当前位置:看书小说 > 其他小说 > 津门小面馆 > 第15章 第十五章

第15章 第十五章

<< 上一章 返回目录 下一章 >>
    袁班头内心有一丝不耐烦,这都啥时候了,这个小娘子还不听劝。可他也知道这人怕是好人,便敷衍地点了点头。

    郁桃自然是看出来了,可她已经很久没颠勺了,不免有些手痒。

    会颠勺的人,站在灶台前的架势就和旁人不同。郁桃先是调整了下铁锅下面垫着的铁架的高度,这一点就让袁班头知道她是个练过的,而等看到她的姿势就明白了,这女娃有两把刷子。

    郁桃两脚分立,与肩同宽,上身稍稍向前倾,自然有些含胸,右手握住柄,左手推勺,缓缓地启动起来。

    颠勺说的是用小臂和手腕的力量,其实最重要的还是腰腹核心的力量,郁桃一开始的动作还有些艰涩,慢慢地就变得行云流水,流畅得很。

    锅里的铁砂被推起来,依着惯性在半空中高高扬起,划出好看的路线,落在刚好推回来的锅里面。

    郁桃玩了一刻钟的时间,最后稳稳地让铁锅停了下来,半空中的铁砂也乖乖的落在锅中,一粒都没有掉下去。

    “可以啊!”史鹏举眼睛亮了,直接朝着她竖起了大拇指。

    袁班头正考虑怎么说,才能将自己刚刚的态度圆回来,毕竟这小娘子颠勺的姿势标准的很,铁砂上扬下落的路线都优美得很,一盅茶的功夫看上去也不怎么累,应该是一小就练的基本功。

    “哎哟”,郁桃甩了甩手,主动给袁班头解了围,“您说得对,我这好久都没上灶了,功夫生了。我瞧着咱们菜单子上最后是碗面,这白案上我还是有些功夫的,要不我来帮忙?”

    这一手功夫露出来,袁班头也歇了小瞧她的心,再一听说是在港口处开面馆了,便点头应了,态度也是对同行之间的恭敬,“那就麻烦郁娘子了。”

    史家镖局有一个大大的院子,院子被一跳红砖路分成两半,两边的土石都夯的很结实的,是用来做演武场用的,墙边还摆了兵器架,架子上摆着十八般武器,下方丢着几块演武石。

    天还没大亮,演武场上已经摆上了圆桌,史鹏举带着一帮镖局小弟们搬着桌椅进来,一一摆了上去,他们还将摆桌椅的地方仔细的踩平,保证宾客们的所坐的地方不会有坑坑洼洼。

    这些桌椅都是袁家班昨夜送来的,随后又有几辆骡车进了镖局的后院,袁班头从最后面那两骡车上跳下来,大声指挥着小工们将备好的菜和做饭的家伙什都搬下来。

    史家的宴是中午开,袁班头清早就开始准备了,他拿着一本旁人都看不懂册子,正在清点材料。

    如今天气热,很多材料都是凌晨才切好的,上面蒙了张沾湿的棉布,省的蔫儿了,小工们跑来跑去将炉灶支起,点起了火,还将宴席里的几个大硬菜坐上了蒸笼。

    腌好的肘子、涂好酱料的芋子鸡分好量,分放在一个个造型古朴的盅里,坐在了蒸笼里,很快就飘起了白烟。

    随后那些小工们开始处理凉菜要用的食材,青瓜、水芹、莲藕等都被切成该有的样子,小鱼小虾也被收拾干净,还有一大盆正在吐沙的蛤蜊,这都是一大早相熟的渔民们送过来的。

    郁桃来到不算早,她所要负责的面是最后上的,便在日头出来后才过来,还没走进门就闻到了一股冉冉升起的肉香。

    她看袁班头忙的很,就过去跟他打了个招呼,随后在墙角找到了和面用过的材料和木盆。

    袁班头还体贴的很,给她配了个小工,只不过那孩子看上去也就比二丫高半头,小胳膊小腿的,倒让郁桃有些于心不忍。

    “没事,郁娘子,我力气大着呢!”被叫做小松的孩子一笑,露出豁牙的牙床,随后赶忙捂住了嘴。

    果然还是个孩子,不过穷人家的孩子们都是早当家,郁桃喊他一起往木盆里倒面倒水,还往里面加了盐,等到将面和成面簇的时候便让他在旁边等着歇去了。

    小松在旁边站了一会儿,觉得这位新来的郁娘子的手好似是有魔力一般。之前他不是没见过班里面的人揉面,可他们都揉的势大力沉,吭吭哧哧的像是跟面团打了一架似的。

    而这位郁娘子的动作流畅缓和,也没见她怎么用力,盆里面的原本散着的面簇都聚在了一起,随着她的手劲儿成了慢慢变成了弹性十足的面团。

    “小松,来倒点水”,郁桃的感觉手下的面有些太干燥,招呼了他一声。

    小松赶忙拿着大海碗过来,一边倒一边支棱着耳朵,等着这位郁娘子喊停。

    “好了。”

    小松赶忙停手,随后他就见那郁娘子的手引着面团在木盆里面转悠,将水全都吸走了,再揉了一会儿,就变成了光洁的面团。

    盘子里光洁的面团被郁桃切成三块,往着不同的方向赶了赶,让它们盘踞在面盆的三个角落里,随后她站起了身子,用衣袖沾了下额头的汗,让小松拿来了一小碗菜籽油,用刷子细细地往面团上刷油。

    “郁娘子,咱们是在做面条么?”小松越看越迷糊,这郁娘子的做法怎么跟班子里的人都不一样?

