒姐，真有你的，房子说买就买！”
孟新成看着面前两间平房，心中诧异不已。
“这房子不少钱吧？”
梁舒点头：“借了不少钱买的，以后连本带利还给人家。”
“我待会儿给你张图纸，你负责找人把房子收拾一下。
墙面打磨一遍，刷上亮一点的油漆。
地面找平之后，打上水泥，地面抹的光滑一些，以后店里卫生好打扫，接根水管冲刷也方便。”
孟新成一边点头，一边在本子上记着。
他们的预算不多，只能把硬装先搞出来。
“还有最关键一点，把这个破旧的木门给我换了，简直丑的要命。
还有外面那个窗户，窗框能换则换，不能换，重新刷一遍漆跟门的颜色一样。”
“好嘞，舒姐，你放心吧！”
梁舒先给了孟新成五十块钱作为装修使用。
“用不了这么多，我们家这些材料都有现成的。我爸之前在厂里带回来不少东西，现在还在家呢。”
更何况他爸现在在家没事，会做一些木匠活，像门啊，柜子呀这些，他都会手工打制。
梁舒一听他父亲有这样的手艺，立即拿出本子刷刷画了几幅图交给孟新成。
“这是摊位架子，你让叔叔照着尺寸打出来。以后用来摆摊用。
还有这个推车要配四个轮子，你看看能不能去旧货市场买来？”
孟新成看着图纸陷入沉思。
随后猛拍大腿。
“咱们现在资金紧张，其实有很多东西可以从废品回收站去淘。
淘回来让我爸组装一下就好，不需要费多大事！”
梁舒听后也觉得可行，谁让他们现在穷呢。
两人一拍即合。
孟新成开始各种跑路子，装修店面。
梁舒则细细研究自己配方，偶尔同孟新成妈妈商讨做卤菜的菜色。
谢兰珍一开始不同意下岗回家摆摊子。
怎么说？
她在厂里也有一份稳定工作，每个月也有几十块的收入，补贴家用。
一旦辞工就没了保障。
更何况投机倒把的事情，她也做不来。
年纪在这儿了，一旦遇到巡察，根本跑不过人家。
好在梁舒适时安慰她，告诉她从今年开始，国家陆陆续续放开对个体经营的管辖。
他们支个摊子卖熟食，肯定要比在厂子里挣得多的多。
毕竟他们还有两个孩子要养，不能把所有担子都加诸到大儿子孟新成头上。
回家后，孟新成也做父母思想工作。
谢兰珍考虑到如果他们做这个小买卖，可以让自家男人有点事情做，免得他整日觉得自己是个废人。
所以，最近厂子她也不去了，将家里里里外外打扫一遍。
看着大杂院中孟广义坐在轮椅上，敲敲打打一堆木板。
虽然日头有些毒，但男人一脸认真和轻松，这让她松了口气。
本来英语比赛结束后，梁舒的日子能轻松些，但因为买了铺子准备开店，前期工作要做很多。
再加上魏新东又给她介绍了几个翻译工作，整天忙的像个陀螺。
每天早出晚归。
周末兼职，晚上放学早了就去孟新成家和谢兰珍讨论手中的方子。
既然决定合作，她也就不藏着掖着。
“兰珍姨，大肠和猪肺最重要的是清洗这个环节，也是最容易被忽略的地方。
别怕浪费，每次清洗时舀一碗面粉，将大肠翻过来抹上面粉一点点清洗。
只有将里面清洗干净，才不会有异味。”
“面粉？”
“对！还有这个猪肺。
你看这儿有一条气管从这个管里灌入大量清水，然后再用力将猪肺中的水挤出来。
这样猪肺里的脏东西就会被冲出来。”
谢兰珍不住点头：“咋个还这么多讲究？
我们平常猪肺就用清水洗洗外面，没有血水就行。
大肠当然会清洗里面，但可舍不得用面粉，那玩意儿多金贵啊！”
梁舒知道现在物资有多匮乏，白米精面又是多么难得可贵。
所以要好好说服谢兰珍。
“兰珍姨，一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠，看似浪费，实则也是我们食物的一个特色，或者说是秘诀。
干面粉揉搓时，可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。
这样清洗出来的大肠非常干净，没有异味，也是好吃的关键。
我们既然做了就要做到最好，就算以后有人想学我们，也没有我们的口感好。”
熟食这个行业，会做饭的人都能效仿，唯一能站得住脚的就是口味。
谢兰珍虽心疼那点面粉，但这毕竟是人家的秘方，最好要遵循人家的意愿来。
俗话说舍不得孩子套不着狼，大肠如果清洗不干净，味道太冲，肯定影响口感和销量。
“还有这个猪肺一定要多次灌水，将组织里面的脏物和血水全部冲洗出来。
到时候我会过来和你一起做。”
谢兰珍一边听一边点头。
这些东西看似简单，实则讲究挺多。
不然随随便便一个人都能卖卤味。
万事俱备，只欠东风。
一周不到的时间，孟新成已经将房子翻新完成。
崭新的门窗，柔和的内饰，平坦的地面，宽敞的院落。
基本按照梁舒的要求复刻出来。
梁舒上学孟新成也要上课，能利用课余时间完成这些工作，可他的执行力有多强。
新房里，孟新成兴致勃勃的向她介绍房子的装修过程，问她还有没有不满意的地方。
梁舒向他竖出了大拇指。
“很完美。
以我们目前能力，装修成这样已经很不错了。
对了，在院子角落靠近水井的地方搭个棚子，支三口大锅。”
“用来卤东西吗？”
“对，用煤炭的成本太高，咱们烧柴火。
只要保障保证灶堂里有火，卤出来的味道肯定比炉子要好，还能节省成本。”
“那三口锅够吗？我要不要再多支两口？”
“暂时先这样吧，虽然不打算用炉子，但是东西也不能少。”
还有一些卤味是要闷在炉子上，放在门店随时卖的。
孟新成点头：“好，明天周末，我和我爸把这几口锅给支起来。
对了，带轮子的可移动售卖车，我爸也做出来了。
明天我给推过来，你到时候过来看看。”
“好，有你和叔叔在，我很放心。
你们这边再给五天时间，争取把东西都准备好，我去搞定最重要的那部分。”