第三十四章 开业大吉

    试了炉火，又熟悉了环境，决定明天开业，并把明天要卖的早食先推出一波。问了两个舅母有没有问题，两个舅母非常自信，说小事一桩。

    明天是开业的日子。投入这么多精力和人力。芳华心里很忐忑，在空间里也无法安睡。

    天还没亮，就起来把奶奶做的各种腌菜，泡菜的坛子全抱上车厢，早上的鸡蛋卷饼要用，又去了自家地里作敝摘菜。又把风华攒得鸡蛋装上。可惜今年不能卖酸梅汤。芳华进进出出，把全家人都闹醒了。“芳华，不管酒肆生意好不好，都不能影响你的生活，我们都会一如既往的支持你！你不用担心，天塌下来还有我们几个大人顶着呢。”奶奶安慰芳华。芳华很感动，穿越到这个家里，她一直很辛苦。但是这个家里的每一个人都很善良勤劳，家庭氛围感极浓，相处极为和睦，来了快三月，他们连拌嘴都没过，更不用说红脸。让她觉得为他们做什么都愿意。

    母亲也起得很早，把早食做好了。就等着大家起来吃。

    今天，母亲要留在家里看门。这些天她还没有调整好自己的心态，要她去确实为难她了。

    到了食肆后，所有工作有条不紊。先把加了冰糖一起熬的绿豆汤熬上，所有要用的丝全部切出来备用，把土豆洗干净用水煮成九成熟时，全部捞起来后晾凉后刨剥皮后，一切四开备用。鸡蛋洗出来慢慢卤着。

    天已大亮。芳华把红色的爆竹挂饰和红色鲤鱼挂饰，挂到了食肆外墙两边，格外喜庆。又拿出一块自己做的两块宣传板，把内容写在红纸上把它粘在宣传板上，往食肆前两边放着。等学子们上学的高峰期再挂牌匾。

    绿豆汤已经熬成了沙，舀出来装进木桶里晾凉。换了大平底锅开始用小火炕土豆了。把卤鸡蛋的陶盆就端上前面的案板，又可当柜台上。接着就是炒爆米花，炒出的爆米花，用小花篮装着一些做试吃品，要买就把爆米花装进卷成蛋筒状的油纸里，油纸厚厚一沓纸放在用绸布围好的带花边的方筐里。现卷现卖。很有吸引力。接着就是炒酸菜豆角一小盆，青椒土豆丝一小盆，萝卜干改刀切成丝装一大盘，泡白菜丝装一大盘，还有一大碗辣酱，由食客任意搭配。就近摆放整齐。菜齐后，就开始摊鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼，放在铺上油纸的迷你小筲箕上。这边一切就绪。就等学生潮。

    学生潮没到。舅爷爷带着自家十几号人来捧场，刘里正基本全家都来了，给食肆添人气。没想到王老秀才带孙子王子耀也来祝贺。刘正恒和奶奶赶忙出去招待，芳华和哥哥赶忙端茶递水。食肆里外一片热闹。芳华建议父亲可以挂牌匾了。牌匾是请舅爷爷和刘里正一同挂的。放了几大挂鞭炮后，芳华食肆正式开业。

    舅爷爷是芳华食肆的第一位食客。他叫儿子媳妇和孙子们放开了吃，他们也不客气，卷饼想吃什么自己卷什么，撒了香料的炕土豆和卤鸡蛋，还有微甜的绿豆汤，他们在镇上还没见过有人卖。更不用说爆米花了，都想尝一尝。舅爷爷看了价目表，卷饼10文，炕土豆8文，爆米花5文，卤鸡蛋6文，绿豆沙3文不用细算就结了380文。奶奶不接钱，被舅爷爷瞪了一眼，乖乖把钱收下，放进案板下面带锁的匣子里。接着刘里正和李老秀才也买了几样，都是一样觉得新奇，尝了以后更觉惊奇，卷饼卷着菜吃格外香。王老秀才夸道“菜香，油香，蛋饼香”。加了孜然的炕土豆香气更是浓郁，炕得金黄冒着油，吃上一口，外酥里糯，口味喜辣的还可以加点辣酱，那才叫做一个爽。

    今天上学堂的学子们，刚走进街口就被炕土豆里孜然浓郁的香气，和让人眼前一亮的特殊挂饰和宣传栏所吸引。都纷纷前来一探究竟，刘山林上前来给学子介绍和推荐，并一手提着爆米花，一手端着切成小块上面插着牙签的炕土豆，让他们免费品尝。结果就是，学子们争先恐后的购买，就连吃过早食的学子也被勾起食欲，又买了一两样。好在是准备充足，没有荒乱。

