第四百五十一章 脆皮叉烧饭
宗文凯、严青山和查东雄死后，那三个堂口基本已经废了。
陈剑秋把他们重新整合在了一起，并且对内部的结构进行了调整。
不该碰的东西，就不要碰了。
如果说之前是因为生计所迫，只能干这些的话。
那现在我陈剑秋给你们活干，给你赚钱的机会。
至于神仙膏，能戒的，堂里面帮你戒，戒不了的，对不起，要么你自生自灭去，要么就请回大洋彼岸。
唐人街的秩序需要重建。
该做的事情要做，该说的话也要说清楚。
陈剑秋不当这个堂主的原因很简单。
总堂就剩下了几个老头子。
现在zgt实际就他说了算。
就像在新墨西哥州一样，当不当这个堂主，真的无所谓。
陈剑秋既不是白道，也不是黑道。
但是他黑白通吃。
陈剑秋手下的产业太多了，实在是没有太多精力耗在上面。
陈剑秋需要培养一个合格的代理人。
这个人能力不能差，要不然接不下这么大摊子，最重要的是得像霍利那样，为人得正。
不过到目前为止，他都没有发现有这样的人。
很遗憾，时间不等人，陈剑秋没办法一直耗在这里，新墨西哥州那边还有很多的事情等着他去处理。
回程的前一天。
在打发完所有会馆和zgt的人之后，陈剑秋靠在椅子上看向窗外。
他突然感到肚子有点饿，准备出门找点吃的。
陈剑秋披上外套，然后从抽屉里取出了钱包，揣进了兜里。
“四福！吃饭！”他对着门外喊道。
几乎是一瞬间，李四福就出现在了办公室的大门口。
“为什么每次喊吃饭的时候你都出现得这么快？”陈剑秋皱起了眉头。
“老大，我其他时候也出现得也不慢哉。”李四福嬉皮笑脸地回答道。
两人走出了中华总会馆的大门。
他们沿着会馆前的街道一路向前逛了过去。
由于陈剑秋不是经常露面。
所以沿途的商贩和行人很少有人能拿认出他。
不过从耳边时不时飘过的言语中，却总能听到“陈总董”三个字。
他们在议论这个唐人街新的主宰者，把他吹得神乎其神。
对于这些，陈剑秋一笑而过。
“陈记叉烧？”李四福抬起头，对着一家饭馆的牌匾念道，“老大，你什么时候又开了一家饭馆？”
“你看我像会做叉烧的人吗？”陈剑秋瞥了李四福一眼。
不过既然缘分到了，不如进去看看。
两人拐进了饭馆里。
此时正值饭点，饭馆里人非常多。
他们中大部分都是华人。
只有在门口的位置上，坐着几个白人，衣服耷拉着，狼吞虎咽地扒着碗里的饭。
这几个人不会用快子，直接用手扒拉，吃相颇不雅观。
陈剑秋和李四福找了一个靠边的桌子坐下了。
“这几个人是饿死鬼投胎么？”李四福斜着瞥了那几个白人一眼，一脸鄙夷地说道。
陈剑秋没说话。
这几个白人不像是什么体面人，跑到唐人街的中餐馆来，怕不光是吃饭这么简单。
“陈先生！稀客！请问您想吃点什么？”
一个年轻人的声音在陈剑秋的耳边响了起来。
他抬头一看，是一个伙计。
不过这伙计长得浓眉大眼，身材看上去并不厚实，但颇为精壮。
此时已接近秋天，伙计还穿着一件无袖的褂子，露出小麦色的肌肤和结实的胳膊。
一条抹布搭在肩上，一把水壶提在手里，伙计正冲着陈剑秋笑。
“你认识我？”陈剑秋饶有兴趣地打量着这个伙计。
