第三十五章 丰富的晚饭

    拍拍身上的灰土，提起背篓去了厨房把背篓里的东西拿出来，没有冰箱五花肉今日不炒放着就会臭了。洛海晴只好用盐腌上装在盘子里，留了要用的佐料，多的都包好了和肉一起都放进竹篮子里，挂到了杂物房屋梁的钩子上，这样就可以防止老鼠黄鼠狼什么的偷肉吃。因为乡下的人们对很珍贵的东西都看的很紧，所以会在房梁上弄挂钩挂东西，包括在洛海晴家里杂物间就有好几个这样的挂钩。

    收好那些，洛海晴把白面放进米缸一层的橱柜下层，关好柜门。把猪下水都放在盆子里，又用碗装了盐，打算去每次洗衣服的河边洗这些猪下水。

    河边很清静，叮咚的流水声清脆悦耳，时不时一群一群的小鱼儿欢快的冒出清澈的水面，一闪又飞快而整齐的沉入水下。

    洛海晴左右看了看，摘了几片大叔叶子垫在石块上，免得把石块弄的有异味。扒拉开猪下水看看，有两副肚子、两副猪大肠和一副猪小肠。

    先把猪大肠和猪小肠都放在树叶子上，剩下猪肚在盆内，加入食盐，用双手反复揉擦，使猪肚上的粘液凝结脱离。然后再用清水洗去粘液，将手伸入猪肚内，用手抓住猪肚的另一端，翻转过来，任旧加食盐继续揉擦。

    洗猪下水是个耐心活，得反复的搓洗，所幸这儿的盐是比较粗的，洗这猪下水比前世现代时的细盐好用的多。洛海晴还能记得现代很多人有用盐加醋搓洗的，那样确实去异味容易些，但是用醋洗过的猪下水很难煮烂，吃的时候感觉嘎吱的像有筋似的。

    反复的搓洗了好几遍两个猪肚，然后直接浸在河水里刷洗干净放在一边。开始洗猪肠，反复的揉，抓，搓，猪肠细细长长的比猪肚子洗起来麻烦多了，每根猪肠洛海晴都要翻过来把里面也反复的抓洗。刮去多余的油脂后在河水里涮洗干净，再一起装在盆子里，又摘了几片大叶子在水里涮涮后盖在了猪下水的上面。

    好在洛海晴家的院子住的离村子里的房子偏远些，所以这边很少会碰见人，也省得若是别人看见了问起来又要做一通的解释。

    回到院子，便听见洛海阳跟着小言几人在屋后玩的嬉闹声，洛海晴微微一笑。她觉得洛海阳自从有了玩伴之后，便开朗了很多，总能听见他咯咯的清脆的笑声。

    虽然家里一直很穷，但是洛海阳却并没有养成小气的性格，脾气也好。所以小言纲子他们也是真喜欢上了洛海阳，每天就会来喊洛海阳一起玩儿。特别是小言，现在是以洛海阳的哥哥自称，绝不允许别的孩子欺负他。

    进了厨房洛海晴熟练地把灶膛里的火生了起来，给灶台中间的凹槽里填满了水，盖上盖子，又把两边的锅里面都添了水烧上。

    今日里有了进展，洛海晴也不再亏待自己的肚子了，晚饭打算不再煮粥多加了米煮饭吃。

    把淘米水倒进装了猪下水的盆子里泡着，然后把米倒进大锅里煮饭。

    又加了些盐到猪下水盆子里和淘米水一起搅匀，又反复抓揉猪下水，心里估计着大概洗了有一刻钟了，才把盆子里的淘米水倒去。舀水再冲洗干净，洛海晴拿起一个猪大肠闻了闻，开心的笑了笑，经过淘米水再一次的清洗，已经没有一点异味了。

    看着小锅里的水已经滚开，逐把猪下水都放进去煮一煮，把盆子舀水洗干净，等锅里的水再次滚开后，才把猪下水都捞起来又放在盆子里。

    接着再把锅里煮过猪下水的水全部都舀了倒掉，舀清水涮涮锅里，然后又添了一大锅水。滚开后把两个猪肚都放进去，放了适量的花椒籽、姜片。想起宁掌柜给带来的那坛黄酒，便去堂屋里找出黄酒抱来厨房放在案板上，用刀背轻轻拍去封盖，舀了两勺黄酒加进煮猪肚的锅里，盖上盖子。

