第317章 就闻闻，解解馋
“那你快做下一道菜，我再等等！”
“你要是饿了，先去商业街买根烤肠垫垫。”
“不成，我就等着吃你的菜。”
“那你离我远点，口水都快甩到我这儿了。”
东方新边说着话，边把盆里那些蛤蜊的水沥干，又仔细地冲了一遍。
接下来要做的菜名叫“西施含珠”，名字听起来挺吸引人的，但实际上和西施本人没啥关系。
为啥取名叫西施含珠呢，主要是因为这道菜用的是叫做西施舌的蛤蜊。
这种蛤蜊既不是蚬子也不是蚌，它长成三角形，壳是黄褐色的，尖端还带点紫色。
它跟别的蛤蜊不一样的地方在于，肉吐出来像个小舌头，所以又有西施舌的美称。
这蛤蜊的肉紧实有嚼头，既可以煮汤也能做成菜肴。
至于“含珠”嘛，很简单，就是把肉馅弄成丸子，塞到蛤蜊里面。
所以，这菜就有了“西施含珠”的名字。
这道菜讲究先蒸后炒，吃起来鲜嫩得很，而且做起来也不算麻烦。
不过，最花时间的一步是要让蛤蜊张开口，把肉丸塞进去。
这活儿技术含量不高，东方新就交给了赵小河，免得他没事干老围着砂锅转，一不小心烫了嘴。
但赵小河还没来得及对付那些蛤蜊呢，影视城的主路上就传来了一阵匆匆忙忙的脚步声。
这声音跟剧组开饭时候挺像的，只是规模小一些。
赵小河抬头一看，原来是《遮天》剧组和《开端》剧组的演员们来了。
因为昨天下了一场大雪嘛。
除了路面上的雪扫干净了，屋顶、假山、院子里还到处都是白茫茫一片。
导演想了一晚上，决定趁这天然的雪景，赶紧拍雪景戏。
毕竟真正的雪景自然得很，人造雪根本没法比。
所以，今天就变成雪景戏的重头戏，其他演员也就闲下来了。
加上大伙儿在一起这么久，都知道东方新做饭的时间。
与其在酒店里闲着，不如先来露天餐厅碰碰运气，看能不能蹭上两口吃的。
带着这样的心思，休息的演员们陆陆续续赶了过来。
还没靠近呢，那股子诱人的香味就已经飘了过来。
“哎呀，真香啊小河，这砂锅里煮的是啥？”
“东方大厨做的狮子头。”
“牛牛牛，除了狮子头，东方新还做了别的菜不？”
“嗯，今天还是三道菜。”
“每天三道菜，这不是过年才有的待遇嘛！”
“哎哎哎，闻闻就行，后面的别挤了，小心烫着手。”
赵小河跟个护锅使者似的，连忙拦住想要围上来的人。
人嘛，总有点领土意识，就像现在的小河一样。
他觉得做饭到上菜这段，厨房就是他的地盘。
见这么多人侵犯过来，他自然要摆摆谱。“我们不挤，就闻闻味。”
“对，就闻闻，解解馋。”
“真香，不过这狮子头怎么还带着海鲜味？”
赵小河有点得意：“那必须的，这是淮扬名菜，叫蟹粉狮子头！”
这时，东方新从屋里出来，端着肉馅瞅了他们一眼：“咋都过来了？”
“东方大厨，剧组今天拍雪景，没我们的事。”
东方新点点头：“嗯，真雪确实自然多了。”
“导演也是这么说的，就放我们假了。但在酒店太无聊，我们就过来看看有没有能搭把手的活，有的话我们就来帮帮忙。”
说话是个技术活，这话放到这儿特合适。
同样的目的换个说法，结果可能大不一样。
就像现在，明摆着是来蹭饭的，可说出来却成了想帮忙。
你能说不吗？
根本拒绝不了啊！
而且，东方新也正缺人手。“正好，来来来，先去洗手，然后帮忙弄‘西施含珠’。”
“？？？？？”
大家面面相觑，互相看了看。“西施含珠是啥？”
“不知道，但听着挺诱人的。”
《开端》剧组的一个剧务想了想，好像抓住了重点：“莫非是一种姿势？”
“？？？？？”
东方新嘴角忍不住抽了抽：“别瞎扯，西施含珠是道菜，你们就帮我把肉丸塞进蛤蜊里。”
众人一听，恍然大悟。
原来西施含珠是道菜，古人智慧真是无穷，连菜名都起得这么有“内涵”。
接着他们排队洗手，蹲在装蛤蜊的盆前等着。十几个人帮忙，别说一道西施含珠，东方新觉得自己连满汉全席都能摆出来。
他捏肉丸的速度飞快，塞肉的人手又多。
不一会儿，“西施含珠”的材料就准备好了。
紧接着，东方新拿出蒸笼，开始蒸蛤蜊。
西施含珠这道菜稳定性不太高。
肉丸那么小，夹在蛤蜊里，一不小心可能就散了。
毕竟手工的馅料不能压得太实，不然影响口感。
所以在炒之前，必须先蒸，这样更容易定型。
经过蒸煮的肉丸更筋道，不容易掉或者碎。
特别是接下来还要加高汤提味。
肉馅直接遇水，稳定性就会降低很多。
所以，前期的步骤很关键。
五分钟后，东方新随意喊了个演员。
两人一起把蒸笼从土灶上端下来。
然后把蒸好的蛤蜊一个接一个挑出来，放盘子里备用。
这时候，《开端》剧组的赵今麦趁东方新不注意，悄悄伸出小手。
顺着灶台一路向前，红润的手指轻轻一探，嗖的一下就摸到了盘子边缘。
她是真的被香味诱惑坏了。
见东方新没往这边看，就打算偷偷拿一个蛤蜊尝尝。
但强化后的东方新连六感都异常灵敏，自然发现了那只小手。啪的一声，人群中突然响起。
东方新毫不客气地把那只细嫩的小手打了回去，眼睛微眯。
赵今麦嗖地一下把手缩回来，小脸满是委屈。“呜，好疼啊东方大厨！”
“才蒸了五分钟，不管是肉馅还是蛤蜊，都还没熟透，小心吃坏肚子哦。”
“哎呀，还没好吗？”
“嗯，蒸只是为了定型肉馅，接下来还得炒一炒才行。”
赵今媚“哦”了一声，憨憨地揉搓着手。
不过刚才那手感还挺舒服的，东方大厨做饭这么久，手居然还那么细滑。