第31 章 试做辣椒酱
两人一起回到山上，将马套在院子里面的柱子上，想着是要砍些竹子回来做个马厩了。
第二日秦山一大早就起来去砍了好多竹子，坐在院子里用刀一个个的削。
先是把竹子分成两半，然后又用整的竹子做了砥柱，做了个大概得形状，最后用竹子铺在顶上，简易的马厩就出来了，用石头堆砌了一个食槽，里面放了些马的吃食。
“秦大哥，咱先把外面的地开出来吧，索性现在也没事做”
反正山是要买的，不如早点把地开出来，早点种下种子，也能早点赚钱。
大棚里的青菜还能供应个一个多月，那时候差不多新大棚也能出来了，就是采得嫩点罢了。
如今的辣椒也是长得个个壮实，有的辣椒端头已经开始红了，跟现代的小米辣一样。
俩人开地累了，就回屋歇着去。
休息片刻，连连去大棚把红了的辣椒采了些，晒了一半，又放在了灶房一半。
晒干了可以拿来磨辣椒粉，新鲜的就拿来做菜，也是有滋味得紧。
若是夏季的话，一两天也就晒干了，但这冬天也只能趁着出太阳才能拿来晒，大多数都是只能阴干。
中午，连连拿出一只买来的兔子，又取了许多花椒辣椒，准备做一道鲜椒兔。
刚摘下来的辣椒，肯定好吃。
葱姜蒜备用，辣椒和花椒也是洗干净放在碗里。
将兔子切成块，然后用盐、白酒少许、葱姜的水先腌制半小时。
这里没有胡椒粉，也没有蚝油之类的，提鲜都是加一点白糖，若是有蚝油的话就更好了。
这道菜要使用大量的油，先将兔子下油锅炸一遍，然后捞起来控油。
锅留底油，下入辣椒和葱姜蒜、花椒，炒出香味之后下入兔肉，最后放入适量的盐和少许白糖，这样就可以出锅了。
做法不难，就是在这个时候，家里的油都是荤油，拿来炸肉的话没有菜油那么好。
炒完这道菜，整个灶房都是辣椒的呛鼻味，惹得连连一直流眼泪打喷嚏，鼻涕也是一直流。
看来没有抽油烟机还真是不敢做辣菜啊。
蒸了一大锅米饭，想着晚上热热剩饭就行了，而且这辣菜也下饭，怕煮少了吃得人心欠欠的，吃不爽。
“秦大哥，来吃饭了”
站在院子门口喊着正在开地的秦山。
秦山力气大，才一早上的功夫就差不多开了一亩地了，还好这周围都是平地，没有树木，不然光花在砍树的时间都是很大量的。
“啊切~”
走进院子就闻到辣椒的味道，实在太猛烈了，从来没有闻到过这样的，一时之间还没有习惯，连续打了十几个喷嚏，这才停下来。
这味道似乎是从灶房传来的，这小丫头又研究什么好吃的。
他低头看了看自己的平坦的肚子，自己都快被养胖了，这阵子又没什么活干，看来下午得多加把劲。
果然，走到饭桌前就看见桌子上那红绿相间的辣椒，长得跟大棚里那果子一样，这东西绿的也能吃？
“秦大哥，这是咱们大棚里面种的，我拿来炒咱们买的兔子肉，看看好不好吃，我也是第一次做”
摆上碗筷，坐下就开吃，她忍不住了，好久好久没吃辣椒了，口水都流了一地。
说完也没再管秦山的反应。
秦山狐疑的看着她，这东西真能吃么，别把自己毒死了。
但看她吃那么香，他拿起筷子夹了一块兔肉。
“咳咳咳咳”
这东西怎么那么刺激，啊~
连连见状眼睛都笑成了月牙：“哈哈哈哈，秦大哥你被辣着了吧，我去给你倒杯水”。
眼泪都被咳出来了，但辣味过后那种刺激还在，又觉得不难接受，再次夹了一块肉放在嘴里，仔细咀嚼了几下，虽然还是很辣，但却觉得挺不错的。
连连倒了杯水放在他面前，他就一口水一筷子肉这样吃，吃到最后他连水也不喝了。
“这东西开始很刺激，但吃习惯了还挺不错”
秦山给了高度评价，这也是第一次他说好吃，之前那些菜虽然也好吃，但看来他还是更喜欢辣椒这类型的菜肴。
跟自己爱好差不多，本来还打算他接受不了的话就弄点清淡的给他吃，现下也不需要这么麻烦了。
“秦大哥，你都觉得不错的话，我觉得也会有更多人喜欢，我想了一个法子，将这辣椒卖给欢庆楼，你觉得如何”
“辣椒？这名字倒贴合，那就唤辣椒吧。我觉得卖给欢庆楼不妥，不如咱们种植出来制作成酱料，这样炒菜都能放一些，价格肯定比卖辣椒要贵上一些，你不是要买山，村长说了要至少150两，咱们现在手里可就13两银子”
连连还真没想到，卖辣椒的话确实要便宜些，毕竟这个东西没有人见过，接受度不高，做成酱料的话再卖给欢庆楼就不同了。
现在地里的辣椒都要成熟了，青辣椒做一种酱料，红辣椒做一种酱料，欢庆楼就是做吃食的，要不断创新才会有源源不断的客户，如果自己将这种辣椒酱卖给他们，也不能像之前那样了，这可是自己的独家秘方。
和秦山商量之后，下午时间，秦山就继续开地，连连则是在大棚里采辣椒，最后竟然采了两大背篓。
看起来多，但是做成酱料之后就用不了几次，但饥饿营销这东西是被连连用习惯了的。
把辣椒洗干净然后放在簸箕里控水。
又准备了许多做辣椒酱的配料。
想要保存久一些，自然就要多放盐，但是如果盐放多了就会咸，做一些菜的时候还是有点不方便。
“倒些白酒试试”
现代的时候，在家里做辣椒酱就是放些白酒和盐，连鸡精这些都没有放，因为配料简单，所以只能存放个小半个月，这冬天可能也最多不过半个月。
先少做一些，拿去欢庆楼试试再说。