第29章 新店开业了

    在新店开业前还有一个重要的事情，那就是要确认新菜单。

    王琳娟把李家饭店过去卖的最好的招牌菜全部保留，并加入了李明哲本次在鸿运酒楼偷师学的几道江淮新菜，还有曹刚在培训班上学的好几手川菜，李家饭店的菜谱更丰富了起来，经过了几次试菜，李家饭店的两位大厨磨合的相当不错，基本上做到了南北融合。

    王琳娟这次下了大功夫，她制作了新的菜谱。菜谱选用了高档的皮质外壳，里面用了很有质感的彩色广告纸，菜谱上不仅有菜名、价格、配料还贴心的印上了图片，她把每道招牌菜请专业的摄影师拍摄了“艺术照”，这样客人点菜的时候不仅一目了然，而且看见了漂亮的图片也会增加客人点单的想法，一举两得。

    一切都在紧锣密鼓、有条不紊地进行着。

    预定的开业日期是12月6日，早上8:08，那天阴历刚好是18号。有顺有发，黄历上写的也是个适合开业的好日子。

    王琳娟一直忙碌到12月5日的晚上，当她把大红的绸花挂在新定做的金字招牌上，检查好第2天要使用的鞭炮、花篮儿，确定万无一失了，她终于歇下了一口气，在李明哲不断的催促下回家了。

    多日的忙碌，她也有点吃不消，作为一个怀孕怀孕三个月的孕妈妈，这三个月她没有任何的不良反应，能吃能睡。

    “宝宝真乖，你真是个天使宝宝。”

    王琳娟轻轻抚摸着并不明显的肚子，在心中默默的对她的小胚胎感谢道。

    12月6日，对家里所有人来说是一个大日子。这一天李家小吃店完美转型为李家饭店。从一个售卖简单早点的低档小吃店变为了一个中档餐厅，为王琳娟的经商之路奠定了基础。

    早上8：08分，李家饭店门口围绕着一大堆穿着艳丽演出服，腰间挂着腰鼓的老妇人，那是李家婆婆带着她的老年腰鼓队为饭店的开业造势，过去的老顾客还有街坊邻居都送来了花篮。一时间饭店门口锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、花篮锦簇，这热闹的情景惹的上班高峰期人们都忍不住停下了匆忙的脚步驻足观看，不一会，大家都知道了商业街上的李家小吃店升级为李家饭店了，今天新开业第一天，有促销活动，可以去凑凑热闹。

    中午饭点刚到，包间和散台的客人就坐满了。今天所有的菜品消费八折，每桌还送的有招牌菜的试吃。

    李家饭店现在主打的就是南北融合菜，南北融合菜是将南方和北方的烹饪风格、食材和口味进行融合创新而成的菜肴。这种菜系旨在打破地域界限，取长补短，创造出独特而丰富的味觉体验。

    今天推出的试吃菜有锅包肉、麻婆豆腐、京酱肉丝、宫保鸡丁，这些菜大多源自北方，但是为了迎合了本地的口味偏好，都经过王琳娟的创新。例如锅包肉，在烹饪的过程中将南方人喜欢的甜酸口味融入其中，酸酸甜甜很符合本地人的口味。麻婆豆腐，本是四川传统名菜，它将南方的豆腐与北方的辣味调料相结合，王琳娟适当的减少麻辣口感，加入白糖混合后提升了鲜香口感。

    京酱肉丝是北方的名菜，但现在王琳娟将原本单一肉丝加豆腐皮的简单搭配，变成了加入各种绿叶蔬菜、春笋、甜面酱、梅子酱等卷在薄饼中的吃法，既保留了京酱肉丝的特色，又增加了南方的清爽口感。

    而鱼香肉丝这道菜起源于四川，具有甜、酸、辣的口味，其中的肉丝可以与南方的笋丝、木耳等食材相搭配，成为一道受欢迎的南北融合菜。

    宫保鸡丁这道四川的传统名菜更是加入南方的冬笋、菠萝等食材，使口味更加丰富多样。

    这四个新菜用一个白瓷四分大盘装着，每个菜占一格，每个桌子无论消费多少，都送上一份，客人试过这四道新菜后都赞不绝口，大部分都会挑一两道下单加菜。

    一个好的开端，预示着成功，王琳娟对今天的开业第一战表示非常满意。