    舅爷爷见食客多了起来，食肆人手招待的过来，没有告辞，直接带着吃饱喝足的十几号人回去了。刘里正和王老秀才也纷纷跟刘正恒告辞，刘正恒拱手相送出门，并诚心道谢。

    学子们吃走一拨，又来一拨。几乎人手一筒爆米花，一碗炕土豆。住在街上的居民和来往的行人，也被吸引过来，他们先是对卷饼的新吃法感兴趣，只想先买一张卷饼吃个新鲜，结果吃完后欲罢不能，又买一张卷饼，再喝上一杯略甜的绿豆沙。心情美美哒。有的还买些往家里带。

    早食也就忙一个多时辰。过后就只有零星生意，奶奶一人守着就行。最忙的应该是午食。

    芳华是在舅爷爷走后，一人去集市买得菜。吩咐明华过会去接她。先去了张屠夫的肉铺上，案板上的肉还有很多。“张爷爷，早上好！”铺子里现在没人买肉，张屠夫见小丫头向她问好，也就回了声好。“生意还好吧，今年夏天一直少雨，气温高热。有没有影响你家生意呀？”“哎，别说了，这些天天热，生意差的很。以前价格好，半天就能卖完。现在价格低了，肉反而要卖一天。人遭罪不说，钱也赚不了几文。”张屠夫叹气道。芳华试探行情后，直接与张屠夫谈起了买卖。商定了，每天一头猪，猪头5文一个，猪肉10文一斤，包括排骨，猪油，猪蹄在内，所有猪杂免费送。并要求他放猪血时用桶接好，猪血她也免费要，但要保证卫生。古代的猪都不大，一般都以吃植物茎叶为主，毛重一般不会超过150斤。叫张屠夫等她一会儿，她再买点水产品回去。买了50斤大草鱼和20斤刁子鱼，都杀好后，让卖鱼的大叔送到了肉铺。等张屠夫关门走后，芳华把鱼和肉都储存了一些。

    明华今天没忙什么，就帮忙收拾了一些碗筷。见刘山林忙得过来，很快就去接芳华。

    到午食时间还充足，中午菜品很丰富，做起来也不复杂，借鉴的是现代快餐。卤菜就有好几种，但一次上菜只上两种，吃完了再上两种卤菜，仅限卤菜。鱼也是炸过后干煸和红烧两种，肉食有红烧肉和糖醋排骨。素菜有酸土豆丝，凉拌黄瓜，素炒小青菜，豇豆炒茄子是芳华按现代的做法教五舅妈做的。价格也是搭配着来，一荤两素15文。二荤一素25文，三个荤菜30文，全素8文。

    中午，是街上最热闹的时候。

    街上到处都是学子的身影。有了早食的影响力，又有学子们的宣传，一下子，新开的芳华食肆有连镇上，甚至县里都没有的美食，而且装饰新颖，干净卫生传开了。

    学子们蜂拥而至，好在都有素质，没有大声喧哗。刘山林解说了进餐的方式与分类结算的价格后。就去负责打饭，一份饭免费，两份饭加2文，一次一大勺。学子们一手拿着碗，一手端着大木盘。先用碗打饭，再去挑自己想吃的菜，看到这么多菜，学子们有点纠结，到底选哪样。好在刘山林大声说了句：“各位学子，芳华食肆的菜都很好吃，每天尝三样就知道自己最喜欢吃什么菜了。请放心品尝美食”于是学子们也不再纠结，搭配好菜装盘，拿筷子时结算。价目表贴在木板上，放在拿筷子的地方。需要绿豆沙和爆米花，需另付费也在结算处自取。四人配合很默契，学子们觉得这种经营模式很新奇的同时，更是惊喜菜肴的各种口味。有鲜香，浓香，酸辣，麻辣，也有酸甜。菜品也相当丰富，同时可以吃几种肉食，但只出以前一份肉食的钱。而且可任意搭配。真是又美味又划算，有好多学子又加了饭。一个中午所有的卤菜最先卖完，这是芳华密制香料的功劳。接着是红烧肉，糖醋排骨，酸辣土豆丝相继卖完。看着仍有大量学子还在继续涌入。父亲去打菜，五舅妈去炒了青椒肉丝，韭菜炒鸡蛋，酸辣土豆丝。芳华则是又煮了锅饭。整整一个多时辰，所有人都一直没歇过。连风华也一直帮着收拾餐具餐桌，明华则是一直在清洗餐盘和运输餐盘。芳华是个小姑娘，今天没在外面露脸。学子们重规矩，她可不能坏事。

    终于忙完了，晚食不用炒菜，只需一人在小隔间卖绿豆沙，爆米花和卤鸡蛋。账好算人也轻松。

    芳华把以后的分工又重新作了布署后，刘正恒要求今天他值夜，其他人都早些回去休息，明天继续加油干。奶奶则是给在场每一个人发了二十文红包，称今天开业大吉，明天生意更红火。