第40 章 终于见到牛肉了
要制作火锅底料也并不麻烦，就是等的时间长一点。
买的东西都比较少，准备着先实验一下，看看能不能制作成，如果可以，连连还是想着多做一些，拿去卖最好。
“马上过年了，家里的对联福字还没买，这次正好出来了，就一并买齐了吧”
大乾已经有了烟火，只是没有现代那么绚烂，而且价格还十分昂贵，寻常人家是买不起的。
连连手里有了大几十两的现银，准备买点玩玩，毕竟第一次在异世过年，还是得对自己好点。
过年期间卖东西的都是在一条街，其余的并不开放，所以显得还有点热闹了。
“福字福字，来看看噢，相公小夫人来看看我家的福字，都是我家小儿子写的，我家小儿子可是秀才呢”
“小夫人看看我家的对联啊，我家对联也是自己写的，价格便宜”
一路上都是卖过年的东西的，有些人挎着篮子，里面装满了肉和各类吃食，小点心、瓜子花生还有糖果之类的。
连连侧头看向秦山：“秦大哥，对联你会写吗”。
她随便一问，但秦山却呆滞了一瞬，不知道怎么回答。
好在连连并没有深究，而是走到一位大娘的摊上，随手拿了一幅对联：“大娘，这对联怎么卖”。
或许是沾了过年的喜气氛围，大娘的脸上都是笑意。
“小夫人，这对联你拿6文钱就行，我还送你一张福字呢”
6文钱，并不贵，连连也不想讲价，掏了钱递给大娘，然后把对联和福字放在自己的篮子里面。
正当她要离开的时候，看见旁边一位穿着暗红色大袄的娘子，她篮子里有一小块肉，跟牛肉差不多，本来要去问问的，但想到现在是不允许随便屠杀牛的，就要走开。
“李家大嫂你这篮子里是什么肉啊”
正在挑选对联的李大嫂看见来人，顿时笑开了花：“刘婶子是你啊，你也来赶集啦”。
“可不是，这不是马上过年了吗，买幅对联回去，你还没说你这篮子里是什么肉呢”
“哪儿啊，东边那屠户家里今天弄了小半头牛，我瞧见了就买了一刀，给孩子们尝尝”
“牛肉啊，哪家的牛死了这是”
“咱隔壁村长的，说那牛老了老了又病了，去县衙登记回来就给杀了，卖了好些银子，又去新买了一头牛犊子，老牛就卖了”
听到这，连连是再也忍不住了，牛肉啊，自己前阵子还在念叨牛肉呢。
她一把拽住李大嫂的衣服：“嫂子，这牛肉还有吗”。
“这丫头急躁得很，有呢，牛肉精贵没几个人买得起，我走的时候还有许多呢”
“多谢嫂子”
说完，就拉着秦山坐上马车往东边去。
果真见着有一家屠户在卖牛肉的，看着成色不错，肉是呈暗红色的，没有一点水份，不像前世的牛肉，很多商家都是注水，一点不敢吃。
怪不得屠户不敢拿多，这就小半头都没怎么动，要是拿多了可不是砸手里了么。
算是他造化遇到自己了，不然不知道要卖多少天。
“老板，你这牛肉怎么卖的”
屠户正磨刀呢，见有人问价，黑黑的脸上露出一口雪白的牙齿，看着有点好笑。
“小夫人，这牛肉是今儿才买回来的，新鲜着呢，你要的话就给25文一斤就成”
猪肉10文一斤，牛肉要25文，还真是没人能买得起。
连连捏了捏牛肉，干燥又有弹性，肉的颜色正常，25也买得。
“老板，我要得多你再给我便宜点呗”
屠户收敛笑容略微思考：“小夫人能要多少，能买五斤我就给你23文如何”。
连连摇摇头：“你这小半头我都要了，20文行不行”。
“啊，你要那么多去干啥呀”
这年头的人都老实，特别是乡下的人，没有什么花花肠子。
一句话惹得连连发笑：“老板，我要得多自然有用，你看看20文能不能行，不行就算了”。
屠户生怕大客户走了，自己这牛肉进货也才16文一斤，出20文，一斤赚4文钱总比砸手里好，怎么就不行。
“成啊小夫人，20，就20，给你了”
一头牛几百斤，小半头也有个大几十斤了，但中途被人买了些，所以总共就43斤了。
这些肉才860文，夫妻俩能吃上一个多月了，加上家里还有羊肉，简直是整个冬天都不需要买肉吃。
对于连连的购买力，秦山是早就见识到了的，甚至还跟着学了，不然上次也不会买半只羊回去。
付了钱，老板还帮着把牛肉搬到马车里。
“瞧，这剩下的还都是好东西，牛排骨、牛里脊、牛腩的，回去给你做好吃的啊秦大哥”
在车厢里，连连瞧着买的这些肉，心里高兴得不行。
晚上就得做个牛肉解解馋不可。
秦山在外头听见她的话，暗自摇头，这小妮子。
回到家，连连先用刀割了一小块牛里脊，然后切成了小块的正方形，用盐、花椒粉、葱姜水还有一个鸡蛋清搅拌均匀之后腌制起来。
再泡了些花椒和干辣椒。
泡一会儿之后用剪刀把辣椒剪成小块，再倒了一点点白酒激发花椒和辣椒的香味。
等牛肉腌制入味之后，锅里倒入油。
油烧辣，倒入牛肉炒，把牛肉的水份炒干，再盛出来。
锅里多余的油倒出来，留下一部分，把辣椒花椒倒进去，炒出香味放入牛肉再炒一会儿。
然后倒一点点酱油上个色，再放盐、花椒粉、香油、花椒油等调料。
这个拿来下酒简直是绝了，而她今儿也好兴致的要来上一杯。
秦山拿她没办法，只好给她倒了一小碗酒水，自己也倒了一碗。
冬天天气冷，喝上一口暖暖身子也好。
炒得干香的牛肉一入口，满嘴都是麻辣鲜香的牛肉味。
轻轻咀嚼还有牛肉的纤维感和肉香，简直叫人欲罢不能。
“斯哈~”
轻轻抿了一口碗中的酒，辣得连连吐舌头，一手还做扇子状使劲扇着风。
“好辣呀这个酒”
秦山觉得好笑：“哪有酒不辣的，这度数还不算高，等明儿我去镇上给你打点果子酒回来你喝，那个就不辣”。
“我看行，这次是年前最后一回送货了，正好送完了你买点果子酒回来咱们年夜饭喝吧”
夫妻俩在谈笑中吃完了这顿饭，满屋的温情像是要把人融化。
看着微醺，脸颊泛起一丝红润的连连，秦山觉得自己不能再看下去，否则又得失控了，他转移视线，收拾着桌上的碗筷。