第24章 处理竹笋

    楚月璃心想，既然有这么多笋。那就一部分用来晒笋干；另一部分则用水煮后泡着。当新鲜竹笋吃。

    从厨房拿了菜刀。又在阶檐提了平时吃饭坐的椅子。开始剥笋。

    竹笋的笋壳实在是太多了。一层又一层。两三斤的竹笋，剥去笋壳后，剩下的笋肉也就占三分之二。

    剥好的笋放在水桶里面放在水管下边用冰凉的泉水泡着。就可以延缓竹笋在下锅前迅速老化。

    二十多棵竹笋，花了小半个时辰才剥完。看看日头。都快到巳时尾了。

    楚月璃站起身来，只觉长时间保持一个姿势，都有些腰酸背疼。只觉得肚子有点饿，才想起自己挖完竹笋回来只顾赶紧处理竹笋。把吃饭这回事完全忘到九霄云外。

    洗了手，跑到厨房舀了半碗土豆青菜粥，狼吞虎咽吃起来。一碗粥顷刻之间就进了楚月璃的肚子。

    “哎呀，我这吃饭的速度，也太快了。都有点不像女儿家了。”楚月璃端着空碗，一边笑话自己一边朝厨房走去。

    剩下的粥就不打算舀起来了。留在锅里晌午饭继续吃就是。

    她准备把空碗和中锅一同洗了好煮竹笋。揭开锅盖，看到锅里放着的酸菜，才想起暂时没地方煮。只好把碗拿到水管下冲洗干净。好在粥里无油无盐。清水冲两次就已经干干净净了。

    看来，只好去看看张大娘家看看盆有没有打好的。若是有就先拿回来先用着。不然这么多竹笋不马上煮掉肯定要被浪费掉的。

    一路小跑到张大娘家。刚走到院子外面就听见张二铁木匠工具敲打的声音。

    “二铁哥，我来拿盆了，有没有打好呀？”楚月璃有些调皮的问道。

    “是二丫头来了。才打好一口盆。手上这个马上正在收尾，马上就好。不过小的打起来慢，没大盆打起来顺手，木料啥的都要重新刨，打好也得明天了。这两口你先拿回去用着。小盆打好了给你说。”张二铁憨憨的说着。手里的活却没有停下来。

    “好的，二铁哥，那我先拿回去了。正好着急用盆装菜。”

    楚月璃说完提着盆，飞快的回到家里。先是用清水把盆里里外外的木屑冲洗干净。中号盆提到厨房当菜盆用。盆子放好后。三下五除二便把中锅里泡的酸菜捞起来放到盆里。

    接着把水舀出去倒掉。把切好块的竹笋和水同时倒入锅中。开始烧大火煮沸。

    趁煮第一锅笋的时间，楚月璃又赶忙把第二锅要晒笋干的竹笋切片泡在水里。

    切完笋片。锅里的竹笋块也已经煮好。

    新鲜的生竹笋都要煮过之后才能食用。表面上看是为了去除苦涩味，也是一种生活常识。上学的时候楚月璃听老师讲过，生竹笋里含有一种叫草酸的物质。虽然无毒，但对身体是有害的。而且吃起来口感也不好。

    煮竹笋为的就是在高温烹饪的时候，能把竹笋里含有的草酸全部去除干净。

    第一锅竹笋起锅，楚月璃将这些竹笋用木桶提到外面的放好水的大盆里装着。跟着把煮过的水也一并舀出来倒掉。笋片当然得重新换水煮了。

    楚月璃把大盆拖到水管下接着凉水，好让竹笋快一点降温变冷。

    她要送一些竹笋给张大娘和方青莲两家送去。从厨房取了用来沥米的筲箕。挑了些最嫩的竹笋。给每家大概挑了五棵竹笋的份量放在筲箕中。仍然泡在水里。

    还没到晌午，楚月璃猜想她们应该在地里干活。打算把锅里的笋片煮好起锅泡上凉水后，再去给她们送竹笋。

    一刻钟过去，她用锅铲把笋片舀起来看看，又夹一片放到嘴里尝尝。确定没有涩味后。才把退掉灶孔里的火。又将所有笋片都舀到水桶内，提到水管下过凉水。

    楚月璃打算把过好凉水的笋片晒起来。走到厨房东翻西找，发现还是没有簸箕之类的家什装。

    站在院子里看桌子笋片发愁。不能在万事俱备只欠东风的时候把辛苦处理好的笋片给废了。急得她在院坝里来回踱步。

    正在一筹莫展之际，瞄到猪圈前边几棵棕树。

    棕树，学名蒲葵。蒲葵子可以入药。棕毛可以用来做鞋、绳子、床垫、蓑衣等。蒲葵子还可以用来做成手串。叶子可以用来捆粽子，能增加粽子的香味。

    棕树叶子，中间有一根筋，可以撕下来把竹笋片串起来挂着晒，完美解决没有家什晒东西的难题了。

    楚月璃拿镰刀从棕树上砍下两张棕叶。把叶子中间的筋撕下，接着又把过完凉水的笋片一片片全穿成串。挂到晒野辣菜的杆子上挂起来晒着。

    半个时辰不到，所有笋片就已经挂上晒好。

    楚月璃便打算去给张大娘她们送竹笋。进屋数了三十五个铜板和一盒火柴。钱是要付给张二铁的打木盆的费用，火柴则是要还给方青莲家的。

    她关好门，端着一筲箕竹笋就朝方青莲家走去。

    楚月璃刚走进院子就看见王武和方青莲夫妇二人在院子里洗手。应该是刚从地里干活回来。

    “武哥，莲嫂子，你们都在家呢。我来还嫂子火柴。”

    “呀，二丫头来了。快来坐。一盒火柴，还要还什么，拿着用就是了。我家里还有呢。”方青莲说完，赶紧迎上来。

    “你嫂子说得没错。”王武也赞同妻子的说法。

    楚月璃笑着说：“赶集的时候我刚好买了。先还，以后缺了再借便是了。嫂子，我挖了些竹笋，也不知道你们今年吃了没，想着给你们和张大娘一家分一点，尝个鲜。”

    “二丫头，说起竹笋。以前我们也挖回家吃过。但是吃起来喉咙总有一种麻麻的，涩涩的感觉。久而久之村里就没什么人挖竹笋。今年也没去挖。”

    原来如此，楚月璃总算明白。竹林里的竹笋为什么没有人挖是这个原因。

    笑着解释说：“武哥，嫂子。我这竹笋啊，你们就放心吃，无论是凉拌还是炒着吃，都不会出现麻喉咙的情况发生。你去拿个盆来，我给你捡一些，晌午饭你做来吃就知道了。保证不骗你。”

    方青莲从厨房拿了个小饭盆过来接竹笋。半信半疑的问：“是不是真的啊？我长这么大，可从来没有吃过不麻口的竹笋呢!今儿可要试试。快坐会儿吧。就在这吃饭。”