第165章 我不会区别对待你们的
然后去掉红椒籽，切成条，香芹切段，备用。
再把新鲜的虾剪去须和尖刺。
这两个地方最易在油锅中炸焦。
而一旦有焦味混入菜肴，就会破坏原有的美味。
这时，门外传来一阵脚步声。
紧接着，绿色的大铁门被人推开。
赵小河精神抖擞地出现，大步跨进厨房院落。
他的步伐比昨日稳健多了，恢复到了以往的豪迈。
“东方哥，我来了，今天做啥好吃的？”
东方新微微抬头：“走起路来这么有范儿，看来是康复了？”
赵小河自信一笑：“我是打不死的小强，必有后福。”
“你昨天不是更严重了吗？怎么今天恢复这么快？”
“后勤部的翰会计有套祖传按摩手法，昨天给我一顿操作，立刻消肿了。”
“啥？按摩？！”
东方新脑海中浮现两人之间的“较量”，不由感到一阵不适。
厉害了，他们后勤部的生活这么丰富多彩的吗？
小河哥那里肿胀得那么明显，翰会计居然也能下手。
简直是医者父母心啊！
“东方哥，你脸色怎么不太好？”
“没事没事，人的感情难以自控，我不会区别对待你们的。”
“？？？”
东方新离他远了些，随后拿起薄刀，割开虾背，挑去虾线。
接着开火倒油，油温调到七成热。
放入鲜虾，炸至金黄色后捞出，沥去油。
油炸后的虾壳变得酥脆，内肉依然嫩滑紧实。
之前切好的土豆条也按同样方法炸至熟透，备用。
再次开锅倒油，加入蒜片、干辣椒段和姜片炒香。
接着放入香芹和红椒迅速翻炒。
当辣味与香芹的清新在高温下渐渐释放。
他把炸好的虾和土豆条加入，大火快炒。
调入调料，翻炒均匀出锅。
最后浇上一勺热油，撒上花生碎和芝麻。
出锅的香辣虾酱汁浓郁，麻、辣、鲜、香俱全，肉质紧实且外酥里嫩。
鲜、香、辣交织在一起，浓郁的味道中带有香芹的鲜甜。
“这就完成了？”
“嗯，尝尝吧。”
赵小河搓搓手，急不可耐地拿起筷子，夹起一只虾仁，干净利落地咬去虾尾。
油炸的外壳酥脆咸香，嚼起来咔嚓作响。
而内里的肉质汁多鲜美，香气四溢。
辣味中带着鲜美，加上香芹的清新，瞬间唤醒了味蕾。
一口下去，浓郁的滋味让人欲罢不能。
“牛啊，这口感比上次的油焖大虾复杂，但又是另一种鲜美！”
“是吗？那油焖大虾好吃，还是香辣虾好吃？”
赵小河嚼着虾仁：“没法比，真的，偏爱哪个我都会心疼。”
东方新拍了拍小河哥的肩：“你这碗水端得真平。”
“不是我端得平，是东方大厨你的手艺确实登峰造极，同样的食材能做出截然不同的美味，一般厨师可办不到。”
“能说会道就多夸两句。”
赵小河吞下虾：“词穷了，下一道吧，除了香辣虾还有啥？”
东方新洗净手，拿出一块豆腐：“下一个是鸡豆花哦。”
“这名字我头一回听说。”
“这道菜传承近百年，是川渝厨师的拿手好戏之一，几年前被官方认定为四川十大名菜。”
……
“东方哥，你别光说了，赶紧动手吧，我听着都要流口水了。”
东方新取出一大块鸡胸肉，用木槌敲打成肉泥。
然后放入清水中打散，加入蛋白、淀粉、胡椒粉和细盐搅拌成浆。
肉泥在外观上洁白柔软，随着时间逐渐凝固。
就像未完成的豆花一样。
平滑中透着细腻，又隐含着肉的鲜香。
这是鸡豆花的独特做法，同时也是川菜中少见的清淡口味。
讲究的是吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。
将荤食做成素菜的模样，即所谓的以荤托素。
东方新取出大砂锅，让赵小河仔细清洗一遍。
然后倒入做好的鸡浆，小火慢炖。
等到锅中形成豆花状，再缓缓加入清汤，撒上火腿末。
赵小河在一旁看得直咽口水，几乎要滴成小溪。
虽然他没尝过鸡豆花，但他吃过豆花。
看着东方新做这道菜，他难以想象鸡肉做成的豆花会是什么样的绝妙美食。
片刻之后，东方新盛出一碗已炖好的鸡豆花。
颜色雪白，形如豆花般滑嫩。
轻闻之下，浓郁的醇香扑鼻而来。
赵小河迫不及待，舀起一勺品尝。
它的口感比豆花更嫩，味道也更为出色。
凝而不散，浓郁醇厚。
汤味极为鲜美，汤色清澈透明。
一口下去，感觉舌头都要被这温柔融化了。
“哎呀我去，决定了，这辈子我就跟鸡豆花锁死了，其他的都靠边站！”
赵小河似乎找到了命中注定的美食，手里的勺子简直停不下来。
就在这时，院子外突然传来一阵骚动声。
紧接着，是狂野而又愤怒的狗叫声。
东方新微微眉头一皱，朝门口瞅了一眼，脸上满是困惑。
“外面咋回事？”
“哦，我来的时候瞧见影视城的保安开着巡逻车，四处逮那只流浪狗呢。”
“？？？？”
东方新愣了愣，扔下勺子就往外冲。
刚一跨出厨房小院的门。
那焦躁不安的狗吠声立时变得更加猛烈。
东方新边披外套边往那边跑，看到的景象让人有点心惊胆战。
只见前方空地上站着一名穿着制服的保安。
他扎着马步，手里提溜着一根套着绳索的竹竿。
而那绳索的另一端套在一只大金毛的头上，勒紧了它的脖子。
保安一边往后退，一边使劲往后拽。
金毛疼得受不了，愤怒的吼叫中夹杂着一丝哀鸣。
同时，金毛身后还跟着个满脸戒备的胖保安。
他拎着一条麻袋，跃跃欲试，可试了几回都没敢下手。
这时的大金毛正疯狂地挣扎。
龇牙咧嘴，唾沫星子横飞，从锋利的牙齿间滴落到地上。
它那凶猛的样子，给现场带来了极大的压迫感。
周围围观的人不由得打了个寒战，连忙往后退。
等到退到墙角，嘴里还不停念叨着“疯了疯了”。
就这样，保安和金毛陷入了僵局。
胖保安不敢上前，狗狗又挣不开绳索。