第346章 小年轻能做出什么好菜？
十来岁的小年轻能做出什么好菜。
到时候他做不来，还不是得自己上阵。
可没想到对方一出手就这么利索，让她越发按捺不住。
她过去在单位就爱指手画脚。
如今到了自己“最爱”的做饭领域，怎可能袖手旁观。
“你这样不对，葱怎么能直着切呢？得斜着切啊。”
“哎哟喂小祖宗，你到底会不会做饭，焯过水的排骨要冲洗干净！”
“你想干什么？红烧排骨，红烧排骨哪有这么做的？”
“天哪，你快住手吧，排骨哪有煸炒这么久的！”
张大姐喋喋不休，根本停不下来。
若非胡领导在一旁拉着，她这会儿又得抢着掌勺了。
杨泰安见状，忍不住凑近。
“这阿姨也太能唠叨了，难道不知道你是专业的？”
“理她干嘛，外行指导内行是最无知的体现，即便你说得对，她也有千百种方式抬杠。”
杨泰安想了想：“这不是网上那些键盘侠吗？”
东方新点点头：“嗯，有点那个味道。”
“天哪，你不放大蒜瓣吗？”
“听我的，加蒜，味道更好，我那本书上就这么写的。”
“别用生抽啊小伙子，要用味极鲜，虽然都是酱油，但味道更佳，我们家现在都不买生抽了！”
“等等！别加水，现在还早，你到底懂不懂做饭啊！”
“你瞧着吧，这菜做出来肯定没法吃！”
“你咋就不听呢，我的厨艺可都是照着菜谱学的。”
“跟你说，我家的菜谱堆满了三个柜子，专业厨师都是这么干的！”
“你听不见我说话吗？你这小伙子怎么回事啊。”
张大姐的语调越来越激昂，尖厉的声音就像刀片划过玻璃。
但东方新仿佛充耳不闻，依旧有条不紊地烹饪着。
中华厨艺的技法本就没有固定的标准。
每位厨师都会根据自己的习惯对工艺有所调整。
就像西红柿炒蛋。
有人主张先炒蛋再炒西红柿。
也有人偏好先炒西红柿再炒蛋。
还有人乐意一起炒，图个简便快捷。这一切都是根据各地口味的不同，对烹饪方法做的适当变化。
如果硬要死板地照着食谱，丁点不差地去做，跟别人不一样就算错，
那中华厨艺过了一万年也甭想进步了。
你是南方人，难道就非得说粽子加糖就是天大的不对？
你是北方人，就得宣称甜豆花狗都不理？
按习俗、风味、习惯调整烹饪技巧，这是当厨师的基本要求。
而张大妈，显然是那种把食谱当圣旨，还喜欢指手画脚的类型。
只要有一点跟她记的不一样，你就是大错大错。
这种人，你越搭理她，她越来劲。
最好的法子就是别理她，自己该咋做咋做。
但这样一来，张大婶反而更气急败坏了。
我都告诉你专业的做法了，你居然不听我的？
我张大婶活了四十多年，做的饭比你这辈子吃的盐都多。
做菜这事儿上，我肯定是对的吧。
我说的虽然算不上真理，但肯定比你理解的正确多了！
张大婶嘀嘀咕咕，脸上全是不满。
“你们这些孩子就是不懂事，大人的话也不听！”
“不见棺材不掉泪，现在的年轻人都这样吗？”
“小伙子，知道现在排骨多贵吗，用了这么多排骨要是做砸了，不就白白浪费了！”
杨泰安握紧拳头，心想我是不是该给她点颜色瞧瞧。
让她幼小的心灵承受下巨大的心理创伤得了，
免得她总是啰嗦个不停，耳朵都要抗议了。
不过看到东方新一副波澜不惊的样子，杨泰安最后还是没动手。
毕竟像张大婶这种人，真敢往地上一躺跟你讹钱。
于是，张大婶的声音在西红村里如同魔音绕梁。
轰隆隆，轰隆隆。
远处，推土机和挖掘机不停地工作着。
村子后面靠近山崖的地方，不久就被清理出一大片空地。
危房改造的原则很简单：
没塌的房子修修补补就行，
但要是彻底塌了，最好不要原地重建，
因为地基可能已经严重受损，经不起再次折腾。
平整土地后，推土机师傅下来抽了根烟，望着帐篷那边，嘴都快气歪了。
“妈的，我这推土机这么响，都被张大婶的声音盖过了！”
挖掘机司机也跳下来，点着烟吸了一口：“张大婶做饭爱喊，嗓门大，人称‘厨房里的欧阳锋’。”
推土机师傅愣了愣：“爱做饭嗓门大我能理解，但这和欧阳锋有啥关系？”
“这老太太做饭跟下毒似的，能没关系？”
“我去，你也太损了，但……挺形象。”
挖掘机司机朝天吐了个烟圈：“干活没问题，但饭得吃好点，要是不换个厨师，我今晚就不干了。”
推土机师傅点头赞同：“拉肚子实在太难受了，我一晚上跑了七趟，到现在菊花还在冒火。”
“哎，你觉得怪不怪？”
“啥怪？”
挖掘机司机回头望向帐篷。
那刀刃划玻璃的声音不知何时已经戛然而止。
河边帐篷下变得异常安静，仿佛所有人都在同一时间闭上了嘴。
只有白色的蒸汽升向天空，寒风中渐渐消散。
“怎么突然没声了，没有张大婶的声音还真不习惯，是累了吗？”
推土机师傅也回头，嘴里嘀咕着：“不会吧？我那天看她指挥工人，连嘴都没停过八小时。”
挖掘机司机又仔细听了听：“是真的没声了。”
“嗅……”
“嗅……”
“我去，什么味这么香？！”
抽了两下鼻子的推土机师傅噌的一下站了起来。
嘴角淌下一串哈喇子，一站起来就滴到了地上。
同时，在西红村沿河的空地中央，市工会的帐篷下。
随着炉火跳跃，锅里红亮的汤水咕嘟咕嘟地沸腾着。
双面煎过的排骨不断吸取着汤汁的精华，将美味封存其中。
而散发出的肉香，则与汤汁的鲜美融为一体。
刹那间，浓郁醇厚的香气随山风飘散。
帐篷前的人瞬间安静，瞪大眼睛，嘴角泛湿。
工地上的人也转过头，呼哧呼哧地，贪婪地嗅着空气中的味道。