第98章 四喜丸子
张天暧闻着诱人的香气，心里痒痒的。
连口水都快流出来了，晶莹剔透的。
但一想到是内脏，她还是犹豫了那么一下。
有些女孩就是这样奇怪。
不管这菜多鲜美多诱人，只要是内脏，她们死活不肯尝一口。
其实，很多顶级美味都出自内脏。
要是不吃这些，可就错过太多好菜了。
张天暧纠结半天，最终还是忍不住拿起了筷子。
她就是那种连内脏都不碰的女孩。
可眼前这香味实在太诱人，让她难以抗拒。
不仅没半点腥膻，鲜味还浓得化不开。
于是，她深吸了一口气，夹起一块嫩滑的腰子。
腰子表面挂着薄薄一层油，闪烁着诱人的光泽。
筷子轻轻一抖，那腰子便弹性十足地摇摆起来。
张天暖缓缓张开樱桃小口，牙齿沿着纹理轻轻咬下。
那腰子在嘴里弹跳，咀嚼时发出吱吱的声响。
油汁与汤汁交织，掩盖了杂味，凸显了原汁原味。
“原来动物内脏也能这么美味！”
“都是猪肉，本来就没有高低贵贱之分嘛。”
张天暖又嚼了几下：“但有些做法真的很腥。”
东方新点点头：“确实有人对腥味天生敏感。”
“不过你做得真好吃，以后我只吃你做的内脏。”
“听着怪心疼的，不过还是谢谢你夸我。”
“嘿嘿。”
东方新拿起抹布，擦拭溅出的水渍。
随后清理了厨台上垃圾，准备下一道菜。
四喜丸子，这是一道全国都熟知的菜肴。
早年间，它常作为寿宴、婚宴的重头戏出场。
从外观上看，由四个大肉丸和其他配料构成。
做法接近狮子头，主要材料包括海参、螃蟹、虾、猪肉。
但在宴席上见到的四喜丸子可能就没那么讲究了。
很多时用大量淀粉填充，外表虽大而饱满，吃起来却有些粘嘴。
更糟糕的是，因材料缩减，味道仅停留在表面。
里面的味道其实和面团相差无几。
加上人们生活水平和生活成本的提升，鸡肉、鸭肉、鱼肉等已成日常餐桌常客。
因此，内容不断缩水的四喜丸子渐渐不受重视。
但实际上，只要用心烹制，它的味道不输任何佳肴。
提到它与狮子头相似，就会想到《神医喜来乐》里的红烧铁狮子头。
一颗硕大的狮子头摔在桌上，不仅不碎，还隐隐有弹起之势。
难怪喜来乐蹲大狱时还念念不忘这口。
当然，也可能有他对赛西施美貌的思念在里面。
“你以前吃过四喜丸子吗？”
张天暖轻轻点头：“嗯，小时候跟外婆去吃酒席时抢过呢。”
“也是，毕竟四喜丸子寓意太好，不吃总感觉少了点什么。”
东方新从盆里捞出海参、虾、蟹，一一清洗干净。
接着用刀剁成细末，直至质地黏稠。
再拌入猪肉末，加入五香粉、姜、淀粉、酱油、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉……
然后捏成大肉丸，每四个为一组，象征四喜。
四喜即福、禄、寿、喜。
有福气、有前程、长寿且快乐，真是简单而美好的祈愿。
东方新开火倒油，将油温调至适中。
接着用鸡蛋和面粉给丸子裹上糊，炸至金黄后捞出。
但因四喜丸子个大紧实，炸时火候不能太大。
否则外皮焦黑，里面却还生软。
当然，不同地方有各自的烹饪方法。
有的喜用火腿、五花肉、玉兰片、荸荠为主料。
这里的火腿不是火腿肠，而是腌制的猪腿肉。
荸荠也不是马蹄，而是一种叫马蹄的植物果实。
东方新将炸好的丸子整齐排列，浇上预先炒好的酱汁。
四颗圆润的四喜丸子出锅，香气扑鼻。
“好香啊……”
“我能吃吗？”
东方新无需多言。
丸子刚出锅，张天暖就垂涎欲滴地拿起筷子。
炸过的丸子皮韧劲十足，下筷时能感到阻力。
需用筷子尖戳入，从外皮直刺中心。
然后两根筷子一掰，将丸子分成两半。
热腾腾的丸子外紧内松，各种食材混合得恰到好处。
松而不散，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
张天暖夹起一小块，送入口中。
鲜嫩的丸子带着咸香软糯的口感。
不费力咀嚼，味道却丝毫不减。
尤其是外层酱汁的鲜美与内馅的鲜香完美融合。
二者在舌尖缠绵交织。
一口下去，滋味丰富而美妙。
“怎么样？”
“很有以前的味道，但不知为何更加美味了。”
东方新嘴角上扬：“因为我没偷工减料啊。”
张天暖细细品味：“太好吃了，回味无穷，我能吃四个！”
“小心吃多了肚子胀。”
“可真是太好吃了！”
张天暖鼓着腮帮，又夹了一口送入口中。
细嚼慢咽后，又转向了爆炒腰花和豆腐箱。
这三道菜风味各异，堪称鲁菜中的佳品。
东方新也夹起一块豆腐箱，细细品尝。
咽下后喝口茶，收拾了一下略显杂乱的厨房。
抬头一看墙上的时钟，已近晚上十点。
巷外传来嘈杂声，似乎又堵车了。
但奇怪的是，以往这种时候，朱导早已冲进来抢食。
这次，朱导那肥胖而灵活的身影却未出现。
这让东方新感到诧异。
开饭不抢，这不像他的风格啊？
难道是赛跑输了，终于被人拦下了？
紧接着，急促的脚步声由远及近。
来吃饭的演员们涌进门，聚集在厨台周围。
东方新环视一圈，眉头微蹙。
他发现不仅朱导，就连最积极的靳导也没现身。
“这么说，《雪中》的戏份其实早就拍完了？”
“对，原本今天就能收尾的。”
“那……阿朱说的那张卡你没丢吧？”
《雪中》剧组休息室里。
靳导从口袋里掏出一张记忆卡，面无表情。
朱导瞥了两眼，忍不住拿起茶几上的烟盒。
抽出一支点燃，猛地吸了一口。
“看来队伍里有内鬼啊。”
“没想到我会被人举报。”
朱导喷出一口烟：“按理说不应该啊？谁不想吃东方大厨的手艺？”
靳导咂咂嘴，一脸郁闷：“老朱，不会是你吧？”
“我去，我在你心中就这么不堪？”
“谁让你昨晚说要举报我。”