    他是瞧着郁娘子和善,才忍不住问出了口,可一出口就知道自己问错了,赶忙捂住了嘴,班里的师傅们都很忌讳旁人乱问。

    没想到郁娘子却不在意,拿着刷子一边刷油一边答道,“今儿做点不一样的。”

    她将湿棉布盖在木盆上,连着盖了两三层,示意小松跟她一起将这木盆搬去阴凉处放着,放好盆,两人的工作算是告一段落了,郁桃蹲在木盆旁的阴凉里,一拉小松,让他也蹲了下来,一起歇一会儿。

    “吃么?”郁桃忙完了,从小袋子里掏出来个菜团子,这是昨晚做的,就是怕忙完了会饿准备的。小松舔了下唇,坚决地扭过了头,不料手里却被塞了个团子。

    “吃吧吃吧”,郁桃还看不出来么,这么大的孩子能吃的很,小松这浑身也没有多少肉,一看平日就是吃不饱的。

    小松扭头看了她一眼,突然站起来,往前面跑去,“我去给您倒杯茶。”

    等小松回来的时候,不但带来了一壶凉茶,还拿了两块绿豆糕,他指着那塌了一角的糕点说道,“这是碰坏了的,没办法端上去,就分给大伙儿吃了。”

    郁桃见他嘴角翘的高高的,便问道,“你去的时候,袁班头已经发过脾气了?”

    “你怎么知道?”小松瞪大了眼,瞧她的眼神像是在瞧什么神婆,却忍不住笑着跟她分享,“我去的时候袁班头已经骂完人了,嘿嘿,大王小虎他们都被骂的快晕了,我去的时候刚好碰上李婶分糕点,我一说你也在,就给了咱们两大块,你看,这两块就只塌了个小角,郁娘子快尝尝吧。”

    这小松一开始像个锯了口的葫芦,熟悉了却很是活泼。

    “怎么办?”郁桃皱着眉,给他看自己吃的只剩下一角的菜团,“我吃的有点多,这糕点怕是吃不下了。”

    小松定定地看了她一会儿,将碟子旁的木勺拿起来,分出了大半块儿,“那您也尝尝,甜甜嘴。”

    郁桃忍不住笑了,伸手揉了下小松的脑瓜子,“行,剩下的就麻烦你了!”

    小松也露出了个羞涩的笑,不过他却没有吃,而是将剩下的绿豆糕和刚刚郁桃给他的菜团子一起收了起来,放在了怀里,见郁娘子瞧他,有些不好意思地解释道,“我早上吃过饭了,一会儿回家跟我妹妹一起吃!”

    郁桃没再说话,含着绿豆糕蹲在那里看着袁家班的人忙活,这里面做小工的孩子不少,身上的衣服样式都和小松的差不多。

    她在这里歇了好一会儿,见前面叫着要上肘子的时候,便站了起来,肘子是宴席之花,上过之后再上几道菜,就到了上主食的时候。

    袁家班的肘子是用先蒸后炖的做法,一出锅肉香和酱香混在一起,让所有人都是一震,袁班头亲自掌勺,将炖过肘子的汤汁收成红亮的酱汁,在每一只肘子上都倒上一勺,随后抓起香菜和葱丝往上面一放,便让小工们上菜了。

    郁桃过来的时候忍不住一直闻那肘子锅里的香气,看袁班头朝她这边看,赶忙竖起了大拇指。

    袁班头得意一笑,问道,“你的面都准备得怎么样了?”

    郁桃点了点头,“这就能开始了,不知道之前所说的汤头和青菜准备好了么?”

    “跟我来”,袁班头将勺子一放,带着她往旁边走了一阵,指着已经准备好的案板和汤锅,“你看看还缺啥?”

    火灶上坐着一锅骨汤还有一锅用来煮面的水,郁桃用木勺尝了下汤,稍稍有些咸,跟她之前说过的味道大差不差,便点了点头。

    她又检查了一下,见东西都准备得很足,便叫着小松一起将那木盆端了过来,从里面捞了一块面出来,切成长条,再沾上油将面揉成条,放在一旁再次发酵。

    这一次她要做的是,拉面。
<< 上一章 返回目录 下一章 >>
添加书签