“整个唐人街都知道您，陈先生。”伙计说道，恭敬但不失分寸，“我也是zgt总堂的人，那天您收拾那三个败类的时候，我也在场，不过在后排。”
“哦”陈剑秋点了点头，“那你们这有什么好吃的？”
伙计嘻嘻一笑：“您看这点的名字，当然是叉烧饭啊。”
他从肩上抽下那块布，一边弯腰打扫着桌面，一边娓娓道来：
“我们东家这叉烧，可是祖上传下来的，选得是上好的上肩猪肉，辅以秘制的叉烧酱，先腌上个一晚上，第二天拿来烤制。”
“放在叉上，放入烤炉，烤个半小时，有肉汁滴出后取出，再涂抹上用蜂蜜、麦芽糖、黄酒、淀粉等做成的酱料，继续烤几分钟，一直拷到出油。”
“这吃起来一层肥肉一层廋肉，肉质已经烤得软嫩，接近入口即化，表皮酥脆，带着一点点焦黑，口感上汁多香滑，有点嚼劲，还有一些甜味。”
听着伙计的介绍，李四福的口水已经流了下来，眼巴巴地看着陈剑秋。
“那就来两份尝尝吧。”陈剑秋搓了搓手，笑呵呵地说道，“水壶放着，你去忙吧。”
“好嘞，您稍候着。”伙计直起了身，向着另一边的客人走了过去，一边走，一边冲着后厨喊道，“脆皮叉烧饭两份勒”
李四福提起桌子上伙计留下的水壶，给陈剑秋倒上了一杯水。
“这伙计是个人才啊。”李四福把水杯递给陈剑秋，“他老板手下要是都像他这样，怕不愁卖不出饭去啊。”
陈剑秋喝着白开水，点了点头表示赞同。
叉烧饭很快端了上来。
卖相和伙计说得分毫不差，香味扑鼻。
“趁热吃，要不然等会儿冷了。”陈剑秋把快子递给了李四福。
然而，正当两人在品尝着各自面前的叉烧饭时，一阵争吵声从门口的方向传了过来。
争吵的，是那帮白人和店里的另一个伙计。
这个伙计年纪还小，看上去大约只有十一二岁。
“你们的饭钱还没有给，不能走。”小孩拦住了那几个白人。
“我们在旧金山吃饭从来不给钱。”白人中的一个摇晃着脑袋，用不太熟练的汉语说道，“而且你们的饭这么难吃！”
“别不识好歹，赶紧滚开！”另一个白人一把拉开那个小孩。
小孩被拨拉了一下，踉踉跄跄地走了几步，然后一屁股摔在了地上。
“不！你们没给钱，不能走！”小孩倔强着说道。
推人的那个白皮流氓看上去很不爽，向着小孩走了过来，想要教训下这个不知好歹的小兔崽子。
李四福“蹭”得一下站起了身，想要过去阻拦，却被陈剑秋一把按住了。
陈剑秋冲着门口的方向努了努嘴。
刚才替他们擦桌子的那个伙计，已经站在了门前：
“你们在这里吃饭，就要给钱，不管是谁都一样！”伙计掷地有声地说道。
那几个白人起先被吓了一跳，但当他们发现走过来的只有伙计一个人之后，顿时露出了一副无赖模样。
“我们没有钱！”为首的白人嘻嘻哈哈地说道，“你能把我们怎么样？”
伙计的双拳握紧了：
“那你们就不要怪我不客气了！”
“哦？你们听见了吗？这个人说要对我们不客气了！”白人对着身后的同伴们哈哈大笑。
这群白人也不走了，统统围了上来，将那个伙计围在了中间。
“老大，我们真的不要去帮忙吗？”李四福神情紧张地看着门口的方向。
他们离得并不远，大概十步左右的样子。
“那几个白皮不是那伙计的对手。”
陈剑秋继续品尝着自己叉烧饭。
他把最后一块肉放进嘴里后，从口袋中掏出一块手帕擦了擦嘴。
而他的手里，不知什么时候多了一把瓷勺。