第371章 一半就这么香了？
这口感，放到嘴里怕是要q软到舌头打颤。
杨泰安在一旁看得直咽口水，嘴巴都快合不拢了。
“猪蹄简直是世上最棒的东西！”
“是嘛，如果一个猪蹄和一个女友摆在你面前，你选哪个？”
东方新此话一出，杨泰安脸色一变，难以置信地瞥了好友一眼。
靠，这种问题不是太狠了吗？
猪蹄和女友都重要，哪能放弃？
但看看那些滑嫩鲜香的猪蹄，又觉得猪蹄的诱惑更大些。
“我……我选猪蹄！”
东方新闻言冷笑：“哎呀，钢铁直男啊你，难怪没女友。”
杨泰安立刻不服：“那你呢？你选啥？”
“小孩子才做选择，大人当然是全都要。”
“所以你才既追热芭又追赵璐思？”
“？？？？”杨泰安反将东方新一军，心里那个舒坦，还有些得意。
但这得意劲儿还没持续两秒，脸色突然又变了。
人家左拥右抱，俩还都是明星。
自己连个对象都没有，得意个啥？
这时，东方新开锅倒油，待油温升至六七成热，
便将猪手块下锅煎炸。
时间不宜过长，稍变色即捞出。
随后换新油复炸一遍。
再用大火加热新油，加姜丝、葱花爆香。
将自然冷却的猪蹄下锅，加入冰糖、花雕、味精、盐、红椒、八角、香叶。
最后撒少许酱油，用炒勺不停翻炒。
待冰糖融化，与酱油、花雕充分融合后，
猪蹄像披上了一层诱人的亮棕色。
接着加适量清水，没过猪蹄，转小火慢炖。咕嘟嘟咕嘟嘟——锅中的葱姜八角在高温下，其香渐融于汁水，渗入猪蹄之中。
为柔嫩的猪蹄增添了一抹淡淡清香，小火慢炖更使得这香气愈发深入。
同时，冰糖的甜柔与红椒的热烈相得益彰，甜味让食物更加鲜美，而辣味则能迅速提升香气。
这时，其他调料随着沸腾的汤汁一起跳跃，最后深深渗透进骨头里。“哎呀妈呀！”
一直坐在旁边没说话的董记者瞪圆了眼睛。
这到底是什么神仙味道？
那迎面而来的肉香浓烈得快要爆炸了！啪嗒……
董记者突然感到嘴角湿润，低头一瞧，自己的口水竟然滴在胸前的单反相机上。
这味道居然这么霸道？
仅仅是闻到，口水就不由自主地往外冒。“这……这是啥玩意儿？”
“猪蹄。”
“我知道是猪蹄，可为啥这么香？”
杨泰安听完哈哈一笑：“当然是东方手艺好，不然外面哪来那么多蹭饭的？”
这话让董记者愣了好一会儿，随即猛然瞪大眼。
那些鼓掌叫好的，甚至坐轮椅拍红手掌的老头子，真是来蹭饭的？！
我的天！
真相竟然如此离谱？
他想过各种可能，比如偷河沙、开黑矿、挖古墓。
因为这里的工人数量不对，工作效率也奇低。
但从没想过他们是真来蹭饭的。
在东方新开始做饭前，他是绝不会相信这个理由的。
饭哪儿不能吃？
非要全家老小一起过来做志愿者就为了一顿饭？
但现在，他有点信了。
……
因为这香气实在太诱人。
别说那些志愿者了，就连如来佛祖来了，恐怕也得先砌两堵墙换口饭吃再走。
“太香了，现在能吃不？”
“早呢，这才做了一半。”
“一半就这么香了？那全做好得多香啊？！”
东方新没回答，而是熄了火，揭开锅盖。
此时，猪蹄已吸收了大半汤汁，表面变得红亮光滑。
杨泰安和董记者看得直咽口水，恨不得直接扑向锅子。
还好东方新手快，胳膊一伸挡住了他们。
不然这锅里怕是要多个两只不幸的“食客”。
“啥时候能吃啊？”
“做好就能吃。”
“这还不行？不行了，我实在忍不住了。”
同时，香味随风飘出了帐篷。
那些干活的、鼓掌的，也都流着口水望了过来。
东方新不管他们多馋，自顾自地将炖好的猪蹄捞出，撒上一层鲜红剁椒。
再放上细葱丝、姜丝，适量味精盐，浇上红油，撒胡椒粉，放进蒸笼大火猛蒸。
胡椒与辣椒不同。
辣椒的辣是由外向内，胡椒的辣则是由内向外。
用这种蒸制方法加上胡椒粉，能让鲜辣深入猪蹄内部。
十五分钟后，熏蒸完毕。
东方新开始最后一步，烹汁。
先在炒锅里放油烧至九成热。
加入香醋，利用高温使醋快速挥发。
再放白糖、葱姜等调料，加少许麻油继续翻炒。
猪蹄蒸好装盘后，浇上一勺滚烫的鲜美汤汁，顿时满室醇香。
这时，董记者边流口水边举起相机，对着盘中那诱人的猪蹄狂拍。
好家伙，原来这就是真相。
真相果然是真相，真是香得没边了。
猪蹄配米饭没问题。
再来一勺浓香麻辣的汤汁，保证美得飞起。
问题是，这潇湘猪手又麻又辣，口味偏重。
如果是福南人在这，吸溜几口汤绝对没问题。
可这是安门，来的人都是安门本地人。
他们真要放开吃，恐怕连菊花都要遭殃。
所以东方新又炒了个丝瓜炒蛋，来中和一下口味。
这道菜家常简单。
食材普通，步骤也不复杂，味道却不差。
配潇湘猪手，既能解腻又能清爽口感。
他从厨台下拿出个小钢盆，把鸡蛋拿上来，推给杨泰安。“别对着猪蹄流口水了，帮我个忙？”
“啊？”
杨泰安回过神，抹抹口水抬头：“啥忙，你说吧。”
东方新指着小钢盆：“帮我把鸡蛋打进盆里，搅匀。”
“这么简单？有手就行，交给我吧！”
话音未落，董记者绕过来：“我来搅拌，边打边搅更均匀。”
东方新有些惊讶地看着他：“不追真相了？”
“我……我已经找到了真相。”
“那就麻烦你了。”
“不麻烦不麻烦，交给我！”
随后，杨泰安开始打蛋，董记者负责搅拌。
转眼间，满满一盆蛋液变成了鲜嫩的橙黄色。
工地志愿者多，加上鼓掌的人，不多弄点鸡蛋肯定不够吃。
蛋液拌匀后，东方新热锅加油，把蛋液全倒进去。
随着火焰跳动，锅里的蛋开始凝结成形。