第91章 小孩还挺专业
“这个时候再倒一点点的油，放入剩余的一半葱末炒香之后就可以炒西红柿了。“
西红柿一定要多炒一会儿，把里面的汤汁炒出来，最好西红柿小块炒碎，黏黏糊糊的这个西红柿炒蛋才会下饭。
“如果可以的话，其实可以放一些无添加的纯番茄的番茄酱。”
这样更能保证炒出来的番茄是黏黏糊糊的。
番茄炒的差不多之后，再把刚才炒好的鸡蛋放入进去，一直不停的翻炒翻炒，最后再放入一点点盐和松茸馅。
“临出锅时要把切好蒜蒜末放进去，翻炒几下就可以关火了。”
“欧灿哥哥说了，炒菜这个东西最好不要放太多的调料，因为我们吃的是菜品原本的味道，而这些调料都只是在辅助激发。”
很快一盘香喷喷的西红柿炒蛋便上桌了。
镜头推进西红柿炒蛋，鲜亮的红色，金黄的黄色配在一起，相得益彰，摆盘也甚是精美。
尤其是西红柿鸡蛋旁边的西红柿酱，一看就很浓郁很下饭，恨不得现在就来一碗米饭拌着吃。
小熊把剩下的小葱沫均匀的撒在西红柿鸡蛋的盘子里面，红色黄色，还有一点点绿色相配。
这盘菜颜色也好，闻着味道也不错，就是不知道吃起来怎么样。
“请各位老师品尝。”
评委老师早已坐下首当其冲的就是欧灿老师，冰冰老师，还有夏兰记者，以及边阿姨和门卫爷爷。
欧灿率先漱口，品尝了西红柿炒蛋。
小熊做的是北方口味的西红柿炒蛋并没有放糖。
但因为西红柿在挑选时选的品种还是比较好的，所以炒出来的西红柿炒蛋略微带点酸甜口。
更下饭了。
他放的盐是正常的，不过如果配饭的话，可能稍微欠一点。
小熊今年才4岁，能独立炒出一份西红柿炒蛋，已经非常不错了。
很快欧灿就给出了分数。85分。
接着夏兰老师，冰冰老师，还有卞阿姨以及门卫爷爷分别给出了相应的分数。
很快，第2组的高难度菜品就要出现了。
来参加比赛的是小晴。
她今年已经6岁多了，做饭也已经一年多了，所以今年呢，正好考验一下自己，挑战高难度菜品。
“今天我要挑战的高难度菜品是松鼠鳜鱼。”
松鼠鳜鱼是江南名菜，而且是当地年夜饭的标配，因为它的造型很独特，而且颜色是金灿灿，黄澄澄的外酥里嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，非常适合过年过节期间大家享用。
尤其是松鼠鳜鱼，它是鱼，也对应了年年有余的美好愿望。
小晴不愧是年龄比较大一些的，小朋友说起话来不卑不亢，而且有理有据还介意的发源以及它的寓意。
“松鼠鳜鱼的用料其实很简单，鳜鱼一条，还有一些糖盐，番茄酱，料酒，淀粉，食用油，葱姜，还有一些配菜，像玉米粒啊，豌豆粒，胡萝卜粒等等。”
松鼠桂鱼之所以被称为高难度菜品，是因为它的花刀。
“我在家学了好久呢，我相信今天一定会取得一个非常优异的成绩。”
小晴全场都是笑眯眯的，一点也不担心接下来的比赛。
“首先鳜鱼要去内脏洗干净，再把头切下来。”
这个时候呢，从头部开始偏去一半的身子从中间抛开，但是尾部不能切断。
然后把鱼翻过来，再按照同样的方法骗取余生。是把中间的鱼骨去除。
这个时候这两块没有骨头的鱼肉，再把旁边的刺和血水都要剔除去
。“咱们用刀一定要小心，刀呢要快一点，这样才不会伤手，而且一定要注意手部用片的方法，把这些刺啊，血水啊，慢慢片下去。”
之后鱼皮朝下，在片好的鱼肉上面的斜着切下去，但是不要把鱼皮切坏。
切完之后反方向再按照刚才的步骤来几道，这样切出来的鱼肉呈现菱形状。
“做鱼一定要去腥味儿，所以这个时候呢，我们要放入葱姜料酒还有盐，把鱼肉放到里面呢，为的就是去除里面的腥味。”
这个时间段的时间要长一点，最好是腌制半个小时。
最后再裹上生淀粉，放入热油中，炸成金黄色就可以出锅了。
小青一边讲解，一边把鱼肉都弄好了，很快他捞出来两块像面包一样的鱼肉。对了，咱们
“对了，咱们的鱼头千万不要丢啊，芋头也要放入热油中，简单的炸一炸。”
目的是为了一会儿的摆拍好看。
等把这些东西都炸好了之后呢。
咱们在起锅烧油，两成热的时候放入浓郁的番茄酱，搅拌均匀，再放入一点点的水。
当番茄酱沸腾的时候呢，咱们要放入一些糖，再放入刚才的配菜，像玉米啊，豌豆啊，胡萝卜粒儿全都倒入里面进行均匀的搅拌。
预估他快熟了的时候，把水淀粉加进去。
“十几秒之后关火。”
这个时候我们就要摆盘了，把鱼头摆好，再把炸好的鱼肉摆放在鱼头下侧。
最后把煮好的料汁均匀地撒在松鼠鳜鱼上面。
“这道菜的好处是它没有刺，因为咱们在处理的时候，已经把很多刺都处理干净了，而且它是鳜鱼鳜鱼的话，本身刺就是很少的，也很方便小孩子和老人食用哦。”
小晴介绍完之后，非常开心的把松鼠鳜鱼端到了品菜区。
其实松鼠鳜鱼并不是很难，只不过大家看这样式好像很高端。
“其实这一次我也是投机取巧了，因为这道菜并不难，但我还是做了这道菜，为的就是希望大家喜欢。”
说完评委老师也跟着笑了起来，边阿姨从家常菜的小组里尝胸炒蛋，后来又看到一个6岁的小朋友居然能独立完成做松鼠鳜鱼这道菜。
她内心是有深深的震撼的。
就像他一直以来都会做一些家常菜，从来没有研究过要做什么松鼠鳜鱼啊，这种比较高难度的菜，但小孩子还是会很谦虚的说这道菜其实并不难。
这一次品尝从边阿姨开始，他加了一块松鼠鳜鱼的鱼肉刀功其实很好，菱形的鱼肉很好夹起。