    看着灶膛里的火，稍微挑动下加了两根大柴火，掩上灶门口，让它慢慢的炖去。

    等着炖猪肚的空闲时间，洛海晴到屋后的菜地里摘了竹叶青和黄瓜，看到菜地边的马齿苋菜又长起来不少，便又摘了些苋菜。

    想起来先前还听到洛海阳他们在后面菜地边上玩儿的声音，可是现在这会儿来摘菜怎么没看到人呢？不知道这些家伙一下子又跑到哪儿玩去了。

    回到了前面厨房，放锅里能听见小小的噼啪的响声了，饭香已经溢满了厨房，这说明饭已经煮好了。这种大锅烧柴火煮出来的饭非常的香，特别是把饭都盛起来后，那层粘在锅底的米饭会结薄薄的一层锅巴，焦焦脆脆的非常好吃，若是用油炸一下那味道就更是没得说了。

    把灶膛里大锅底下的柴火挪掉了大部分，只留些小柴火屑温着就行了。看着灶台中间凹槽里的水已经滚动了，便去屋里把茶壶拿过来换了开水凉着。又添了些水到凹槽里，等晚上热了好用来洗澡。

    竹叶青叶子和菜梗择好分别放着，拿了盆子舀水把竹叶青和黄瓜，还有苋菜都择洗干净，先做好了凉拌黄瓜和苋菜装盘子里淹着进味。接着把竹叶青的梗切成约一公分的丁，又洗了几个红辣椒，拿了两个同样切成丁一会儿就可以和竹叶青的梗一起炒。剩下的红辣椒全部切成片备用。

    揭开小锅的盖子，用一只筷子扎一扎，筷子已经可以扎穿猪肚了。捞起猪肚沥干水份，装在盘子里一会儿凉了就可以切了。煮猪肚的卤水盛进一个大钵子里，一会儿可以用来卤猪肠。

    锅里涮洗干净，把下午买的肥猪肉舀水冲洗了下，沥干水分，切成两公分左右的长条形小块，全部放进锅里翻炒着把油练出来。锅里现在已经开始慢慢有猪油了，越来越多，厨房里的猪油香味儿随风飘了出去，远远的就能闻到。

    看着猪油差不多都练出来了，洛海晴把猪肉捞起来装盘子里。浓郁的猪肉香味儿引得她不顾烫手抓了一个就丢进了嘴里，慢慢嚼着，满嘴都是那独特的猪肉香味。用大勺子把油都舀进了油罐里后，又把猪肉全倒进了锅里翻炒几下就又出来了些油，把红辣椒丁倒进锅里煸炒至断生，再把竹叶青的梗倒进锅里一起翻炒，菜梗稍稍变色时加了小勺的食盐，一点点胡椒粉，略微翻炒就已经出锅了。

    接着稍稍放了点猪油，倒进竹叶青叶子爆炒至叶子发软颜色变深加适量盐略翻炒就好了。

    舀水涮洗干净锅内，趁锅还没干，把已经不烫手的猪肚切成条。锅里加些猪油，把姜片花椒八角桂皮先丢了一小点进去炒香，再把切好的猪肚倒进去，翻炒片刻，放入辣椒片炒至辣椒断生时，倒一勺黄酒，略炒。再加入酱油胡椒粉，最后加入适量盐，加两勺先前煮猪肠的卤水，稍稍收汁。就这样，一盘美味的辣椒爆猪肚新鲜出锅了。

    再次涮洗干净锅内，把卤水倒进锅里加入一大勺黄酒、三勺酱油、三大勺盐，再把先前就煮过的猪肠放进去煮开后小火炖着就可以不用管了。

    把做好的菜都端去了堂屋的四方桌子上，到门口看看。洛海晴很是奇怪，洛海阳他们怎么到现在还没回来呢？看看天色日头已经下山了，天边的晚霞印着整个西方的天边都是红彤彤的一片。

    洛海阳这个小家伙一直都是很乖巧的，不会说玩得连吃饭时间都忘记，更别说今日还有他惦记着肉呢。洛海晴想着不禁有点担心，想了想还是出去看看罢。

    关上堂屋的门，转身朝篱笆门走去，还没推开篱笆门，就看到纲子急火火的跑回来了。而纲子老远看到洛海晴扯着嗓子就喊起来了：“海晴姐，快，快走，海阳被你们奶打了……”