第 4章 酸汤子

    正午时分，太阳已经很热了，夏明和李玉赶着马车从谷子地回来，见夏天来了，李玉热情的打招呼，说：“姐姐什么时候回来的，这么热的天你也挺热的别抱着花花。”夏天也答应着说：“刚回来没多长时间，花花也不沉，我再抱会。”李玉知道夏天爱吃酸汤子，就去凉房里拿汤子面。

    酸汤子是东北的一种地方食物，先将新鲜玉米粒拿大缸泡至发酵，把泡好的玉米粒拿出来晾干，再用石磨磨细，过筛，要最细最细的箩筛过才行，把细汤子面晾干再收起来，什么时候想吃再拿出来做成酸汤子。汤子酸是玉米发酵过之后留下的特有口感。

    夏明已经把屋外的大锅点着了，李玉涮干净大锅放上干净的水，等着水烧开。夏明给马抱一捆回来路上割的草，给鸡喂点水和玉米糠加点野菜，给鹅直接剁碎的野菜，给猪喂的猪食，都喂完这些。

    往大锅下加一些柴火，刚刚水开时，李玉把用水和好的酸汤子面攥成一团一团放进开水中煮一下，煮的半熟状态时就捞出来放在盆里，用手把团状汤子面揉成稀一点的粘稠状，但还不能太稀，再用专门攥汤子套子，用双手把酸汤子面通过汤子套攥成细条状，直接攥到开水的锅中，用铲子铲一下不要粘锅，等汤子都飘起来就都熟了。李玉之前用小锅做了鸡蛋黄瓜卤，把油烧热，把鸡蛋打好放进锅里炒熟，放进擦好的黄瓜丝，出锅前再放一点酱，就不用放盐了。

    等酸汤子熟了后拿大盆直接盛好端进屋里炕桌上，李玉拿一个大碗盛一碗酸汤子，递给夏德邦，再盛一碗递给夏天，夏明自己盛一大碗，夏如玉和夏如花每人小半碗，给自己盛一大碗，都没给浇卤子，每人看自己口味拿勺子舀卤子，夏如玉和夏如花每人放一点卤，怕放多了咸，夏天口重，喜欢吃味道咸一点的，就放2勺卤，夏明也喜欢咸一点也多放一点卤，夏德邦不喜欢太咸放一勺卤，李玉也不喜欢太咸也放的少，酸汤子一家人都爱吃，尤其夏天自己不会做，李玉又做的好吃，也就每次来看老父亲才会吃到李玉做的如此美味。

    李玉看着夏天吃完了一碗饭之后，又连忙给她盛了大半碗。夏天拿起勺子，往那碗酸汤子上面舀起一勺鸡蛋黄瓜卤，然后将其均匀地搅拌在一起，接着便大口大口地吃了起来。每一口都让她感到满足和愉悦，仿佛这简单的食物就是世间最美味的佳肴一般。

    做酸汤子可是个技术活啊！从选材到制作再到最后的烹饪，每一步都需要精心处理和耐心等待。虽然整个过程费时费力，但当看到一家人围坐在一起，品尝着热气腾腾、美味可口的酸汤子时，那种满足感和幸福感是无法言表的。看着他们脸上洋溢的笑容，听着他们对这道美食赞不绝口，我深深地感到所有的辛苦都是值得的。这种家庭的温暖和欢乐，让她觉得一切付出都是有意义的。